Puff vs Shortcrust Pastry
Puff και Shortcrust είναι τα ονόματα δύο διαφορετικών τύπων αρτοσκευασμάτων που είναι προϊόντα φούρνου. Τα αρτοσκευάσματα είναι βασικά μείγματα βουτύρου και αλευριού που γίνονται πλούσια χρησιμοποιώντας λίπος. Η ζύμη που φτιάχνεται με αυτόν τον τρόπο διατηρείται στο ψυγείο και χρησιμοποιείται για την παρασκευή αρτοσκευασμάτων ψήνοντας όποτε υπάρχει ανάγκη. Οι άνθρωποι παραμένουν μπερδεμένοι μεταξύ των σφολιατών και των αρτοσκευασμάτων Shortcrust λόγω των ομοιοτήτων τους. Αυτό το άρθρο επιχειρεί να ανακαλύψει τις διαφορές μεταξύ Shortcrust και σφολιάτας.
Σφολιάτα
Η σφολιάτα ονομάζεται έτσι λόγω του γεγονότος ότι φουσκώνει ή φουσκώνει κατά το ψήσιμο. Είναι ελαφρύ και τρυφερό μετά το ψήσιμο. Αποτελείται από τέσσερα συστατικά που είναι το βούτυρο, το αλάτι, το αλεύρι και το νερό. Έχει πολλές διαφορετικές στρώσεις που επιτρέπουν στη ζύμη να φουσκώσει κατά το ψήσιμο.
Ζαχαροπλαστική με κρούστα
Αυτό είναι ένα είδος ζαχαροπλαστικής που φτιάχνεται πιο εύκολα και επομένως είναι πολύ δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Αυτή η ζύμη χρησιμοποιείται για την παρασκευή τάρτων και κις. Παρασκευάζεται με τέσσερα συστατικά, δηλαδή αλεύρι, βούτυρο, αλάτι και νερό. Η πάστα που φτιάχνεται με αυτόν τον τρόπο απλώνεται και εφαρμόζεται το λίπος με τα δάχτυλα.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Puff και Shortcrust;
• Η σφολιάτα είναι ελαφριά και τρυφερή και επίσης φουσκωτή ενώ η κοντή ζύμη δεν είναι φουσκωτή.
• Η σφολιάτα στη σφολιάτα είναι αποτέλεσμα διαφορετικών στρώσεων που φουσκώνουν κατά το ψήσιμο.
• Η κοντή κρούστα είναι πιο πυκνή και βαρύτερη από τη σφολιάτα.
• Το Shortcrust είναι πιο εύκολο στην κατασκευή και είναι πολύ δημοφιλές.
• Η σφολιάτα απαιτεί εφαρμογή βουτύρου σε διαφορετικές στρώσεις που επιτρέπουν το φουσκώματα των στρωμάτων.
• Η σφολιάτα έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε βούτυρο από τη ζύμη Shortcrust.
• Η σφολιάτα απαιτεί δεξιοτεχνία για την κατασκευή στρώσεων και την εφαρμογή βουτύρου σε κάθε στρώση.
