Η βασική διαφορά μεταξύ της εξάτμισης και της κρυστάλλωσης είναι ότι η εξάτμιση είναι ο σχηματισμός ατμού από ένα υγρό, ενώ η κρυστάλλωση είναι ο σχηματισμός στερεών κρυστάλλων από ένα υγρό.
Η εξάτμιση και η κρυστάλλωση είναι φυσικές διεργασίες που είναι αντίθετες μεταξύ τους. Η εξάτμιση είναι η φυσική διαδικασία μετατροπής ενός υγρού στην αέρια φάση του σε μια ορισμένη υψηλή θερμοκρασία. Η κρυστάλλωση είναι η φυσική διαδικασία σχηματισμού κρυστάλλων. Μπορεί να εμφανιστεί είτε ως φυσική διαδικασία είτε ως τεχνητή διαδικασία.
Τι είναι η εξάτμιση;
Εξάτμιση είναι η φυσική διαδικασία μετατροπής ενός υγρού στην αέρια φάση του σε μια ορισμένη υψηλή θερμοκρασία. Συνήθως είναι κάτω από το σημείο βρασμού του υγρού. Τα μόρια σε ένα υγρό έχουν διαφορετικές τιμές για την κινητική ενέργεια. Όταν παρέχουμε ενέργεια από το εξωτερικό στο υγρό (όπως θερμότητα), η κινητική ενέργεια αυτών των υγρών μορίων αυξάνεται. Όταν η ενέργεια είναι αρκετή για τα μόρια στην επιφάνεια να ξεπεράσουν τις διαμοριακές δυνάμεις μεταξύ τους, τα μόρια τείνουν να ξεφύγουν από την επιφάνεια και να μετατραπούν σε αέρια κατάσταση.
Εικόνα 01: Εξάτμιση
Ωστόσο, ορισμένα από τα μόρια που εισέρχονται στην αέρια φάση μέσω της εξάτμισης μπορούν να επανενωθούν στο υγρό μέσω συμπύκνωσης. Αυτό δημιουργεί μια ισορροπία μεταξύ του ρυθμού εξάτμισης και του ρυθμού συμπύκνωσης. Επιπλέον, σε αυτό το στάδιο καθιερώνεται σταθερή τάση ατμών. Αν αυξήσουμε τη θερμοκρασία του υγρού σε αυτό το σημείο, οδηγεί σε αύξηση του ρυθμού εξάτμισης αφού αυξάνεται η κινητική ενέργεια των μορίων. Επομένως, η ποσότητα των μορίων που καταλαμβάνουν το χώρο πάνω από το υγρό αυξάνεται.
Τι είναι η Κρυστάλλωση;
Κρυστάλλωση είναι η φυσική διαδικασία σχηματισμού κρυστάλλων. Μπορεί να εμφανιστεί είτε ως φυσική διαδικασία είτε ως τεχνητή διαδικασία. Στη στερεά φάση μιας ουσίας, τα μόρια ή τα άτομα είναι πολύ οργανωμένα σε μια κρυσταλλική δομή. Αυτό το ονομάζουμε κρυσταλλική δομή. Ένας κρύσταλλος μπορεί να σχηματιστεί με διάφορους τρόπους, όπως καθίζηση από ένα διάλυμα, κατάψυξη, εναπόθεση απευθείας από αέριο (σπάνια) κ.λπ. Η θερμότητα της κρυστάλλωσης ή η ενθαλπία της κρυστάλλωσης είναι η ενέργεια που αλλάζει κατά την κρυστάλλωση μιας ουσίας.
Εικόνα 02: Κρυστάλλωση οξικού νατρίου
Υπάρχουν δύο κύρια στάδια κρυστάλλωσης: πυρήνωση (μια κρυσταλλική φάση εμφανίζεται είτε σε υπερψυγμένο υγρό είτε σε υπερκορεσμένο διαλύτη) και ανάπτυξη κρυστάλλων ή ανάπτυξη σωματιδίων (η αύξηση του μεγέθους των σωματιδίων και οδηγεί σε μια κρυσταλλική κατάσταση).
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ εξάτμισης και κρυστάλλωσης;
Η εξάτμιση και η κρυστάλλωση είναι φυσικές διεργασίες που είναι αντίθετες μεταξύ τους. Η βασική διαφορά μεταξύ της εξάτμισης και της κρυστάλλωσης είναι ότι η εξάτμιση είναι ο σχηματισμός ατμού από ένα υγρό, ενώ η κρυστάλλωση είναι ο σχηματισμός στερεών κρυστάλλων από ένα υγρό. Επιπλέον, η εξάτμιση μπορεί να αφαιρέσει μια πιο πτητική ουσία από ένα υγρό μείγμα, ενώ η κρυστάλλωση μπορεί να αφαιρέσει ένα στερεό από ένα υγρό.
Το παρακάτω infographic παραθέτει τις διαφορές μεταξύ εξάτμισης και κρυστάλλωσης σε μορφή πίνακα για σύγκριση δίπλα-δίπλα.
Σύνοψη – Εξάτμιση εναντίον Κρυστάλλωσης
Η εξάτμιση και η κρυστάλλωση είναι φυσικές διεργασίες που είναι αντίθετες μεταξύ τους. Η εξάτμιση είναι η μετατροπή ενός υγρού στην αέρια φάση του σε μια ορισμένη υψηλή θερμοκρασία. Η κρυστάλλωση είναι ο σχηματισμός κρυστάλλων και μπορεί να συμβεί είτε ως φυσική διαδικασία είτε ως τεχνητή διαδικασία. Η βασική διαφορά μεταξύ της εξάτμισης και της κρυστάλλωσης είναι ότι η εξάτμιση είναι ο σχηματισμός ατμού από ένα υγρό, ενώ η κρυστάλλωση είναι ο σχηματισμός στερεών κρυστάλλων από ένα υγρό.
