Baby Yogurt vs Regular Yogurt
Είναι ευρέως αποδεκτό γεγονός ότι το γιαούρτι είναι ευεργετικό για την υγεία με πολλούς τρόπους. Όχι μόνο παρέχει απαραίτητα θρεπτικά συστατικά στον οργανισμό, αλλά είναι επίσης πλούσιο σε προβιοτικά που βοηθούν τον οργανισμό να καταπολεμήσει τα επιβλαβή βακτήρια. Ωστόσο, όσον αφορά την κατανάλωση γιαουρτιού, αξίζει να σημειωθεί ότι το baby yogurt και το κανονικό γιαούρτι είναι δύο τύπους γιαουρτιού spate που υπάρχουν για διαφορετικούς σκοπούς.
Τι είναι το Baby Yogurt;
Το βρεφικό γιαούρτι είναι ένα είδος γιαουρτιού που παρασκευάζεται ειδικά έχοντας κατά νου τις ανάγκες των βρεφών σε θρεπτικά συστατικά. Συνήθως παρασκευάζεται με βιολογικό πλήρες γάλα. Συνήθως έχουν λιγότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη και, ως εκ τούτου, δεν είναι πολύ γλυκά. Πρέπει να είναι κανείς ιδιαίτερα προσεκτικός όταν επιλέγει το ιδανικό βρεφικό γιαούρτι για το βρέφος του. Συνιστάται να επιλέξετε το γιαούρτι βανίλιας που τείνει να περιέχει λιγότερη ζάχαρη από τα γιαούρτια με γεύση φρούτων. Επίσης, συνιστάται η αποφυγή συντηρητικών, τεχνητών γεύσεων και άλλων παρόμοιων. Πρέπει επίσης να περιέχει ζωντανές και ενεργές καλλιέργειες (προβιοτικά) για να διασφαλίζεται η ευημερία του παιδιού. Μερικές από τις μάρκες βρεφικών γιαουρτιών εκεί έξω είναι το Yoplait Kids, το Yokids Organic Low Fat Yogurt, το Ronnybrook European Style Yogurt, το Strauss Family Creamery Organic Yogurt κ.λπ.
Τι είναι το κανονικό γιαούρτι;
Το γιαούρτι είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν που παράγεται μέσω βακτηριακής ζύμωσης του γάλακτος. Αυτό το βακτήριο είναι γνωστό ως καλλιέργειες γιαουρτιού. Όταν ζυμώνεται, η λακτόζη στο γάλα παράγει γαλακτικό οξύ το οποίο με τη σειρά του δρα στην πρωτεΐνη του γάλακτος που δίνει στο γιαούρτι τη χαρακτηριστική του υφή και υφή. Ενώ το αγελαδινό γάλα είναι το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο υλικό για την παραγωγή γιαουρτιού, το γάλα βουβαλίσιο, το κατσικίσιο γάλα, το γάλα προβάτου, το γάλα καμήλας και το γάλα γιακ χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή γιαουρτιού σε διάφορα μέρη του κόσμου.
Η καλλιέργεια που χρησιμοποιείται για την παραγωγή γιαουρτιού περιέχει Lactobacillus delbrueckii subsp. βακτήρια bulgaricus και Streptococcus thermophilus. Σε ορισμένες περιπτώσεις, προστίθενται επίσης γαλακτοβάκιλλοι και bifidobacteria. Η διαδικασία παρασκευής του γιαουρτιού συνήθως συνίσταται στη θέρμανση του γάλακτος στους περίπου 80 °C (176 °F) για να μετουσιωθεί η πρωτεΐνη γάλακτος και να σκοτωθούν τα περιττά βακτήρια και μετά ψύχεται στους περίπου 45 °C (112 °F). Σε αυτή τη θερμοκρασία προστίθεται η καλλιέργεια και είναι απαραίτητο να διατηρηθεί αυτή η θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της περιόδου ζύμωσης που διαρκεί από 4-7 ώρες.
| Διατροφική αξία ανά 100 g (3,5 oz) | |
| Ενέργεια | 257 kJ (61 kcal) |
| Υδατάνθρακες | 4,7 g |
| Ζάχαρα | 4,7 g () |
| Fat | 3,3 g |
| Κορεσμένα | 2,1 g |
| Μονοακόρεστα | 0,9 g |
| Πρωτεΐνη | 3,5 g |
|
Βιταμίνες |
|
| ισοδύναμο βιταμίνης Α. | 27 μg (3%) |
| Ριβοφλαβίνη (B2) | 0,14 mg (12%) |
| Ιχνοστοιχεία | |
| Ασβέστιο | 121 mg (12%) |
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Baby Yogurt και Regular Yogurt;
Το γιαούρτι είναι μια υγιεινή τροφή που είναι δημοφιλής σε όλο τον κόσμο για τις θρεπτικές του ιδιότητες. Ενώ υπάρχουν πολλές γεύσεις γιαουρτιού διαθέσιμες στον κόσμο, υπάρχουν επίσης δύο τύποι γιαουρτιού διαθέσιμοι: baby yogurt και κανονικό γιαούρτι.
- Το παιδικό γιαούρτι παρασκευάζεται με πλήρες γάλα κρέμας. Το κανονικό γιαούρτι παρασκευάζεται με γάλα με 2% χαμηλότερα λιπαρά.
- Το βιολογικό γάλα χρησιμοποιείται για την παραγωγή βρεφικού γιαουρτιού τις περισσότερες φορές. Αυτό δεν ισχύει για το κανονικό γιαούρτι.
- Το βρεφικό γιαούρτι περιέχει μικρότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη από το κανονικό γιαούρτι.
- Η ποσότητα των συντηρητικών και των αρωμάτων που προστίθενται στο βρεφικό γιαούρτι είναι πολύ μικρότερη από το κανονικό γιαούρτι.
Περαιτέρω ανάγνωση:
