Μητρικό γάλα vs ΑγελαδινόΓάλα
Το γάλα είναι η πιο μοναδική έκκριση που παράγεται από τα θηλαστικά από τους χαρακτηριστικούς μαστικούς αδένες τους. Στην πραγματικότητα, πήραν την ονοματολογία τους ως θηλαστικά λόγω αυτής της ανεκτίμητης έκκρισης. Το γάλα δεν μεταφέρει μόνο τη τροφή στο νεογέννητο, αλλά και το μήνυμα της αγάπης της μητέρας. Το πρώτο γάλα που εκκρίνεται έχει κίτρινο χρώμα και ονομάζεται πρωτόγαλα, το οποίο μεταφέρει αντισώματα και μέταλλα για να παρέχει στα νεογνά ανοσία έναντι ασθενειών. Μετά από λίγες μέρες, το γάλα αποκτά λευκό χρώμα και ονομάζεται ώριμο ή αληθινό γάλα. Η σύνθεση του γάλακτος διαφέρει ελάχιστα μόνο στα ζώα, αλλά περιέχει σημαντικές ποσότητες κορεσμένων λιπαρών, πρωτεϊνών, ασβεστίου και βιταμινών (ιδιαίτερα βιταμίνη C). Η παρουσία βιταμίνης C κάνει το γάλα να είναι ελαφρώς όξινο.
Μητρικό Γάλα
Το μητρικό γάλα έχει πολλά οφέλη για τα βρέφη και δημιουργεί μια ισχυρή σχέση με τη μητέρα. Η σίτιση με μητρικό γάλα τους πρώτους τρεις μήνες είναι πολύ σημαντική αφού αναπτύσσει την ανοσία του παιδιού. Ορισμένες μελέτες έχουν αποδείξει ότι πολλά παιδιά που δεν τρέφονταν με μητρικό γάλα είναι πιο ευαίσθητα σε πολλές ασθένειες, π.χ. Καρδιοπνευμονικές παθήσεις, νόσος του Crohn, νόσος Hodgkin, νεανική ρευματοειδής αρθρίτιδα και σακχαρώδης διαβήτης. Δεδομένης της τεράστιας σημασίας για ένα παιδί να είναι υγιές, θα πρέπει να παρέχεται θηλασμός τουλάχιστον έξι μηνών. Τα θρεπτικά συστατικά του μητρικού γάλακτος δεν είναι ούτε χαμηλά ούτε υψηλά σε θρεπτικά συστατικά, αλλά περιέχει τις ιδανικές ποσότητες για τη βρεφική διατροφή με 1,1% πρωτεΐνη, 4,2% λιπαρά, 7,0% λακτόζη και 0,16% μέταλλα. Κατά μέσο όρο, το μητρικό γάλα παρέχει περίπου 72 χιλιοθερμίδες ενέργειας ανά 100 γραμμάρια. Το μητρικό γάλα δεν είναι μόνο ισορροπημένο με θρεπτικά συστατικά, αλλά έχει και μια γεύση που λατρεύουν τα παιδιά, η οποία οφείλεται περισσότερο στη γλυκύτητα που προέρχεται από τη λακτόζη. Το μητρικό γάλα είναι μακράν η πιο σημαντική μορφή σίτισης για τα βρέφη και κατά συνέπεια προάγει την υγεία και των ενηλίκων.
Αγελαδινό γάλα
Το πρωτόγαλα της αγελάδας είναι πλούσιο σε ανοσοσφαιρίνη επειδή, τα νεογνά χρειάζονται αυτές στο αίμα τους για καλύτερη ανάπτυξη της ανοσίας. Το αγελαδινό γάλα περιέχει 3,4% πρωτεΐνη, 3,6% λίπος, 4,6% λακτόζη και 0,7% μέταλλα. Υπολογίζεται ότι υπάρχουν 66 χιλιοθερμίδες ενέργειας ανά 100 γραμμάρια στο αγελαδινό γάλα. Το αγελαδινό γάλα βγαίνει από τέσσερις μαστικούς αδένες και η παραγωγή γάλακτος είναι πολύ μεγαλύτερη. Οι επιστήμονες έχουν αναπτύξει γενετικά τροποποιημένες αγελάδες για να παράγουν περισσότερα από 50 λίτρα γάλακτος την ημέρα. Το αγελαδινό γάλα δεν συνιστάται για παιδιά κάτω των έξι μηνών, λαμβάνοντας υπόψη τις δυσκολίες στην πέψη. Επιπλέον, δεν περιέχει επαρκείς ποσότητες σιδήρου και βιταμίνης Ε. Ωστόσο, το αγελαδινό γάλα είναι μακράν η πιο συχνά χρησιμοποιούμενη μορφή γάλακτος στον κόσμο.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μητρικού γάλακτος και γάλακτος αγελάδας;
Οι διαφορές μεταξύ μητρικού γάλακτος και γάλακτος αγελάδας είναι σημαντικές. Υπάρχει η πεποίθηση ότι το μητρικό γάλα μπορεί να αυξήσει τη νοημοσύνη των παιδιών, κάτι που δεν έχει. Συνιστάται η χορήγηση μητρικού γάλακτος έως ότου το παιδί συμπληρώσει τουλάχιστον έξι μήνες.
Σε σύγκριση, μια αγελάδα μπορεί να παράγει μεγάλο όγκο γάλακτος από μια ανθρώπινη μητέρα. Επίσης, η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά διαφέρει με περισσότερες πρωτεΐνες και μέταλλα στο αγελαδινό γάλα, ωστόσο, το μητρικό γάλα έχει περισσότερα λιπίδια και λακτόζη. Επιπλέον, το μητρικό γάλα έχει βιταμίνη C που δεν υπάρχει στο αγελαδινό γάλα. Παρά την περισσότερη γλυκύτητα λόγω της περισσότερης λακτόζης στο μητρικό γάλα, τα παιδιά λατρεύουν να τρέφονται και με αυτά τα δύο είδη, και πράγματι το αγελαδινό γάλα καταναλώνεται και από τους ενήλικες.
