Λευκό κρεμμύδι εναντίον κίτρινο κρεμμύδι
Τα λευκά και κίτρινα κρεμμύδια είναι μόνο δύο τύποι αυτού που θεωρούνται ως ένα από τα παλαιότερα λαχανικά στον κόσμο. Τα κρεμμύδια υπάρχουν από το 5000 π. Χ. Μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή να χρησιμοποιηθούν για να αρωματίσουν άλλα τρόφιμα. Έχουν συρραφτεί στα περισσότερα πιάτα, ειδικά σοταρισμένα και τηγανητά.
Λευκά κρεμμύδια
Τα λευκά κρεμμύδια είναι κρεμμύδια λευκού έως υπόλευκου χρώματος, ήπιας γεύσης που έχουν γλυκιά αλλά πικάντικη γεύση. Δεδομένου ότι έχουν ήπια γεύση, χρησιμοποιούνται συχνά σε πιάτα όπου δεν θέλετε το πιάτο σας να έχει έντονη γεύση κρεμμυδιού. Αυτό το είδος κρεμμυδιού χρησιμοποιείται συνήθως σε μεξικάνικα πιάτα και επειδή έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, τείνουν να μουχλιάζουν ή να χαλάνε πιο γρήγορα από άλλα είδη κρεμμυδιού.
Κίτρινα κρεμμύδια
Το κίτρινο κρεμμύδι είναι ο πιο συχνά χρησιμοποιούμενος τύπος κρεμμυδιού. Έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε θείο που τα κάνει πιο δυνατά και αυτή η ιδιότητα τους δίνει επίσης την πικάντικη γεύση και, λόγω αυτού, δεν μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Συνήθως, εάν ένα πιάτο χρειάζεται κρεμμύδια, τότε το ασφαλέστερο στοίχημά σας θα ήταν το κίτρινο κρεμμύδι. Επίσης, δεν έχουν τόσο πολύ νερό, ώστε να μπορούν να αποθηκευτούν για μεγαλύτερα χρονικά διαστήματα.
Διαφορά μεταξύ λευκών και κίτρινων κρεμμυδιών
Τα κίτρινα κρεμμύδια είναι περισσότερο ένα γενικό είδος κρεμμυδιού όπου μπορεί να είναι χρήσιμο σε κάθε είδους πιάτο. Ωστόσο, η έντονη γεύση τους μερικές φορές δεν χρειάζεται. Γι' αυτό υπάρχουν τα λευκά κρεμμύδια. Αυτά τα κρεμμύδια αντικαθιστούν το κίτρινο κρεμμύδι αν δεν θέλετε το πιάτο σας να έχει έντονη γεύση κρεμμυδιού. Τα κίτρινα κρεμμύδια περιέχουν επίσης περισσότερη περιεκτικότητα σε θείο σε σύγκριση με τα λευκά κρεμμύδια, δίνοντάς τους πιο δυνατή γεύση. Τα λευκά και κίτρινα κρεμμύδια είναι επίσης πολύ υγιεινά επειδή περιέχουν αντιοξειδωτικά και βιταμίνη C, καθώς και συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου καρδιακής προσβολής.
Λόγω των δυνατοτήτων τους να ενισχύουν τη γεύση, τα κρεμμύδια, λευκά ή κίτρινα, έχουν γίνει σημαντικό μέρος κάθε κουζίνας. Τα πολλά είδη κρεμμυδιών θα αρέσουν σχεδόν σε όλους σε αυτόν τον κόσμο.
Συνοπτικά:
• Τα κίτρινα κρεμμύδια έχουν περισσότερη περιεκτικότητα σε θείο, γεγονός που τα καθιστά πιο δυνατά σε σύγκριση με τα λευκά κρεμμύδια.
• Τα κίτρινα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται σχεδόν σε όλες τις κουζίνες, αλλά αν θέλετε κάτι που δεν θα επηρεάσει πολύ τη γεύση της μαγειρικής σας, τότε τα λευκά κρεμμύδια είναι για εσάς.
• Και τα δύο είδη κρεμμυδιών έχουν επίσης περισσότερα οφέλη για την υγεία.
