Κονιάκ vs Armagnac
Όταν πρόκειται για γαλλικά ποτά με βάση το αλκοόλ, το κονιάκ είναι ένα κονιάκ που κυριαρχεί στο ρουστίκ. Είναι ένα παγκοσμίου φήμης μπράντι που προέρχεται από μια οινοπαραγωγική περιοχή που ονομάζεται κονιάκ στη βορειοανατολική Γαλλία. Υπάρχει ένα άλλο σχετικό προϊόν που ονομάζεται Armagnac που μπορεί να μην είναι τόσο δημοφιλές εκτός Γαλλίας, αλλά το αγαπούν οι τουρίστες αλλά και οι Γάλλοι. Το κονιάκ και το αρμανιάκ είναι μπράντι που μοιάζουν πολύ αλλά διατηρούν τα μοναδικά χαρακτηριστικά τους με βάση τις διαφορές στα εδάφη και τα κλίματα όπου παράγουν. Ας μάθουμε αυτές τις διαφορές.
Κονιάκ
Το Το κονιάκ είναι τόσο διάσημο κονιάκ όσο και περιοχή παραγωγής κρασιού στη Γαλλία. Στην πραγματικότητα, κάθε κονιάκ για να χαρακτηριστεί ως κονιάκ, πρέπει να παράγεται με ένα συγκεκριμένο είδος σταφυλιού (Ugni Blanc) που αναφέρεται ως Saint Emilion σε αυτή την περιοχή της Γαλλίας. Χρειάζεται επίσης διπλή απόσταξη σε χάλκινα δοχεία και στη συνέχεια ωρίμανση για τουλάχιστον δύο χρόνια σε δρύινα βαρέλια. Το κονιάκ ωριμάζει όπως τα ουίσκι και είναι πολύ δημοφιλές σε όλο τον κόσμο.
Μετά την εξαγωγή των χυμών από τα σταφύλια, ζυμώνεται με μαγιά για 15-20 ημέρες, ώστε η ζάχαρη να μετατραπεί σε αλκοόλ. Στη συνέχεια πραγματοποιείται απόσταξη του κονιάκ για να αυξηθεί η περιεκτικότητα σε αλκοόλ από 7-8% σε περίπου 70%. Τέλος αφήνεται να παλαιώσει σε δρύινα βαρέλια.
Armagnac
Το Armagnac είναι ένα κονιάκ που βγαίνει από μια περιοχή που ονομάζεται Armagnac στη νότια Γαλλία. Φτιάχνεται από σταφύλια Armagnac και αποστάζεται μία φορά σε στήλες πριν παλαιωθεί σε δρύινα βαρέλια. Το Armagnac είναι παλαιότερο από το Cognac αλλά, αφού παράγεται από μικρά αποστακτήρια, είναι σχετικά λιγότερο γνωστό εκτός Γαλλίας. Το Armagnac πιστεύεται ότι είναι το αρχαιότερο απόσταγμα που βγήκε στην Ευρώπη.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κονιάκ και αρμανιάκ;
• Το κονιάκ και το αρμανιάκ είναι διαφορετικά μπράντι που προέρχονται από τη Γαλλία από περιοχές που απέχουν μόλις 200 χιλιόμετρα και έχουν διαφορετικά εδάφη και κλίματα.
• Το κονιάκ παρασκευάζεται από διαφορετική ποικιλία σταφυλιών από το Armagnac και είναι διπλής απόσταξης ενώ το Armagnac αποστάζεται μόνο μία φορά.
• Το αρμανιάκ δεν είναι δημοφιλές εκτός Γαλλίας και, στις περισσότερες από τις χώρες όπου καταναλώνεται γαλλικό κονιάκ, είναι το κονιάκ που προτιμάται από άλλα μπράντι.
• Το Armagnac είναι παλαιότερο από τα δύο μπράντι, αλλά είναι το κονιάκ που είναι πιο δημοφιλές.
• Το κονιάκ έχει πιο απαλή γεύση αφού έχει αποσταχθεί δύο φορές.
• Το Armagnac είναι μια περιοχή που είναι ζεστή και αμμώδης, ενώ το κονιάκ είναι μια περιοχή που είναι πιο δροσερή και έχει κιμωλιακό έδαφος.
