Ταϊλανδικό εναντίον Κινέζικο φαγητό
Για έναν δυτικό, η διαφοροποίηση μεταξύ ταϊλανδέζικου και κινέζικου φαγητού είναι τόσο δύσκολη όσο και η εύρεση διαφορών μεταξύ ανθρώπων ταϊλανδικής και κινεζικής καταγωγής. Φυσικά, υπάρχουν ομοιότητες μεταξύ των δύο κουζινών που είναι φυσικό να υπάρχουν λαμβάνοντας υπόψη την εγγύτητα των δύο ασιατικών χωρών. Η Κίνα είναι μια τόσο μεγάλη χώρα με τόσες πολλές παραλλαγές στην κουζίνα της που κατά καιρούς υπάρχει μεγάλη επικάλυψη μεταξύ κινέζικου και ταϊλανδέζικου φαγητού. Ωστόσο, παρά αυτές τις ομοιότητες, υπάρχουν διαφορές που θα περιγραφούν σε αυτό το άρθρο.
Ταϊλανδικό φαγητό
Το ταϊλανδέζικο φαγητό είναι νόστιμο αλλά πικάντικο και περιέχει πολλή ζέστη. Τα περισσότερα πιάτα μαγειρεύονται ελαφρά, αλλά δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στις γεύσεις των πιάτων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η ταϊλανδέζικη κουζίνα χρησιμοποιεί πολλά βότανα και μπαχαρικά. Δεν υπάρχει μία αλλά 4 τοπικές κουζίνες της Ταϊλάνδης με κάθε μία να ενσωματώνει στοιχεία από τις κουζίνες των γειτονικών χωρών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι βιρμανικές, κινεζικές, βιετναμέζικες και μαλαισιανές επιρροές στην ταϊλανδέζικη κουζίνα γίνονται εύκολα αισθητές ανάλογα με την περιοχή από την οποία προέρχεται το φαγητό. Ωστόσο, οι ταϊλανδέζικες κουζίνες έχουν επηρεάσει και τις κουζίνες των γειτονικών χωρών.
Η ταϊλανδική κουζίνα έγινε διεθνώς γνωστή με την έναρξη του πολέμου του Βιετνάμ, όταν τα αμερικανικά στρατεύματα έφτασαν στη χώρα αυτή. Σήμερα το ταϊλανδέζικο φαγητό είναι τόσο δημοφιλές που κατατάσσεται στην 4η θέση σε δημοτικότητα ως έθνικ κουζίνα μετά τη γαλλική, την ιταλική και την κινέζικη κουζίνα. Κανονικά το ταϊλανδέζικο γεύμα αποτελείται από ένα μόνο πιάτο, αλλά όταν σερβίρεται ρύζι, υπάρχουν πολλά διαφορετικά πιάτα που σερβίρονται μαζί με αυτό. Ένα συστατικό που είναι πολύ κοινό στα ταϊλανδέζικα τρόφιμα ονομάζεται Nam Pla. Είναι ένα είδος σάλτσας ψαριού. Οι πάστες τσίλι και οι σάλτσες σόγιας χρησιμοποιούνται επίσης στα ταϊλανδέζικα τρόφιμα. Το ρύζι είναι η βασική τροφή στην Ταϊλάνδη με τα noodles να είναι επίσης πολύ δημοφιλή.
Κινέζικο φαγητό
Το κινέζικο φαγητό δεν χρειάζεται εισαγωγή στους δυτικούς, καθώς τα noodles και το κοτόπουλο τσίλι είναι τόσο δημοφιλή στα κινέζικα εστιατόρια, στις ΗΠΑ όσο και στην Κίνα. Ωστόσο, είναι ανόητο να αντιμετωπίζουμε όλα τα κινέζικα τρόφιμα ως παρόμοια, καθώς η Κίνα είναι μια πολύ μεγάλη χώρα και υπάρχουν τοπικές παραλλαγές που κάνουν τα τρόφιμα διαφορετικά. Υπάρχουν 8 κινέζικες κουζίνες ή γαστρονομικά στυλ, με το Χουνάν και το Σετσουάν να είναι πολύ γνωστά ακόμη και στις ΗΠΑ. Το ρύζι και τα ζυμαρικά είναι τα βασικά είδη διατροφής στην κινεζική κουζίνα, αλλά η κινέζικη κουζίνα είναι επίσης διάσημη για τα πικάντικα πιάτα με κοτόπουλο και χοιρινό. Το κινέζικο φαγητό είναι γνωστό για τη χρήση σάλτσες σόγιας και πάστα σόγιας με πάστα σόγιας ή σάλτσα που πασπαλίζεται γενναιόδωρα πάνω από τα έτοιμα πιάτα.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ταϊλανδέζικου και κινέζικου φαγητού;
• Το ταϊλανδέζικο φαγητό έχει τοπικές παραλλαγές με τη βόρεια περιοχή της Ταϊλάνδης να έχει φαγητά που επηρεάζονται από την κινέζικη κουζίνα. Αυτό συμβαίνει επειδή οι κινεζικές επαρχίες του Γιουνάν συνορεύουν με την Ταϊλάνδη στα βόρεια.
• Γενικά, το ταϊλανδέζικο φαγητό είναι ζεστό και πικάντικο ενώ το κινέζικο φαγητό είναι πιο ήπιο από το ταϊλανδέζικο φαγητό.
• Η ταϊλανδέζικη κουζίνα χρησιμοποιεί περισσότερα βότανα και μπαχαρικά από την κινέζικη κουζίνα.
• Το ταϊλανδέζικο φαγητό μαγειρεύεται ελαφρά αλλά είναι πολύ γευστικό λόγω της χρήσης βοτάνων.
• Η σάλτσα σόγιας και η πάστα σόγιας χρησιμοποιούνται συνήθως στα κινέζικα τρόφιμα ενώ η σάλτσα ψαριού χρησιμοποιείται στα ταϊλανδέζικα.
• Το ταϊλανδέζικο φαγητό έχει πολλά κάρυ και τρώνε σούπες σε μεγάλα μπολ.
• Το κινέζικο φαγητό είναι πιο λιπαρό από το ταϊλανδέζικο φαγητό.
