Η βασική διαφορά μεταξύ του σημείου βρασμού και του σημείου τήξης είναι ότι το σημείο βρασμού είναι η θερμοκρασία στην οποία μια υγρή κατάσταση αλλάζει στην αέρια κατάστασή της, ενώ το σημείο τήξης είναι η θερμοκρασία στην οποία μια στερεά κατάσταση μεταβάλλεται σε υγρή κατάσταση.
Υπάρχουν τρεις καταστάσεις της ύλης: στερεά, υγρή και αέρια κατάσταση. Οι ουσίες μπορούν να αλλάξουν από μια συγκεκριμένη κατάσταση σε μια άλλη, αν αλλάξουμε τη θερμοκρασία αυτής της ουσίας. Κατά τη θέρμανση, συνήθως ένα στερεό αλλάζει σε υγρή κατάσταση. και μετά από περαιτέρω θέρμανση, μετατρέπεται σε αέρια κατάσταση. Αντίθετα, εάν ψύξουμε μια αέρια ένωση, μεταβάλλεται σε υγρή κατάσταση, ακολουθούμενη από στερεή κατάσταση κατά την περαιτέρω ψύξη. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες στερεές ουσίες που μπορούν να περάσουν απευθείας στην αέρια κατάσταση χωρίς να περάσουν από την υγρή κατάσταση (αυτή την ονομάζουμε εξάχνωση) και αντίστροφα.
Τι είναι το σημείο βρασμού;
Το σημείο βρασμού είναι μια ιδιότητα ενός υγρού. Το σημείο βρασμού είναι η θερμοκρασία στην οποία η τάση ατμών του υγρού είναι ίση με την εξωτερική πίεση στο υγρό. Η πίεση είναι ένας σημαντικός παράγοντας που επηρεάζει το σημείο βρασμού. όσο μεγαλύτερη είναι η εξωτερική πίεση σε μια ουσία, τόσο υψηλότερο είναι το σημείο βρασμού. Έτσι, αυτή είναι η απλή θεωρία πίσω από τις χύτρες ταχύτητας. Η χύτρα ταχύτητας είναι μια χύτρα που παγιδεύει τους ατμούς από το θερμαινόμενο νερό μέσα σε αυτήν. Η υψηλή ποσότητα ατμού μέσα στο δοχείο κάνει την εξωτερική πίεση στο υγρό υψηλότερη. Κατά συνέπεια, αυτή η υψηλή πίεση οδηγεί σε υψηλότερο σημείο βρασμού. Επίσης, αυτή η θεωρία είναι πολύ χρήσιμη, ειδικά σε μεγαλύτερα υψόμετρα. Συνήθως, το νερό βράζει στους 1000C. Δεδομένου ότι η ατμοσφαιρική πίεση είναι χαμηλότερη σε μεγαλύτερα υψόμετρα, το νερό θα βράσει μεταξύ 80 0C – 90 0C. Και αυτό θα προκαλέσει άψογα μαγειρεμένα γεύματα.
Εικόνα 01: Νερό που βράζει στο σημείο βρασμού
Ένα υγρό βράζει όταν υπερβαίνει τη θερμοκρασία κορεσμού του στην αντίστοιχη πίεση κορεσμού. Η θερμοκρασία κορεσμού είναι η θερμοκρασία που αντιστοιχεί στην υψηλότερη θερμική ενέργεια που μπορεί να κρατήσει το υγρό χωρίς να αλλάξει την κατάστασή του σε ατμό στη δεδομένη πίεση. Η θερμοκρασία κορεσμού είναι επίσης ισοδύναμη με το σημείο βρασμού του υγρού. Ο βρασμός συμβαίνει όταν η θερμική ενέργεια του υγρού είναι αρκετή για να σπάσει τους διαμοριακούς δεσμούς. Το κανονικό σημείο βρασμού είναι η θερμοκρασία κορεσμού στην ατμοσφαιρική πίεση. Επιπλέον, το σημείο βρασμού ποικίλλει μόνο μεταξύ του τριπλού και του κρίσιμου σημείου του υγρού.
Τι είναι Σημείο Τήξης;
Το σημείο τήξης είναι μια ιδιότητα ενός στερεού. Το σημείο τήξης είναι η θερμοκρασία στην οποία το στερεό μετατρέπεται σε υγρό. Πιο συγκεκριμένα, το σημείο τήξης είναι η θερμοκρασία όταν η υγρή και η στερεά κατάσταση παραμένουν σε θερμική ισορροπία μεταξύ τους.
Εικόνα 2: Λιώσιμο πάγου
Το σημείο τήξης και το σημείο πήξης μιας ουσίας μπορεί να μην είναι το ίδιο. Για παράδειγμα, το άγαρ λιώνει στους 85 0C, αλλά στερεοποιείται ξανά στους 31 0C στους 40 0 ΝΤΟ. Οι διαμοριακοί δεσμοί και το μοριακό βάρος καθορίζουν κυρίως το σημείο τήξης. Ορισμένα στερεά όπως το γυαλί δεν έχουν συγκεκριμένο σημείο τήξης. Απλώς υφίστανται μια ομαλή μετάβαση από στερεό σε υγρό.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του σημείου βρασμού και του σημείου τήξης;
Το σημείο βρασμού και το σημείο τήξης είναι ιδιότητες των ουσιών. Η βασική διαφορά μεταξύ του σημείου βρασμού και του σημείου τήξης είναι ότι το σημείο βρασμού είναι η θερμοκρασία στην οποία μια υγρή κατάσταση αλλάζει στην αέρια κατάστασή της, ενώ το σημείο τήξης είναι η θερμοκρασία στην οποία μια στερεή κατάσταση μεταβάλλεται σε υγρή κατάσταση. Επομένως, το σημείο βρασμού ορίζεται για μια υγρή κατάσταση ενώ το σημείο τήξης ορίζεται για μια στερεή κατάσταση.
Το παρακάτω γραφικό πληροφοριών παρουσιάζει περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τη διαφορά μεταξύ σημείου βρασμού και σημείου τήξης.
Σύνοψη – Σημείο βρασμού vs Σημείο τήξης
Τόσο το σημείο βρασμού όσο και το σημείο τήξης είναι ιδιότητες της ύλης. Παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο όταν πρόκειται για την περιγραφή ενός υλικού. Η βασική διαφορά μεταξύ του σημείου βρασμού και του σημείου τήξης είναι ότι το σημείο βρασμού είναι η θερμοκρασία στην οποία μια υγρή κατάσταση αλλάζει στην αέρια κατάστασή της, ενώ το σημείο τήξης είναι η θερμοκρασία στην οποία μια στερεά κατάσταση μεταβάλλεται σε υγρή κατάσταση.
