Κινέζικο vs Ιαπωνικό φαγητό
Η Κίνα και η Ιαπωνία δεν είναι ακριβώς γείτονες, αλλά αυτοί οι δύο είναι γίγαντες στην κοινωνία των εθνών, σε ολόκληρο τον κόσμο, αφήστε ήσυχη την Ασία. Αν η Κίνα τυχαίνει να είναι ένας από τους παλαιότερους πολιτισμούς στον κόσμο, η Ιαπωνία δεν είναι πολύ πίσω. Και οι δύο αυτές ασιατικές χώρες είχαν πολιτιστικές επιρροές η μία στην άλλη παρά τις ιαπωνικές εισβολές στην κινεζική ηπειρωτική χώρα στις αρχές του 20ου αιώνα. Για έναν δυτικό, τα ιαπωνικά και κινέζικα τρόφιμα μπορεί να φαίνονται πολύ παρόμοια (κάτι που είναι φυσικό λαμβάνοντας υπόψη τις αμοιβαίες πολιτιστικές επιρροές). Ωστόσο, υπάρχουν και λεπτές διαφορές που θα επισημανθούν σε αυτό το άρθρο.
Κινέζικο φαγητό
Η Κίνα είναι μια πολύ μεγάλη χώρα για να έχετε μια ενιαία κουζίνα. Στην πραγματικότητα, χωρίζεται σε 8 περιοχές που υποδηλώνουν 8 διαφορετικές κουζίνες σε μια μόνο χώρα. Ωστόσο, υπάρχει ένα κοινό νήμα που διατρέχει όλες αυτές τις διαφορετικές κουζίνες. Γενικά, η κινεζική διατροφή είναι γεμάτη λαχανικά και οι άνθρωποι στην Κίνα θεωρούν τα λαχανικά από μόνα τους ένα πλήρες γεύμα χωρίς να χρειάζεται να σκέφτονται το ψωμί και το ρύζι. Οι Κινέζοι προτιμούν να τηγανίζουν τα πιάτα τους και αυτό κάνει το φαγητό τους λίγο λιπαρό. Τα νουντλς και τα φασόλια σόγιας κυριαρχούν στην κινεζική κουζίνα, και λατρεύουν επίσης το ρύζι. Η κινέζικη κουζίνα τείνει να αποφεύγει τρόφιμα με ζάχαρη.
Ιαπωνικό φαγητό
Ένα ιαπωνικό πιάτο που έρχεται στο μυαλό κάποιου αμέσως όταν μιλάει για ιαπωνικό φαγητό είναι το σούσι. Το σούσι είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό πιάτο που παρασκευάζεται με ρύζι και θαλασσινά, κυρίως ψάρι σολομού. Το ψάρι και το ρύζι φαίνεται να είναι η προτιμώμενη επιλογή των περισσότερων ιαπωνικών και το ιαπωνικό φαγητό είναι κυρίως βραστό και στον ατμό, επομένως είναι πιο υγιεινό από το κινέζικο φαγητό. Οι Ιάπωνες δεν τηγανίζουν τα φαγητά τους και πιστεύουν στο ψήσιμο στη σχάρα που μαγειρεύει τα τρόφιμα γρήγορα σε υψηλή θερμοκρασία με ένα μέρος να παραμένει ωμό. Οι Ιάπωνες λατρεύουν να τρώνε ακόμη και το άψητο, ωμό μέρος των πιάτων τους. Τα φύκια χρησιμοποιούνται σε πολλά ιαπωνικά πιάτα, ενώ τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν κυριαρχούν στην ιαπωνική κουζίνα.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κινέζικου και ιαπωνικού φαγητού;
• Το κινέζικο φαγητό είναι πιο λιπαρό από το ιαπωνικό φαγητό. Αυτό συμβαίνει επειδή οι Κινέζοι σοτάρουν ή τηγανίζουν πολλά από τα πιάτα τους ενώ οι Ιάπωνες προτιμούν να μαγειρεύουν στον ατμό ή να βράζουν τα πιάτα τους
• Οι Κινέζοι μαγειρεύουν το φαγητό τους αργά και σε χαμηλή θερμοκρασία ενώ οι Ιάπωνες προτιμούν το ψήσιμο στη σχάρα σε υψηλή θερμοκρασία που μαγειρεύει το φαγητό πιο γρήγορα αλλά αφήνει το εσωτερικό άψητο ή ωμό
• Τα κινέζικα πιάτα είναι πιο πικάντικα από τα ιαπωνικά πιάτα και χρησιμοποιούν περισσότερο βότανα και μπαχαρικά από τα ιαπωνικά
• Η ιαπωνική κουζίνα έχει δυτική επιρροή ενώ η κινέζικη κουζίνα έχει επηρεαστεί από τη μουσουλμανική κουζίνα εν μέρει λόγω της διαδρομής του μεταξιού
• Το κινέζικο φαγητό είναι λιγότερο ζαχαρούχο από το ιαπωνικό φαγητό γενικά
