Baby Spinach vs Spinach
Αν έχετε παρακολουθήσει ποτέ Popeye the sailor man, πρέπει να έχετε δει την εκπληκτική επίδραση του σπανακιού στη μυϊκή δύναμη και τη δύναμη του Popeye. Το σπανάκι αξίζει πραγματικά να χαρακτηριστεί ως σούπερ τροφή λόγω του περιεχομένου του που κάνει θαύματα στο σώμα μας. Το σπανάκι είναι ένα πράσινο, φυλλώδες λαχανικό γεμάτο σίδηρο, βήτα καροτίνη και άλλα μέταλλα και βιταμίνες. Οι άνθρωποι μπερδεύονται όταν βλέπουν το κανονικό σπανάκι και μια άλλη ποικιλία να φέρει την ετικέτα baby spinach στην αγορά καθώς δεν γνωρίζουν τη διαφορά. Ας μάθουμε αν υπάρχει κάποια διατροφική διαφορά μεταξύ των δύο ποικιλιών.
Μωρό σπανάκι
Ένα από τα πρώτα πράσινα λαχανικά που βγήκαν στην αγορά την άνοιξη, υπάρχουν σήμερα αρκετές ποικιλίες σπανακιού που φτάνουν στην αγορά που είναι αρκετές για να μπερδέψουν τους απλούς ανθρώπους. Μία από αυτές τις ποικιλίες είναι το baby spinach, το οποίο έχει γίνει ολοένα και πιο δημοφιλές λόγω της πιο γλυκιάς γεύσης και των λεπτών φύλλων του που είναι τρυφερά και σχεδόν τέλεια για μια σαλάτα με σπανάκι. Δεν πρέπει να σκεφτόμαστε το Baby Spinach ως οποιαδήποτε βιολογικά κατασκευασμένη ποικιλία σπανακιού. Βασικά είναι το ίδιο σπανάκι, αλλά συλλέγεται σε πρώιμο στάδιο ανάπτυξης του φυτού. Ενώ το σπανάκι μωρών μαδιέται μεταξύ 15-20 ημερών ανάπτυξης του φυτού, το ενήλικο σπανάκι ή το σπανάκι που ξέρουμε ότι μαδιέται 45-60 ημέρες μετά τη φύτευση. Το μωρό σπανάκι είναι συνήθως διαθέσιμο φρέσκο στα παντοπωλεία και μας ελκύουν τα μικρότερα φύλλα που έχουν σχήμα φτυαριού.
Όσον αφορά τις διατροφικές αξίες, υπήρξαν αντικρουόμενες μελέτες με ορισμένες που ισχυρίζονται ότι το baby σπανάκι έχει υψηλότερες συγκεντρώσεις βιταμίνης C, καροτενοειδών και φλαβονοειδών, ενώ άλλες έχουν ακριβώς τα αντίθετα αποτελέσματα. Ως εκ τούτου, είναι δύσκολο να πούμε με βεβαιότητα εάν υπάρχει διαφορά μεταξύ Baby spinach και spinach όσον αφορά τα θρεπτικά συστατικά.
Σπανάκι
Ποικιλία σπανακιού με επίπεδα φύλλα, που συνήθως ονομάζεται σπανάκι, διατίθεται στην αγορά σε τσαμπιά με χώμα ακόμα προσκολλημένο στα φύλλα καθώς μεγαλώνει πολύ κοντά στο έδαφος. Φροντίστε να καθαρίσετε σωστά το τσαμπί για να αφαιρέσετε όλο το χώμα αλλά μην το μουλιάζετε στο νερό για πολλή ώρα καθώς τείνει να χάσει κάποιες από τις θρεπτικές του αξίες. Τα φύλλα αυτού του φυτού έχουν σκούρο πράσινο χρώμα και πικρή γεύση από το baby σπανάκι. Ωστόσο, έχει περισσότερες φυτικές ίνες? και έτσι, πιο μασώμενο από το baby σπανάκι.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Baby Spinach και Spinach;
• Αυστηρά μιλώντας, η μόνη διαφορά μεταξύ baby spinach και σπανάκι είναι η διαφορά μεταξύ σχήματος και μεγέθους. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα φύλλα μαδούνται σε πρώιμο στάδιο στην περίπτωση του σπανακιού μωρού, ενώ μαδούνται πολύ αργότερα στην περίπτωση του κανονικού σπανακιού
• Τα φύλλα του baby σπανακιού είναι τρυφερά και φτιάχνουν μια υπέροχη σαλάτα, ενώ τα φύλλα του κανονικού σπανακιού είναι πιο μασώμενα και αποτελούν ένα δωρεάν γεύμα.
• Δεν υπάρχει διαφορά στις διατροφικές αξίες του σπανακιού baby και του κανονικού σπανακιού, καθώς διαφορετικές μελέτες έχουν αντικρουόμενα αποτελέσματα.
