Κουρκουμίνη εναντίον Κύμινο
Η κουρκουμίνη και το κύμινο είναι δύο ενώσεις που έχουν συζητηθεί πολύ όσον αφορά τη διατροφική πρόσληψη. Ο λόγος είναι ο ανησυχητικός ρυθμός με τον οποίο αυξάνεται η συχνότητα εμφάνισης καρκίνου στον πληθυσμό. Τους τελευταίους τόσους αιώνες οι άνθρωποι χρησιμοποιούν μπαχαρικά για τη θεραπεία διαφόρων παθήσεων. Μόνο τώρα, μετά από επιστημονική ανάλυση των συστατικών των μπαχαρικών, γνωρίζουμε για τις υπέροχες επιδράσεις των συστατικών που βρίσκονται στον κουρκουμά και το κύμινο σε διάφορους καρκίνους. Τι είναι η κουρκουμίνη και το κύμινο και πώς συγκρίνονται μεταξύ τους;
Οι άνθρωποι συχνά μπερδεύουν μεταξύ ενός βοτάνου και ενός μπαχαρικού χρησιμοποιώντας τα εναλλακτικά. Αλλά είναι διαφορετικά καθώς ένα βότανο είναι ένα φυτό που δεν παράγει ξυλώδεις και επίμονους ιστούς και το φυτό πεθαίνει στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου. Τα παραδείγματα των βοτάνων είναι ο κόλιανδρος, η μέντα και ο μαϊντανός. Ένα μπαχαρικό από την άλλη είναι εκείνο το μέρος του φυτού που χρησιμοποιείται για να προσθέσει γεύση σε συνταγές όπως ο σπόρος ή η ρίζα του φυτού. Παραδείγματα μπαχαρικών είναι το τζίντζερ, ο κουρκουμάς και το κύμινο.
Κύμινο
Το κύμινο είναι ο σπόρος ενός μικρού φυτού που βρίσκεται σε ζεστά κλίματα. Αυτοί οι σπόροι έχουν σχήμα βάρκας, μοιάζουν με σπόρους κύμινο, αλλά είναι πιο ανοιχτόχρωμες. Πρέπει να ψηθούν πριν αλεσθούν και μετά μπορούν να προστεθούν σε πολλές συνταγές όπως κάρυ, ψητά και μαγειρευτά. Οι σπόροι κύμινου χρησιμοποιούνται πολύ συχνά στην Ινδία, το Μεξικό και τη Μέση Ανατολή. Πιστεύεται ότι το κύμινο έχει πολλά οφέλη για την υγεία, όπως ανακούφιση από την καούρα, τη ναυτία και τη διάρροια, καθώς παράγει παγκρεατικά ένζυμα. Σήμερα οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι το κύμινο έχει αντικαρκινικές ιδιότητες καθώς έχει την ικανότητα να σκοτώνει τις ελεύθερες ρίζες που θεωρούνται υπεύθυνες για το σχηματισμό καρκίνων. Καταπολεμά επίσης τα καρκινικά κύτταρα ενισχύοντας τα ένζυμα αποτοξίνωσης του μοχλού.
κουρκουμίνη
Ο κουρκουμάς είναι ένα μπαχαρικό που περιέχει κουρκουμίνη, μια χημική ένωση που έχει βρεθεί ότι έχει αντικαρκινικές ιδιότητες. Για αιώνες, ο κουρκουμάς έχει χρησιμοποιηθεί ως αντιβιοτικό στην Ινδία για να προσφέρει ανακούφιση σε πληγές και κοψίματα. Έχει μεγάλη θεραπευτική δύναμη και την ικανότητα να ρουφάει τον πόνο όταν λαμβάνεται από το στόμα αναμιγνύοντάς το με γάλα. Ο κουρκουμάς είναι επίσης πολύ αποτελεσματικός στα διαστρέμματα. Έχει χρησιμοποιηθεί σε σωρούς από αμνημονεύτων χρόνων στην ινδική κουζίνα και η χαμηλή συχνότητα του καρκίνου του οισοφάγου μεταξύ των Ινδών έχει αποδοθεί στη χρήση κουρκουμά που περιέχει κουρκουμίνη.
Η κουρκουμίνη έχει χημικό τύπο C21H20O6 και έχει έντονο κίτρινο πορτοκαλί όψη. Πολλές έρευνες έχουν γίνει για τις θεραπευτικές ιδιότητες της κουρκουμίνης και έχει βρεθεί ότι είναι αντικαρκινικό, αντιοξειδωτικό, αντιαρθριτικό, αντιφλεγμονώδες και αντι-ισχαιμικό. Είναι επίσης αντικαταθλιπτικό και είναι αποτελεσματικό στη νόσο του Αλτσχάιμερ. Είναι μια υπέροχη ένωση που έχει αποδειχθεί ότι προκαλεί απόπτωση στα καρκινικά κύτταρα. Αναστέλλει τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων και είναι αποτελεσματικό στον περιορισμό της εξάπλωσης του καρκίνου του μαστού.
Σύνοψη
• Η κουρκουμίνη και το κύμινο είναι μπαχαρικά που παραδοσιακά χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία διαφόρων παθήσεων
• Η κουρκουμίνη είναι μια χημική ένωση που βρίσκεται στον κουρκουμά ενώ το κύμινο είναι σπόρος.
• Τόσο η κουρκουμίνη όσο και το κύμινο έχει αποδειχθεί ότι έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες
