Αλατι Epsom vs Αλάτι
Γενικά ονομάζουμε αλάτι, για το χλωριούχο νάτριο, το οποίο χρησιμοποιούμε για μαγειρικούς σκοπούς. Ωστόσο, υπάρχουν και άλλα είδη αλάτων, για τα οποία δεν μιλάμε συνήθως. Το αλάτι Epsom είναι ένα τέτοιο αλάτι που έχει πολλά οφέλη, επίσης ευρέως διαθέσιμα.
Αλάτι
Το αλάτι ή το χλωριούχο νάτριο, που χρησιμοποιούμε στα τρόφιμα, μπορεί να παραχθεί εύκολα από το θαλασσινό νερό (άλμη). Αυτό γίνεται σε μεγάλη κλίμακα, επειδή άνθρωποι από κάθε γωνιά του κόσμου χρησιμοποιούν αλάτι για το φαγητό τους καθημερινά. Το θαλασσινό νερό περιέχει υψηλές συγκεντρώσεις χλωριούχου νατρίου, επομένως, συσσωρεύοντάς το σε μια περιοχή και αφήνοντας το νερό να εξατμιστεί χρησιμοποιώντας ηλιακή ενέργεια, παράγει κρυστάλλους χλωριούχου νατρίου. Η εξάτμιση του νερού γίνεται σε πολλές δεξαμενές. στην πρώτη δεξαμενή εναποτίθεται άμμος ή πηλός στο θαλασσινό νερό. Το αλμυρό νερό από αυτή τη δεξαμενή αποστέλλεται σε μια άλλη όπου εναποτίθεται θειικό ασβέστιο καθώς το νερό εξατμίζεται. Στην τελική δεξαμενή εναποτίθεται αλάτι και μαζί με αυτό καθιζάνουν και άλλες ακαθαρσίες όπως χλωριούχο μαγνήσιο και θειικό μαγνήσιο. Αυτά τα άλατα στη συνέχεια συλλέγονται σε μικρά βουνά και αφήνονται να μείνουν εκεί για μια ορισμένη περίοδο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, άλλες ακαθαρσίες μπορεί να διαλυθούν και μπορεί να ληφθεί κάπως καθαρό αλάτι. Το αλάτι λαμβάνεται επίσης από την εξόρυξη ορυκτού αλατιού, το οποίο ονομάζεται επίσης αλίτης. Το αλάτι στο ορυκτό αλάτι είναι κάπως πιο καθαρό από το αλάτι που λαμβάνεται από την άλμη. Το ορυκτό αλάτι είναι ένα κοίτασμα NaCl, που προέκυψε από την εξάτμιση των αρχαίων ωκεανών πριν από εκατομμύρια χρόνια. Μεγάλα κοιτάσματα όπως αυτό βρίσκονται στον Καναδά, την Αμερική και την Κίνα, κ.λπ. Το εξαγόμενο αλάτι καθαρίζεται με διάφορους τρόπους, ώστε να είναι κατάλληλο για κατανάλωση, και αυτό είναι γνωστό ως επιτραπέζιο αλάτι. Εκτός από τα τρόφιμα, το αλάτι έχει και πολλές άλλες χρήσεις. Για παράδειγμα, χρησιμοποιείται σε χημικές βιομηχανίες για διάφορους σκοπούς και ως πηγή χλωρίου. Επιπλέον, χρησιμοποιείται στα καλλυντικά ως απολεπιστικό.
Αλάτι Epsom
Το άλας Epsom είναι η κοινή ονομασία για το ενυδατωμένο άλας της ευρέως γνωστής χημικής ένωσης θειικού μαγνησίου. Έχει τον μοριακό τύπο MgSO4•7H2O, που περιέχει θειικό μαγνήσιο με επτά μόρια νερού. Αυτή είναι επίσης μια ιοντική ένωση του άλατος. Το μαγνήσιο είναι απαραίτητο στοιχείο για τα φυτά. Έτσι, το αλάτι Epsom χρησιμοποιείται στη γεωργία και την κηπουρική, ως πηγή για την παροχή μαγνησίου στο έδαφος. Εκτός από τη χρήση σε εργαστηριακές αντιδράσεις, το αλάτι Epsom χρησιμοποιείται επίσης για φαρμακευτικούς σκοπούς, σε καλλυντικά για θεραπείες δέρματος (το αλάτι Epsom είναι γνωστό για τη χαλάρωση και καταπραϋντικό των μυών) κ.λπ.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ S alt και Epsom S alt;
• Το αλάτι είναι κυρίως χλωριούχο νάτριο και το άλας Epsom είναι ενυδατωμένο θειικό μαγνήσιο.
• Το αλάτι παράγεται από την εξάτμιση του θαλασσινού νερού. Αν και το θειικό μαγνήσιο είναι ένα ευρέως διαθέσιμο αλάτι στο θαλασσινό νερό, το άλας Epsom είναι ένα ορυκτό που υπάρχει σε γεωλογικά περιβάλλοντα. Έτσι το αλάτι Epsom παράγεται με χημικές διεργασίες.
• Το αλάτι χρησιμοποιείται ως επί το πλείστον για την επεξεργασία και την προετοιμασία τροφίμων και στα καλλυντικά. Αλλά το αλάτι Epsom έχει λιγότερες χρήσεις σε αυτούς τους τομείς.
• Οι κρύσταλλοι αλατιού Epsom είναι μεγαλύτεροι από τους κρυστάλλους επιτραπέζιου αλατιού.
