Λευκό εναντίον κίτρινο καλαμποκάλευρο
Το λευκό καλαμποκάλευρο και το κίτρινο καλαμποκάλευρο είναι δύο τύποι αλεύρων που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ψωμιού και αρτοσκευασμάτων. Διαφορετικοί τύποι αλευριού χρησιμοποιούνται συνήθως για την παρασκευή ψωμιού σε όλη τη χώρα. Το αλεύρι είναι αναπόσπαστο μέρος της διατροφής κάθε ανθρώπου. Το αλεύρι μπορεί να γίνει από διάφορα είδη διατροφής όπως σιτάρι, ρύζι, καλαμπόκι ή καλαμπόκι. Καλαμποκάλευρο ονομάζεται το αλεύρι που προέρχεται από το καλαμπόκι. Οι πυρήνες του καλαμποκιού του χωραφιού μαδούνται και ξεραίνονται. Αφού στεγνώσουν, αυτοί οι πυρήνες αλέθονται για να γίνει αλεύρι. Στην αγορά διατίθενται κυρίως δύο είδη καλαμποκάλευρου, δηλαδή το λευκό και το κίτρινο καλαμποκάλευρο. Ας δούμε ποια είναι η διαφορά μεταξύ του λευκού και του κίτρινου καλαμποκάλευρου εκτός από το χρώμα φυσικά.
Λευκό καλαμποκάλευρο
Προέρχεται από μια ποικιλία καλαμποκιού λευκού χρώματος, γι' αυτό και αυτό το αλεύρι έχει λευκό χρώμα. Έχει λιγότερη βιταμίνη Β και επίσης δεν έχει γλυκιά γεύση που είναι χαρακτηριστικό του κίτρινου καλαμποκάλευρου. Καλλιεργείται κυρίως στις νότιες πολιτείες και γι' αυτό το αλεύρι πωλείται κυρίως στις νότιες πολιτείες.
Κίτρινο καλαμποκάλευρο
Όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτό το καλαμποκάλευρο προέρχεται από κίτρινο καλαμπόκι που είναι πιο δημοφιλές και καλλιεργείται σε όλη τη χώρα. Καθώς είναι πλούσιο σε βιταμίνη Β και επίσης γλυκό, προτιμάται από τους ανθρώπους για την παρασκευή ψωμιού και αρτοσκευασμάτων. Τα ψωμιά που παρασκευάζονται με κίτρινο καλαμποκάλευρο φαίνεται επίσης να έχουν περισσότερη γεύση και πιο δυνατή γεύση.
Διαφορά μεταξύ λευκού καλαμποκάλευρου και κίτρινου καλαμποκάλευρου
Τόσο το κίτρινο όσο και το λευκό καλαμποκάλευρο χρησιμοποιούνται εναλλακτικά, καθώς σχεδόν όλες οι συνταγές μπορούν να χρησιμοποιήσουν οποιοδήποτε από αυτά, υπάρχουν ορισμένες διαφορές μεταξύ τους που γίνονται αισθητές από άτομα που έχουν δοκιμάσει και τα δύο.
Εκτός από το χρώμα, που είναι κίτρινο και πιο λευκό αντίστοιχα λόγω του χρώματος του πυρήνα που τα παράγει, το κίτρινο καλαμποκάλευρο έχει περισσότερες βιταμίνες Α και Β, γεγονός που κάνει τους ανθρώπους να το προτιμούν για χρήση στο σπίτι. Το κίτρινο καλαμποκάλευρο έχει μια ξεχωριστή γεύση, η οποία λείπει από το λευκό καλαμποκάλευρο. Το κίτρινο καλαμποκάλευρο έχει επίσης έντονη γεύση.
Σύνοψη
• Και το κίτρινο καλαμποκάλευρο και το λευκό καλαμποκάλευρο χρησιμοποιούνται ως αλεύρι για την παρασκευή ψωμιού και αρτοσκευασμάτων
• Το κίτρινο καλαμποκάλευρο είναι πιο γλυκό στη γεύση και έχει περισσότερες βιταμίνες Α και Β από το λευκό καλαμποκάλευρο
• Το κίτρινο καλαμποκάλευρο έχει μια ξεχωριστή γεύση που λείπει από το λευκό καλαμποκάλευρο
