Η βασική διαφορά μεταξύ μάραθου και κύμινου είναι ότι οι σπόροι μάραθου έχουν μια γλυκιά γεύση με έντονο γλυκάνισο και νότες γλυκόριζας, ενώ οι σπόροι κύμινου έχουν μια γήινη και καπνιστή νότα με λίγη πικράδα.
Τόσο ο μάραθος όσο και το κύμινο είναι γευστικά και αρωματικά μπαχαρικά που μοιάζουν. Έχουν και φαρμακευτικές αξίες. Οι σπόροι μάραθου μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά πιάτα, ενώ οι σπόροι κύμινου συχνά περιορίζονται σε αλμυρά πιάτα. Οι σπόροι κύμινου χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή σπιτικής σκόνης κάρυ και καλλυντικών, ενώ τα συστατικά που λαμβάνονται από το έλαιο κύμινου χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή αρωμάτων.
Τι είναι ο μάραθος;
Ο μάραθος είναι ένα ανθοφόρο φυτό που ανήκει στην οικογένεια των καρότων. Η επιστημονική του ονομασία είναι Foeniculum vulgare. Η λέξη «μάραθος» προέρχεται από τη μέση αγγλική λέξη «fenel», η οποία προέρχεται από τη λατινική λέξη «feniculum». Αυτό το φυτό είναι ένα πολυετές φυτικό φυτό και επίσης αναγνωρίζεται ως ανθεκτική καλλιέργεια. Αυτό το ευαίσθητο φυτό έχει ύψος περίπου 2,5 μέτρα και έχει κίτρινο χρώμα. Έχει επίσης φτερωτά φύλλα μήκους περίπου 40 εκατοστών. Αυτό το φυτό είναι ενδημικό στις ακτές της Μεσογείου. Ωστόσο, αυτό το φυτό έχει πολιτογραφηθεί σε μεγάλο βαθμό σε πολλά μέρη του κόσμου, ειδικά σε ξηρές παράκτιες περιοχές και όχθες ποταμών.
Εικόνα 01: Σπόροι μάραθου
Μάραθος έχει υψηλή αρωματική γεύση και χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Οι αποξηραμένοι σπόροι μάραθου χρησιμοποιούνται και ως μπαχαρικά. Συνήθως, ένας ακατέργαστος βολβός μάραθου έχει περίπου 212 g νερό και 2.91 γρ πρωτεΐνης. Εκτός από αυτό, έχει λίπος, υδατάνθρακες, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, νάτριο, ψευδάργυρο και πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά, τα οποία παρέχουν έως και 72,8 θερμίδες συνολικά.
Τι είναι το κύμινο;
Το κύμινο είναι ένα ρέον φυτό που ανήκει στην οικογένεια των Apiaceae. Η λέξη «κύμινο» προήλθε από τη λατινική λέξη «cuminum». Αυτό το φυτό είναι εγγενές στην περιοχή του Ιράνο-Τουράν. Αυτό το βότανο αποξηραμένων σπόρων είναι μέλος της οικογένειας του μαϊντανού. Το φυτό κύμινο έχει ύψος περίπου 30-50 cm. Αυτό το φυτό προέρχεται από περιοχές όπως η Κεντρική Ασία, η Νοτιοδυτική Ασία και η Ανατολική Μεσόγειος και έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως ως μπαχαρικό. Το κύμινο χρησιμοποιείται στην περσική κουζίνα και μπορεί επίσης να βρεθεί σε διάφορες ποικιλίες τυριών και ψωμιού. Τώρα, αυτό το φυτό καλλιεργείται κυρίως στην Ινδική υποήπειρο, τη Βόρεια Αφρική, το Μεξικό, τη Χιλή και την Κίνα.
Εικόνα 02: Σπόροι κύμινου
Οι σπόροι κύμινου είναι θρεπτικοί καθώς περιέχουν μονοακόρεστα λίπη, πρωτεΐνες, διαιτητικές ίνες, βιταμίνη Β και πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά. Αυτοί οι σπόροι χρησιμοποιούνται επίσης στην παρασκευή καλλυντικών. Το έλαιο κύμινο χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή αρωμάτων και αιθέριων ελαίων.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μάραθου και κύμινου;
Ο μάραθος είναι ένα ανθοφόρο φυτό που ανήκει στην οικογένεια των καρότων ενώ το κύμινο είναι ένα ρέον φυτό που ανήκει στην οικογένεια των Apiaceae. Η βασική διαφορά μεταξύ μάραθου και κύμινου είναι ότι οι σπόροι μάραθου έχουν μια γλυκιά γεύση με έντονο γλυκάνισο και νότες γλυκόριζας, ενώ οι σπόροι κύμινου έχουν μια γήινη και καπνιστή νότα με λίγη πικράδα. Επιπλέον, οι σπόροι μάραθου έχουν πράσινο χρώμα ενώ οι σπόροι κύμινου είναι καφέ.
Το παρακάτω infographic παραθέτει τις διαφορές μεταξύ μάραθου και κύμινου σε μορφή πίνακα για σύγκριση δίπλα-δίπλα.
Σύνοψη – Μάραθος εναντίον Κύμινο
Ο μάραθος είναι ένα ανθοφόρο φυτό που ανήκει στην οικογένεια των καρότων. Έχει ύψος περίπου 2,5 μέτρα και έχει μικρά, κίτρινα άνθη και πράσινους βρώσιμους σπόρους μήκους περίπου 4-10 mm. Αυτό το πολυετές, ανθεκτικό φυτό είναι πολύ αρωματικό και θρεπτικό. Έχει φτερωτά φύλλα μήκους περίπου 40 εκατοστών. Αυτό το φυτό είναι ενδημικό στις ακτές της Μεσογείου. Το κύμινο είναι ένα ρέον φυτό που ανήκει στην οικογένεια των Apiaceae. Έχει ύψος περίπου 30-50 εκατοστά και έχει μικρά λευκά ή ροζ άνθη. Οι σπόροι του είναι καφέ και αυτοί οι βρώσιμοι σπόροι είναι επιμήκεις και άκαμπτοι. Οι σπόροι κύμινου που είναι εγγενείς στην περιοχή του Ιράνο-Τουρανίου, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων ειδών διατροφής όπως το τυρί Leyden και το παραδοσιακό γαλλικό ψωμί. Έτσι, αυτή είναι η περίληψη της διαφοράς μεταξύ μάραθου και κύμινου.
