Η βασική διαφορά μεταξύ του σημείου βρασμού και της εξάτμισης είναι ότι η εξάτμιση λαμβάνει χώρα στην επιφάνεια του υγρού, ενώ το σημείο βρασμού είναι η θερμοκρασία στην οποία λαμβάνει χώρα η εξάτμιση από την υγρή μάζα.
Η εξάτμιση από υγρά για την παραγωγή ατμού μπορεί να συμβεί με δύο τρόπους. Ένας τρόπος είναι η παραγωγή ατμού στο σημείο βρασμού. Στην άλλη μέθοδο, η εξάτμιση γίνεται κάτω από το σημείο βρασμού. το ονομάζουμε εξάτμιση. Αν και και οι δύο διαδικασίες παράγουν μόρια σε κατάσταση ατμού, ο τρόπος παραγωγής τους είναι διαφορετικός.
Τι είναι το σημείο βρασμού;
Απλώς, το σημείο βρασμού σημαίνει τη θερμοκρασία στην οποία ένα υγρό ή ένας διαλύτης θα αρχίσει να βράζει. Μπορούμε να το ορίσουμε για σταθερή πίεση. συνήθως την ατμοσφαιρική πίεση. Με άλλα λόγια, είναι η θερμοκρασία στην οποία ένα υγρό αρχίζει να εξατμίζεται. Επομένως, σε αυτή τη θερμοκρασία, η τάση ατμών ισούται με την ατμοσφαιρική πίεση.
Καταρχήν, τα σημεία βρασμού των ουσιών επηρεάζονται από πολλούς παράγοντες. Ως εξωτερικούς παράγοντες, η ατμοσφαιρική θερμοκρασία το επηρεάζει. Για παράδειγμα, ένα υγρό σε κενό έχει χαμηλότερο σημείο βρασμού από ό,τι στην κανονική ατμοσφαιρική πίεση. Ομοίως, ένα υγρό σε υψηλή πίεση θα έχει σχετικά υψηλότερο σημείο βρασμού.
Determinants
Επιπλέον, οι χημικές και φυσικές ιδιότητες του ίδιου του υγρού επηρεάζουν επίσης το σημείο βρασμού. Για παράδειγμα, εάν το μοριακό βάρος των μορίων στο υγρό είναι υψηλότερο, θα έχει υψηλότερο σημείο βρασμού σε σύγκριση με ένα υγρό που έχει ενώσεις χαμηλότερου μοριακού βάρους. Οι χημικοί δεσμοί επηρεάζουν επίσης το σημείο βρασμού. Το αλκοόλ θα έχει υψηλότερο σημείο βρασμού σε σύγκριση με το αντίστοιχο αλκάνιο. Εδώ, ο λόγος για αυτό είναι η παρουσία δεσμών υδρογόνου μεταξύ μορίων αλκοόλης. Τα αλκάνια δεν έχουν ισχυρούς δεσμούς υδρογόνου. Αντίθετα, θα έχουν αδύναμες αλληλεπιδράσεις με τον Van der Waals. Επομένως, η ενέργεια που απαιτείται για τη διάσπαση των ισχυρών δεσμών είναι μεγαλύτερη στις αλκοόλες, γεγονός που αυξάνει το σημείο βρασμού τους.
Εικόνα 01: Σημείο βρασμού νερού
Εκτός αυτού, τα σημεία βρασμού είναι χρήσιμα για τον διαχωρισμό κάθε ουσίας από ένα μείγμα. Η τεχνική που χρησιμοποιούμε για το σκοπό αυτό είναι η απόσταξη. Είναι επίσης το βασικό στοιχείο πίσω από την απόσταξη πετρελαίου. Εκεί, το πετρέλαιο περιέχει μεγάλο αριθμό υδρογονανθράκων με διαφορετικό αριθμό ανθράκων. Μερικές είναι ευθείες αλυσίδες, άλλες διακλαδισμένες και άλλες είναι αρωματικές. Επομένως, τα σημεία βρασμού αυτών διαφέρουν μεταξύ τους. Ωστόσο, είναι δύσκολο να απομονωθεί κάθε μόριο ξεχωριστά, καθώς τα σημεία βρασμού τους ποικίλλουν με μικρές ποσότητες. Ωστόσο, είναι δυνατόν να εξαγνιστούν σε κάποιο βαθμό. Ως εκ τούτου, στην απόσταξη πετρελαίου, μπορούμε να διαχωρίσουμε μόρια με πιο κοντινά μοριακά βάρη σε ένα εύρος θερμοκρασίας.
Τι είναι η εξάτμιση;
Η εξάτμιση είναι η διαδικασία αλλαγής ενός υγρού στο στάδιο ατμού του. Χρησιμοποιούμε τη λέξη «εξάτμιση» ειδικά όταν η εξάτμιση γίνεται από την επιφάνεια του υγρού. Η εξάτμιση του υγρού μπορεί επίσης να συμβεί στο σημείο βρασμού όπου η εξάτμιση συμβαίνει από ολόκληρη την υγρή μάζα. Αλλά τότε, δεν το λέμε εξάτμιση.
Εικόνα 02: Η εξάτμιση είναι μια διαδικασία επιφανείας
Επιπλέον, η εξάτμιση μπορεί να επηρεαστεί από διάφορους παράγοντες όπως η συγκέντρωση άλλων ουσιών στον αέρα, η επιφάνεια, η πίεση, η θερμοκρασία της ουσίας, η πυκνότητα, ο ρυθμός ροής του αέρα κ.λπ.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του σημείου βρασμού και της εξάτμισης;
Το σημείο βρασμού μιας ουσίας είναι η θερμοκρασία στην οποία η τάση ατμών του υγρού ισούται με την πίεση που περιβάλλει το υγρό και το υγρό μετατρέπεται σε ατμό. Ενώ, η εξάτμιση είναι η διαδικασία αλλαγής ενός υγρού στο στάδιο ατμού του. Ως εκ τούτου, η βασική διαφορά μεταξύ του σημείου βρασμού και της εξάτμισης είναι ότι η εξάτμιση λαμβάνει χώρα στην επιφάνεια του υγρού ενώ, στο σημείο βρασμού, η εξάτμιση λαμβάνει χώρα από ολόκληρη την υγρή μάζα. Εδώ, η εξάτμιση ενός συγκεκριμένου υγρού λαμβάνει χώρα κάτω από το σημείο βρασμού.
Επιπλέον, στο σημείο βρασμού, το υγρό σχηματίζει φυσαλίδες και δεν υπάρχει σχηματισμός φυσαλίδων στην εξάτμιση. Ως εκ τούτου, αυτή είναι μια παρατηρήσιμη διαφορά μεταξύ του σημείου βρασμού και της εξάτμισης. Επιπλέον, στο σημείο βρασμού, η θερμότητα παρέχεται στα μόρια και αυτή η ενέργεια χρησιμοποιείται για το σχηματισμό ατμών. Όμως στην εξάτμιση δεν παρέχεται εξωτερική θερμότητα. Αντίθετα, τα μόρια παίρνουν ενέργεια όταν συγκρούονται μεταξύ τους και αυτή η ενέργεια χρησιμοποιείται για να διαφύγει στην κατάσταση ατμού. Επομένως, αυτή είναι μια σημαντική διαφορά μεταξύ του σημείου βρασμού και της εξάτμισης.
Ακολουθεί ένα infographic για τη διαφορά μεταξύ σημείου βρασμού και εξάτμισης που καταγράφει όλες αυτές τις διαφορές.
Σύνοψη – Σημείο βρασμού έναντι εξάτμισης
Σημείο βρασμού είναι η θερμοκρασία στην οποία συμβαίνει η εξάτμιση όταν παρέχουμε στο υγρό εξωτερική θερμική ενέργεια. Ωστόσο, η εξάτμιση είναι μια αυθόρμητη διαδικασία κατά την οποία δεν παρέχουμε καμία εξωτερική ενέργεια. Συνοπτικά, η βασική διαφορά μεταξύ του σημείου βρασμού και της εξάτμισης είναι ότι η εξάτμιση λαμβάνει χώρα στην επιφάνεια του υγρού ενώ το σημείο βρασμού είναι η θερμοκρασία στην οποία λαμβάνει χώρα η εξάτμιση από ολόκληρη την υγρή μάζα.
