Η βασική διαφορά μεταξύ οξαλικού οξέος και κιτρικού οξέος είναι ότι το οξαλικό οξύ έχει δύο καρβοξυλικές λειτουργικές ομάδες και συγκριτικά χαμηλή χημική αντιδραστικότητα, ενώ το κιτρικό οξύ έχει τρεις ομάδες καρβοξυλικού οξέος, επομένως υψηλή χημική αντιδραστικότητα.
Το οξαλικό οξύ και το κιτρικό οξύ είναι τύποι ενώσεων καρβοξυλικού οξέος επειδή έχουν λειτουργικές ομάδες καρβοξυλικού οξέος. Αυτά τα οξέα έχουν διαφορετικούς αριθμούς ομάδων καρβοξυλικού οξέος ανά μόριο.
Τι είναι το οξαλικό οξύ;
Το οξαλικό οξύ είναι μια οργανική όξινη ένωση με τον χημικό τύπο H2C2O4 Αυτή η ένωση υπάρχει ως άχρωμο στερεό που μπορεί εύκολα να διαλυθεί στο νερό. Αυτή η όξινη ένωση είναι ένα δικαρβοξυλικό οξύ επειδή σχηματίζεται από το συνδυασμό δύο ομάδων καρβοξυλικού οξέος. στην πραγματικότητα, είναι το απλούστερο δικαρβοξυλικό οξύ. Επιπλέον, έχει υψηλή αντοχή σε οξύ και μπορούμε να το ονομάσουμε ως ισχυρό αναγωγικό παράγοντα. Η συζευγμένη βάση του οξαλικού οξέος είναι ένα οξαλικό ιόν. Γενικά, το οξαλικό οξύ εμφανίζεται σε διένυδρη μορφή και φυσικά εμφανίζεται σε ορισμένα τρόφιμα. Η μοριακή μάζα της άνυδρης μορφής αυτής της όξινης ένωσης είναι 90 g/mol.
Εικόνα 1: Η χημική δομή του οξαλικού οξέος
Μπορούμε να παράγουμε οξαλικό οξύ από την οξείδωση υδατανθράκων ή γλυκόζης χρησιμοποιώντας νιτρικό οξύ ή αέρα παρουσία πεντοξειδίου του βαναδίου. Υπάρχουν δύο πολύμορφα οξαλικού οξέος όπου η μία πολυμορφική δομή έχει δομή που μοιάζει με αλυσίδα λόγω της παρουσίας δεσμών υδρογόνου ενώ η άλλη πολυμορφική δομή είναι σε δομή σαν φύλλο.
Όταν εξετάζουμε τις χρήσεις του οξαλικού οξέος, είναι χρήσιμο για σκοπούς καθαρισμού και λεύκανσης, ως αντιδραστήριο στην εξορυκτική μεταλλουργία, στη διαδικασία ανοδίωσης αλουμινίου κ.λπ.
Τι είναι το κιτρικό οξύ;
Το κιτρικό οξύ είναι ένα ασθενές οργανικό οξύ με χημικό τύπο C6H8O7Βρίσκεται φυσικά στα εσπεριδοειδή. Υπάρχουν πολλές εφαρμογές αυτής της ένωσης. Επομένως, οι κατασκευαστές τείνουν να παράγουν υψηλή ποσότητα κιτρικού οξέος ετησίως. Μερικές από τις σημαντικές εφαρμογές περιλαμβάνουν τη χρήση ως οξινιστή, ως αρωματικό και ως χηλικό παράγοντα. Υπάρχουν δύο μορφές αυτού του οξέος, όπως η άνυδρη και η μονοένυδρη μορφή.
Η άνυδρη μορφή του κιτρικού οξέος είναι η μορφή χωρίς νερό. Εμφανίζεται ως άχρωμη ουσία και είναι επίσης άοσμο. Δεν υπάρχει νερό στην ξηρή, κοκκώδη μορφή του. Μπορούμε να παράγουμε αυτή την ένωση μέσω κρυστάλλωσης από ζεστό νερό.
Το άνυδρο κιτρικό οξύ σχηματίζεται από τη μονοϋδρική μορφή στους 78 °C. Η πυκνότητα της άνυδρης μορφής είναι 1,665 g/cm3. Λιώνει στους 156 °C και το σημείο βρασμού αυτής της ένωσης είναι 310 °C. Ο χημικός τύπος αυτής της ένωσης είναι C6H8O7, ενώ η μοριακή μάζα είναι 192,12 g /mol.
Εικόνα 02: Η χημική δομή του κιτρικού οξέος
Το μονοένυδρο κιτρικό οξύ είναι η μορφή κιτρικού οξέος που περιέχει νερό. Έχει ένα μόριο νερού που σχετίζεται με ένα μόριο κιτρικού οξέος. Αυτό το νερό το ονομάζουμε νερό της κρυστάλλωσης. Αυτή η μορφή κιτρικού οξέος σχηματίζεται μέσω κρυστάλλωσης από κρύο νερό.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του οξαλικού οξέος και του κιτρικού οξέος;
Το οξαλικό οξύ είναι μια οργανική όξινη ένωση με τον χημικό τύπο H2C2O4, ενώ το κιτρικό οξύ είναι ένα ασθενές οργανικό οξύ με χημικό τύπο C6H8O7Η βασική διαφορά μεταξύ του οξαλικού οξέος και του κιτρικού οξέος είναι ότι το οξαλικό οξύ έχει δύο καρβοξυλικές λειτουργικές ομάδες και συγκριτικά χαμηλή χημική αντιδραστικότητα, ενώ το κιτρικό οξύ έχει τρεις ομάδες καρβοξυλικού οξέος, επομένως υψηλή χημική αντιδραστικότητα.
Το παρακάτω infographic παραθέτει τις διαφορές μεταξύ οξαλικού οξέος και κιτρικού οξέος σε μορφή πίνακα για σύγκριση δίπλα-δίπλα.
Σύνοψη – Οξαλικό οξύ έναντι κιτρικού οξέος
Το οξαλικό οξύ είναι μια οργανική όξινη ένωση με τον χημικό τύπο H2C2O4, ενώ το κιτρικό οξύ είναι ένα ασθενές οργανικό οξύ με χημικό τύπο C6H8O7 Η βασική διαφορά μεταξύ του οξαλικού οξέος και του κιτρικού οξέος είναι ότι το οξαλικό οξύ έχει δύο καρβοξυλικές λειτουργικές ομάδες και συγκριτικά χαμηλή χημική αντιδραστικότητα, ενώ το κιτρικό οξύ έχει τρεις ομάδες καρβοξυλικού οξέος, επομένως υψηλή χημική αντιδραστικότητα.
