Βιταμίνη Β6 έναντι Βιταμίνης Β12
Οι βιταμίνες είναι ζωτικής σημασίας θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία των διαφορετικών ενζύμων και των μεταβολικών οδών του σώματος. Όλες οι βιταμίνες χρειάζονται για συγκεκριμένες λειτουργίες και οι περισσότερες λαμβάνονται από τα τρόφιμα. Οι βιταμίνες μπορούν να ταξινομηθούν σε υδατοδιαλυτές και λιποδιαλυτές. Οι βιταμίνες Β είναι ουσιαστικά υδατοδιαλυτές βιταμίνες με διαφορετικές υποκατηγορίες με βάση τη χημική τους δομή.
Η Βιταμίνη Β6 και η Βιταμίνη Β12 είναι βιταμίνες που έχουν παρόμοια λειτουργία επίσης σε κάποιο βαθμό. Περίπου 100 ένζυμα που εμπλέκονται στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών απαιτούν βιταμίνη Β6 για κανονική λειτουργία. Η πυριδοξίνη, η πυριδοξαμίνη και η πυριδοξάλη είναι οι τρεις μορφές της βιταμίνης Β6.
Η βιταμίνη Β12 είναι επίσης υδατοδιαλυτή με διαφορετικές μορφές όπως μεθυλοκοβαλαμίνη και 5-δεοξυαδενοσυλοκοβαλαμίνη. Αυτές οι δύο μορφές συμμετέχουν στον ανθρώπινο μεταβολισμό. Η βιταμίνη Β12 απαιτεί τον συμπαράγοντα κοβάλτιο και, ως εκ τούτου, γενικά ονομάζεται «κοβαλαμίνες».
Βιταμίνη Β6
Η βιταμίνη Β6 είναι ένας ουσιαστικός παράγοντας στο μεταβολισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων και στην αποτελεσματική λειτουργία του ανοσοποιητικού και του νευρικού συστήματος. Η βιταμίνη είναι εύκολα διαθέσιμη σε εμπλουτισμένα δημητριακά, κρέας, ψάρι, πουλερικά, φρούτα και λαχανικά. Η τρυπτοφάνη μετατρέπεται σε νιασίνη από τη βιταμίνη Β6.
Η βιταμίνη Β6 έχει μερικές από τις κύριες λειτουργίες, όπως η διατήρηση της γλυκόζης στο αίμα σας και η παραγωγή αιμοσφαιρίνης. Στη νηστεία, όταν τα επίπεδα θερμίδων πέφτουν, το σώμα συνθέτει γλυκόζη από άλλους υδατάνθρακες χρησιμοποιώντας βιταμίνη Β6. Είναι επίσης απαραίτητο για την αποτελεσματική ανοσολογική απόκριση και την παραγωγή αντισωμάτων.
Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β6 μπορεί να προκαλέσει δερματίτιδα, γλωσσίτιδα, σύγχυση, κατάθλιψη και σπασμούς. Μερικές φορές μπορεί επίσης να προκαλέσει αναιμικές καταστάσεις. Αυτά τα συμπτώματα είναι πιο γενικά και ως εκ τούτου δεν μπορούν να αποδοθούν μόνο στην ανεπάρκεια της βιταμίνης Β6. Επίσης τα συμπτώματα εμφανίζονται σε μεταγενέστερο στάδιο μετά από χρόνια έλλειψη θρεπτικών συστατικών.
Το ανώτερο ανεκτό επίπεδο για τους ενήλικες έχει βρεθεί ότι είναι 100 mg την ημέρα και μόλις η δόση υπερβεί αυτό το όριο, ο οργανισμός παρουσιάζει συνήθως ανεπιθύμητες ενέργειες. Η υπερβολική ποσότητα βιταμίνης μπορεί επίσης να προκαλέσει νευροπάθεια.
Βιταμίνη Β12
Η βιταμίνη Β12 είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη που βρίσκεται σε ζωικά προϊόντα σε δεσμευμένη μορφή και απελευθερώνεται με τη δράση του υδροχλωρικού οξέος και της γαστρικής πρωτεάσης. Η βιταμίνη απαιτείται για το σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, τη σύνθεση DNA και τη λειτουργία του νευρικού ιστού. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε έναν σοβαρό τύπο αναιμίας που ονομάζεται κακοήθης αναιμία που εμφανίζεται σε ηλικιωμένους. Η χρήση της βιταμίνης Β12 σε άλλες καταστάσεις όπως η γήρανση, η λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, η απώλεια μνήμης κ.λπ. απαιτεί περαιτέρω στοιχεία για την απόδειξη των επιπτώσεων. Έχουν σημειωθεί αντενδείξεις με την πρόσληψη άλλων βιταμινών, ιδιαίτερα της βιταμίνης C.
Η κακοήθης αναιμία, εάν αφεθεί χωρίς θεραπεία, οδηγεί σε μη αναστρέψιμη μεγαλοβλαστική αναιμία και διαταραχές του νευρικού συστήματος. Η βιταμίνη εμπλέκεται στον σχηματισμό του μεθυλομηλονυλικού CoA, και ως εκ τούτου το μόριο είναι ένας αποτελεσματικός δείκτης για το επίπεδο της βιταμίνης Β12.
Η ικανότητα απορρόφησης της βιταμίνης Β12 από τη διατροφή ποικίλλει ανάλογα με τη σύνθεση του ατόμου. Διατίθενται από του στόματος και υπογλώσσια συμπληρώματα. Ένα χορτοφαγικό φαγητό δεν παρέχει επαρκείς ποσότητες βιταμίνης Β12 και επομένως μπορεί να χρειάζεται συμπληρώματα. Είναι επίσης σημαντικό για τη σύνθεση και την επιδιόρθωση της μυελίνης.
|
Σύγκριση 1. Τόσο η βιταμίνη Β6 όσο και η βιταμίνη Β12 εμπλέκονται στη μετατροπή της ομοκυστεΐνης σε μεθειονίνη. 2. Η βιταμίνη Β12 απαιτεί ένα μόριο τρανσκοβαλαμίνης για τη μεταφορά της βιταμίνης στους ιστούς, ενώ η βιταμίνη Β6 δεν απαιτεί συγκεκριμένο μεταφορέα. 3. Η απορρόφηση της βιταμίνης Β12 προκαλείται από έναν εγγενή παράγοντα. 4. Η συνδεδεμένη με τα τρόφιμα βιταμίνη Β12 συνδέεται με την απτοκορίνη (R-πρωτεΐνη) η οποία απαιτεί τη δράση των παγκρεατικών ενζύμων για να διασπαστεί και να απελευθερωθεί. 5. Οι επιπτώσεις της ανεπάρκειας είναι πιο έντονες στη βιταμίνη Β12 σε σύγκριση με τη βιταμίνη Β6. Οι κύριες αιτίες της ανεπάρκειας της βιταμίνης Β12 περιλαμβάνουν τη vegan διατροφή, τη μειωμένη απορρόφηση και την ανεπαρκή χρήση κ.λπ. 6. Η συνήθης πηγή βιταμίνης Β6 είναι τα φρούτα και τα λαχανικά και η vegan διατροφή δεν εμποδίζει την επάρκεια της βιταμίνης στη διατροφή. Τα επίπεδα βιταμίνης Β12 μειώνονται σημαντικά σε σχέση με μια vegan διατροφή. 7. Η διατροφική ανεπάρκεια είναι σπάνια με τη βιταμίνη Β6, αν και η σοβαρή και χρόνια έλλειψη μπορεί να προκαλέσει την ασθένεια της πελλάγρας. 8. Και οι δύο βιταμίνες είναι αποτελεσματικές στη μείωση του επιπέδου της ομο-κυστεΐνης στο αίμα. 9. Η ανεπάρκεια και των δύο βιταμινών μπορεί να επηρεάσει τις νευρολογικές λειτουργίες. |
Συμπέρασμα
Οι βιταμίνες Β6 και Β12 απαιτούνται για το μεταβολισμό των νουκλεϊκών οξέων, το μεταβολισμό των λιπιδίων κ.λπ. Και οι δύο μειώνουν τα επίπεδα ομοκυστεΐνης στο αίμα και συμπληρώνονται μέσω της διατροφής. Η βιταμίνη Β12 απαιτεί ένα μεταλλικό ιόν κοβαλτίου για να λειτουργεί ως συμπαράγοντας για κανονική λειτουργία.
Οι επιπτώσεις της ανεπάρκειας είναι πιο έντονες στη βιταμίνη Β12 σε σύγκριση με τη βιταμίνη Β6. Η πρωτογενής ανεπάρκεια είναι σχεδόν σπάνια στην περίπτωση της βιταμίνης Β6. Υπερδοσολογία μπορεί να συμβεί σπάνια. Η βιταμίνη Β12 αποθηκεύεται στο ανθρώπινο σώμα, ενώ η βιταμίνη Β6 απεκκρίνεται σε τακτική βάση. Η ιδανική διατροφή πρέπει να περιέχει ισορροπημένη πρόσληψη και των δύο βιταμινών. Συνήθως οι γιατροί συνταγογραφούν ένα πολυβιταμινούχο συμπλήρωμα, συμπεριλαμβανομένου φυλλικού οξέος εκτός από τις βιταμίνες Β6 και Β12 και έχει βρεθεί ότι είναι αποτελεσματικό για τα περισσότερα από τα προβλήματα που σχετίζονται με την ανεπάρκεια βιταμινών.
