Η βασική διαφορά μεταξύ κουρκουμίνης και κουρκουμά είναι ότι η κουρκουμίνη είναι η κύρια βιολογικά ενεργή φωτοχημική ένωση του κουρκουμά, ενώ ο κουρκουμάς είναι ένα φυτό που ονομάζεται επιστημονικά Curcuma longa.
Κουρκουμάς είναι η κοινή ονομασία που χρησιμοποιούμε για να αναφερθούμε στο φυτό. Curcuma Longa. Είναι ένα δημοφιλές φυτό στην ιατρική καθώς και στη βιομηχανία καλλυντικών. Άλλωστε είναι ένα από τα βασικά μπαχαρικά στο γεύμα μας. Επιπλέον, ο κουρκουμάς μας παρέχει πολλά οφέλη για την υγεία. Όλες αυτές οι ιδιότητες του κουρκουμά οφείλονται στις δραστικές του ενώσεις. Κατά συνέπεια, η κουρκουμίνη είναι η κύρια δραστική ένωση του κουρκουμά. Αντίστοιχα, το χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα του κουρκουμά οφείλεται κυρίως στην κουρκουμίνη. Επιπλέον, η κουρκουμίνη είναι η δραστική ένωση που είναι υπεύθυνη για όλες τις φαρμακευτικές ιδιότητες του κουρκουμά.
Τι είναι η κουρκουμίνη;
Η κουρκουμίνη είναι η κύρια βιολογικά ενεργή φωτοχημική ένωση του κουρκουμά. Είναι μια πολυφαινολική ένωση που ανήκει στη χημική οικογένεια των κουρκουμινοειδών. Στην πραγματικότητα, είναι η κύρια ένωση που δίνει στην σκόνη κουρκουμά το χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα της αφού λόγω της παρουσίας της σε υψηλή ποσότητα.
Εικόνα 01: Κουρκουμίνη
Επιπλέον, η κουρκουμίνη είναι η ένωση που είναι υπεύθυνη για όλες τις φαρμακευτικές ιδιότητες του αλεσμένου κουρκουμά. Διαθέτει επίσης αντιικές, αντιβακτηριακές, αντιμυκητιακές και αντικαρκινικές ιδιότητες. Όχι μόνο αυτό, η κουρκουμίνη είναι μια πιθανή αντιφλεγμονώδη και αντικαρκινική ένωση. Επιπλέον, είναι μια από τις καλύτερες πηγές που έχει τη δυνατότητα να προσφέρει θεραπεία σε πολλές παθήσεις και ασθένειες όπως αλλεργίες, πληγές και εγκαύματα, διαβήτης, αρθρίτιδα, νόσος Alzheimer, καρκίνος και πολλές άλλες ασθένειες και ασθένειες. Λόγω των εκπληκτικών και εξαιρετικών πλεονεκτημάτων για την υγεία, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι ο κουρκουμάς έχει χαρακτηριστεί μπαχαρικό για τη ζωή. Επιπλέον, η κουρκουμίνη χρησιμοποιείται συχνά ως χρωστική για τρόφιμα και καλλυντικά.
Τι είναι ο κουρκουμάς;
Ο κουρκουμάς είναι ένα μπαχαρικό και ένα φαρμακευτικό φυτό του φυτού του γένους Curcuma. Η επιστημονική ονομασία του φυτού κουρκουμά είναι Curcuma longa. Είναι ένα ανθοφόρο φυτό που ανήκει στην οικογένεια της πιπερόριζας. Zingiberaceae. Επιπλέον, αυτό το φυτό είναι ένα ριζωματώδες, ποώδες και πολυετές φυτό εγγενές στην Ινδική υποήπειρο και τη Νοτιοανατολική Ασία.
Από αμνημονεύτων χρόνων, πολλοί πολιτισμοί σε όλο τον κόσμο χρησιμοποιούσαν τον κουρκουμά για καρύκευμα και δίνοντας ένα ορεκτικό χρώμα στα κάρυ τους. Επιπλέον, η ανθρωπότητα χρησιμοποιούσε τον κουρκουμά στην παραδοσιακή ιατρική αφού γνώριζε τα οφέλη του κουρκουμά για την υγεία και τις εξαιρετικές του δυνάμεις ως αντιφλεγμονώδους, αντικαρκινογόνου και αντιοξειδωτικού παράγοντα. Κατά την παρασκευή σκόνης κουρκουμά, τόσο οι ρίζες όσο και οι μίσχοι αυτού του φυτού είναι χρήσιμοι. Επιπλέον, είναι ένα δημοφιλές συστατικό σε κάθε είδος κάρυ σε διάφορους πολιτισμούς.
Εικόνα 02: Κουρκουμάς
Ως αποτέλεσμα περισσότερων από 5000 ερευνών που έγιναν για τον κουρκουμά και τις δραστικές του ενώσεις, οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η κουρκουμίνη είναι ίσως το πιο ισχυρό και ισχυρό αντιοξειδωτικό, μια αντικαρκινογόνος και αντιφλεγμονώδης ένωση που είναι γνωστή στον άνθρωπο σε φυσική μορφή. Αν και οι ανατολικοί πολιτισμοί έχουν χρησιμοποιήσει εκτενώς τον κουρκουμά λόγω των πλεονεκτημάτων του για την υγεία εδώ και χιλιάδες χρόνια, οι φαρμακευτικές του ιδιότητες έρχονται στο φως τώρα, λόγω της εκτεταμένης έρευνας που διεξήχθη για τις επιδράσεις της κουρκουμίνης. Στην πραγματικότητα, ο κουρκουμάς έχει αποδείξει τα οφέλη του για την υγεία μέσω της εφαρμογής του σε πολλές ασθένειες που είναι αντιφλεγμονώδεις, αντιμυκητιακές, αντικαρκινικές, αντιβακτηριακές και αντιαλλεργικές.
Ποιες είναι οι ομοιότητες μεταξύ κουρκουμίνης και κουρκουμά;
- Η κουρκουμίνη είναι μια ένωση που βρίσκεται στον κουρκουμά.
- Ο κουρκουμάς περιέχει υψηλή ποσότητα κουρκουμίνης καθώς είναι η κύρια δραστική ένωση του κουρκουμά.
- Επίσης, το έντονο κίτρινο χρώμα του κουρκουμά οφείλεται στην κουρκουμίνη.
- Επιπλέον, η κουρκουμίνη είναι η ουσία που δίνει στον κουρκουμά τα πολυάριθμα οφέλη για την υγεία.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κουρκουμίνης και κουρκουμά;
Η κουρκουμίνη είναι η κύρια βιολογικά ενεργή ένωση του κουρκουμά ενώ ο κουρκουμάς είναι ένα φυτό που ανήκει στην οικογένεια των φυτών Zingiberaceae. Έτσι, αυτή είναι η βασική διαφορά μεταξύ κουρκουμίνης και κουρκουμά. Η κουρκουμίνη δίνει ένα κίτρινο χρώμα στον κουρκουμά. Επιπλέον, όλες οι ιδιότητες του κουρκουμά οφείλονται στην κύρια ένωση κουρκουμίνη. Ο κουρκουμάς σε σκόνη προσθέτει χρώμα και γεύση στα κάρυ μας και σε άλλα τρόφιμα, ενώ η κουρκουμίνη είναι η χημική ουσία που είναι ενεργά υπεύθυνη για όλα αυτά τα οφέλη.
Σύνοψη – Κουρκουμίνη εναντίον Κουρκουμά
Η κουρκουμίνη είναι μια φυσική κύρια δραστική ένωση που βρίσκεται στο μπαχαρικό κουρκουμά. Ο κουρκουμάς, από την άλλη πλευρά, είναι το φυτό που είναι επιστημονικά γνωστό ως Curcuma longa. Ως εκ τούτου, αυτή είναι η διαφορά μεταξύ της κουρκουμίνης και του κουρκουμά. Η σκόνη κουρκουμά είναι η θρυμματισμένη μορφή των ριζών και των στελεχών του φυτού κουρκουμά. Ωστόσο, το χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα της σκόνης του κουρκουμά οφείλεται στην κουρκουμίνη. Εξάλλου, η χημική κουρκουμίνη ανήκει στη χημική οικογένεια των κουρκουμινοειδών ενώ η φυτική κουρκουμάς ανήκει στην οικογένεια των φυτών Zingiberaceae.
