Η βασική διαφορά μεταξύ οξαλικού οξέος και οξικού οξέος είναι ότι το οξαλικό οξύ έχει δύο κέντρα άνθρακα καρβονυλίου ενώ το οξικό οξύ έχει ένα κέντρο άνθρακα καρβονυλίου.
Οξαλικό οξύ και οξικό οξύ είναι οργανικές ενώσεις που έχουν άτομα άνθρακα, υδρογόνου και οξυγόνου στα μόριά τους. Αυτές οι δύο όξινες ενώσεις έχουν κάποιες ομοιότητες λόγω της παρουσίας καρβονυλικών κέντρων άνθρακα.
Τι είναι το οξαλικό οξύ;
Το οξαλικό οξύ είναι μια οργανική ένωση με χημικό τύπο H2C2O4. Αυτή η ένωση εμφανίζεται ως άχρωμο στερεό που διαλύεται εύκολα στο νερό. Το οξαλικό οξύ είναι ένα δικαρβοξυλικό οξύ επειδή είναι ένας συνδυασμός δύο ομάδων καρβοξυλικού οξέος. στην πραγματικότητα, είναι το απλούστερο δικαρβοξυλικό οξύ. Επιπλέον, έχει υψηλή αντοχή σε οξύ και είναι ισχυρός αναγωγικός παράγοντας. Η συζευγμένη βάση αυτού του οξέος είναι οξαλικό ιόν. Γενικά, το οξαλικό οξύ εμφανίζεται στη διένυδρη μορφή. Επιπλέον, εμφανίζεται φυσικά σε ορισμένα τρόφιμα. Η μοριακή μάζα της άνυδρης μορφής είναι 90 g/mol.
Εικόνα 01: Δομή οξαλικού οξέος
Μπορούμε να παρασκευάσουμε οξαλικό οξύ από την οξείδωση υδατανθράκων ή γλυκόζης χρησιμοποιώντας νιτρικό οξύ ή αέρα παρουσία πεντοξειδίου του βαναδίου. Υπάρχουν δύο πολύμορφα οξαλικού οξέος όπου η μία πολυμορφική δομή έχει δομή που μοιάζει με αλυσίδα λόγω της παρουσίας δεσμών υδρογόνου ενώ η άλλη πολυμορφική δομή είναι σε δομή που μοιάζει με φύλλο.
Όταν εξετάζουμε τις χρήσεις του οξαλικού οξέος, είναι χρήσιμο για σκοπούς καθαρισμού και λεύκανσης, ως αντιδραστήριο στην εξορυκτική μεταλλουργία, χρήσιμο στη διαδικασία ανοδίωσης αλουμινίου κ.λπ.
Τι είναι το οξικό οξύ;
Οξικό οξύ είναι μια οργανική ένωση με χημικό τύπο CH3COOH. Είναι το δεύτερο πιο απλό καρβοξυλικό οξύ. Αυτό το οξύ εμφανίζεται ως ένα άχρωμο υγρό με μια πικάντικη οσμή που μοιάζει με ξύδι. Επιπλέον, το οξικό οξύ έχει επίσης μια χαρακτηριστική ξινή γεύση. Αυτή η ένωση έχει μια μεθυλ ομάδα συνδεδεμένη με ένα καρβοξυλικό οξύ. Είναι ασθενές οξύ γιατί διασπάται μερικώς σε υδατικό διάλυμα. Η μοριακή μάζα του οξικού οξέος είναι 60,05 g/mol. Η συζυγής βάση αυτού του οξέος είναι οξικό ιόν. Επιπλέον, η συστηματική ονομασία IUPAC του οξικού οξέος είναι αιθανοϊκό οξύ.
Εικόνα 02: Δομή οξικού οξέος
Στη στερεή του μορφή, το οξικό οξύ σχηματίζει αλυσίδες διασυνδέοντας τα μόρια μέσω δεσμών υδρογόνου. Στη φάση του ατμού, υπάρχουν διμερή οξικού οξέος. Επιπλέον, στην υγρή του κατάσταση, είναι ένας υδρόφιλος πρωτικός διαλύτης. Επιπλέον, σε συνθήκες φυσιολογικού pH, αυτή η ένωση υπάρχει σε πλήρως ιονισμένη μορφή ως οξικό άλας. Μπορούμε να παράγουμε οξικό οξύ τόσο με συνθετικές όσο και με βακτηριακές οδούς ζύμωσης. Εκτός από αυτά, στη συνθετική οδό, παράγεται οξικό οξύ μέσω καρβονυλίωσης μεθανόλης.
Μπορούμε να παράγουμε οξικό οξύ βιομηχανικά με συνθετικές οδούς ή μέσω βιολογικών οδών. Για παράδειγμα, μπορούμε να παράγουμε οξικό οξύ μέσω της καρβονυλίωσης της μεθανόλης και μπορούμε να παράγουμε αυτό το οξύ μέσω ζύμωσης σπόρων όπως ο μηλίτης μήλου, χρησιμοποιώντας πουρέ πατάτας, ρύζι κ.λπ.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ οξαλικού οξέος και οξικού οξέος;
Το οξαλικό οξύ και το οξικό οξύ είναι δύο τύποι ενώσεων καρβοξυλικού οξέος. Η βασική διαφορά μεταξύ του οξαλικού οξέος και του οξικού οξέος είναι ότι το οξαλικό οξύ έχει δύο κέντρα άνθρακα καρβονυλίου ενώ το οξικό οξύ έχει ένα κέντρο καρβονυλικού άνθρακα. Επομένως, το οξαλικό οξύ είναι ένα δικαρβοξυλικό οξύ ενώ το οξικό οξύ είναι ένα μονοκαρβοξυλικό οξύ.
Επιπλέον, το οξαλικό οξύ παράγεται μέσω της οξείδωσης υδατανθράκων ή γλυκόζης με χρήση νιτρικού οξέος ή αέρα παρουσία πεντοξειδίου του βαναδίου ενώ το οξικό οξύ παράγεται χρησιμοποιώντας τόσο συνθετικές όσο και βακτηριακές οδούς ζύμωσης.
Παρακάτω infographic παρουσιάζει περισσότερες λεπτομέρειες για τη διαφορά μεταξύ οξαλικού οξέος και οξικού οξέος.
Σύνοψη – Οξαλικό οξύ vs Οξικό οξύ
Το οξαλικό οξύ και το οξικό οξύ είναι δύο τύποι ενώσεων καρβοξυλικού οξέος. Η βασική διαφορά μεταξύ του οξαλικού οξέος και του οξικού οξέος είναι ότι το οξαλικό οξύ έχει δύο κέντρα άνθρακα καρβονυλίου ενώ το οξικό οξύ έχει ένα κέντρο άνθρακα καρβονυλίου.
