Σούπα εναντίον Bisque
Μας αρέσει να παραγγέλνουμε σούπες όταν πηγαίνουμε σε εστιατόρια πριν παραγγείλουμε το κύριο γεύμα και απολαμβάνουμε αυτές τις ζεστές υγρές μερίδες φαγητού ως ορεκτικά. Στις σούπες καταφεύγουν επίσης εκατομμύρια μητέρες σε όλο τον κόσμο για να κάνουν το φαγητό πιο ενδιαφέρον και νόστιμο για τα παιδιά τους. Υπάρχει μια άλλη ποικιλία υγρών τροφίμων που σερβίρεται σε μπολ που ονομάζεται μπισκότα που μπερδεύει πολλούς λόγω των ομοιοτήτων της με τις σούπες. Για όσους δεν γνωρίζουν, το μπισκότο είναι ένα είδος σούπας γαλλικής προέλευσης. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές διαφορές μεταξύ των δύο που θα επισημανθούν σε αυτό το άρθρο.
Σούπα
Οι σούπες είναι υγρά τρόφιμα που παρασκευάζονται με το βράσιμο κρεάτων ή λαχανικών σε νερό μέχρι να εξαχθούν οι γεύσεις τους στο ζωμό. Οι σούπες σερβίρονται παραδοσιακά ζεστές και θεωρούνται νόστιμες από τους περισσότερους ανθρώπους σε όλο τον κόσμο. Μερικές σούπες δεν περιέχουν συστατικά και είναι γεμάτες με γεύσεις από κρέατα που βράζονται σε νερό για να γίνουν αυτές οι σούπες. Μερικές σούπες περιέχουν αυτά τα συστατικά σε μικρά κομμάτια. Οι σούπες μπορεί να είναι διαυγείς ή πηχτές. Οι διαυγείς σούπες δεν περιέχουν πηκτικό παράγοντα, ενώ οι παχύρρευστες σούπες περιέχουν άμυλο ή άλλα πηκτικά. Τα αλεύρια, το ρύζι, οι φακές, τα δημητριακά κ.λπ. χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή παχύρρευστων σούπας.
Υπάρχουν επίσης μαγειρευτά που παρασκευάζονται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως οι σούπες, αλλά χρησιμεύουν ως κύριο πιάτο στο γεύμα σε έντονη αντίθεση με τις σούπες που τρώγονται ως υγρή τροφή. Τα μαγειρευτά περιέχουν μεγάλα κομμάτια κρέατος ή λαχανικών, ενώ οι σούπες είναι καθαρές από μεγάλα κομμάτια κρέατος και η βασική ιδέα είναι να ετοιμάσετε ένα ζωμό που να περιέχει τη γεύση του κρέατος που χρησιμοποιείται ως συστατικό στη σούπα.
Bisque
Όπως υποδηλώνει το όνομα, το bisque είναι μια λέξη γαλλικής προέλευσης και η υγρή ποικιλία τροφίμων που είναι γνωστή ως bisque στην πραγματικότητα παρασκευάστηκε για πρώτη φορά στη Γαλλία. Το μπισκότο είναι, μάλιστα, ένα ειδικό είδος σούπας που έχει πήξει προσθέτοντας πουρέ. Είναι πλούσιο σε υφή και έχει απαλή γεύση λόγω της προσθήκης γαλλικού κρασιού όπως το κονιάκ. Υπάρχει επίσης κρέμα και μερικά ακόμη μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται για να δώσουν γεύση στα θαλασσινά που είναι το κύριο συστατικό του μπισκότου.
Αν και τα θαλασσινά είναι το κύριο χαρακτηριστικό του μπισκότου, σήμερα, πολλές ποικιλίες μπισκότων μπορούν να βρεθούν σε διάφορα μέρη του κόσμου με γεύσεις που δεν είναι γνωστές στη Γαλλία. Ακόμη και τα θαλασσινά δεν είναι απαραίτητα το κύριο συστατικό στα μπισκότα που παρασκευάζονται εκτός Γαλλίας.
Αν δεν το έχετε ξαναφτιάξει και θέλετε να παρασκευαστεί με τον γνήσιο γαλλικό τρόπο, σοτάρετε τα θαλασσινά σε ένα τηγάνι και προσθέτετε το κρασί για να ετοιμάσετε το ζωμό, τη βάση της σούπας και πολλά μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν ως σύμφωνα με το γούστο ή τις προτιμήσεις σας. Αφήνουμε τα θαλασσινά να σιγοβράσουν σε αυτόν τον ζωμό μέχρι να ψηθούν καλά. Τέλος, ο πουρές και η κρέμα προστίθενται για να δώσουν στο μπισκότο την πλούσια και λεία υφή του.
Το Το μπισκό θεωρείται πολύ πλούσιο και ακριβό είδος σούπας και σερβίρεται κυρίως σε μεγάλες εκδηλώσεις και πάρτι.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Σούπας και Μπισκότου;
• Η σούπα είναι μια γενική λέξη που περιέχει πολλές διαφορετικές ποικιλίες υγρών τροφίμων που σερβίρονται ζεστές
• Η σούπα είναι κρέατα ή λαχανικά που μαγειρεύονται για πολλή ώρα σε νερό μέχρι να εξαχθεί η γεύση των συστατικών στο ζωμό
• Το μπισκότο είναι μια πηχτή σούπα γαλλικής προέλευσης που παραδοσιακά περιείχε ως κύριο συστατικό τα θαλασσινά
• Το μπισκότο είναι πιο παχύρρευστο και πιο απαλό από τις περισσότερες άλλες σούπες
• Το μπισκότο περιέχει κονιάκ ή κρασί που λείπει στις σούπες
