Βασική διαφορά – Tandoor vs Oven
Το Tandoor και ο φούρνος είναι δύο συσκευές που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα των τροφίμων. Ο φούρνος είναι ένας κλειστός, μονωμένος θάλαμος που χρησιμοποιείται για τη θέρμανση των τροφίμων. Το tandoor είναι ένας ειδικός τύπος φούρνου από πηλό. αυτός ο φούρνος χρησιμοποιείται ειδικά σε χώρες της Ασίας και της Μέσης Ανατολής. Ένας φούρνος δεν εκθέτει το φαγητό προς τα έξω, αφού είναι πλήρως κλειστό. Ωστόσο, το tandoor έχει ένα άνοιγμα στο επάνω μέρος που επιτρέπει τον αερισμό. Αυτή είναι η βασική διαφορά μεταξύ tandoor και φούρνου.
Τι είναι ένας φούρνος;
Ο φούρνος είναι ένας κλειστός μονωμένος θάλαμος που χρησιμοποιείται για τη θέρμανση και το μαγείρεμα των τροφίμων. Χρησιμοποιείται συμβατικά για θέρμανση, ψήσιμο και ψήσιμο τροφίμων. Τρόφιμα όπως κατσαρόλες, κρέας και αρτοσκευάσματα όπως ψωμί, κέικ, πουτίγκα και μπισκότα παρασκευάζονται σε φούρνους. Ωστόσο, υπάρχουν και άλλοι τύποι φούρνων που χρησιμοποιούνται στην κεραμική, την τοιχοποιία και την μεταλλοτεχνία.
Ο φούρνος είναι μια συσκευή που χρησιμοποιείται συνήθως σε πολλά νοικοκυριά. Υπάρχουν διάφοροι τύποι φούρνων με βάση τη λειτουργία και την πηγή ενέργειας τους. Μερικά παραδείγματα περιλαμβάνουν ηλεκτρικό φούρνο, φούρνο αερίου, φούρνο με τούβλα, φούρνο μικροκυμάτων κ.λπ. Ωστόσο, όλοι αυτοί οι τύποι φούρνων ελέγχουν τη θερμοκρασία του εσωτερικού θαλάμου.
Οι φούρνοι μαγειρεύουν φαγητό με διάφορους τρόπους. Ο πιο συνηθισμένος τρόπος είναι η παροχή θερμότητας από κάτω. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται για ψήσιμο και ψήσιμο. Μερικοί φούρνοι μπορούν επίσης να παρέχουν θερμότητα από την κορυφή που απαιτείται για το ψήσιμο στη σχάρα. Όταν το φαγητό μαγειρεύεται σε κανονικό φούρνο, η θερμοκρασία κατανέμεται ομοιόμορφα.
Τι είναι ένα Tandoor;
Τα tandoors είναι ένας ειδικός τύπος φούρνων που χρησιμοποιείται σε χώρες της Ασίας και της Μέσης Ανατολής. Αυτοί οι φούρνοι έχουν κυλινδρικό σχήμα και έχουν ανοιχτό επάνω μέρος για να επιτρέπουν την πρόσβαση και τον αερισμό. Είναι κατασκευασμένα από πηλό και αποτελούνται από ένα μονωτικό υλικό όπως λάσπη ή σκυρόδεμα εξωτερικά. Παραδοσιακά, μια φωτιά χτίστηκε στο κάτω μέρος του tandoor, εκθέτοντας το φαγητό σε ζωντανή φωτιά. Η θερμοκρασία του tandoor μπορεί να φτάσει ακόμη και τους 900° Fahrenheit (≅ 480°C). Ένα tandoor μπορεί να είναι μια μεγάλη, μόνιμη κατασκευή στην κουζίνα ή ένας μικρός φορητός φούρνος.
Τα φαγητά όπως τα flatbreads, το alochi aloo, το tandoori κοτόπουλο, η samosas, το kalmi kababs και το peshwari sekh μπορούν να μαγειρευτούν σε tandoor. Τα επίπεδα ψωμιά όπως το naan, το lachcha parathas χτυπιούνται στα πλαϊνά του φούρνου, ενώ το κρέας συνήθως μαγειρεύεται σε μακριά σουβλάκια που ψήνονται πάνω από το στόμιο του φούρνου ή μπαίνουν απευθείας στο φούρνο.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Tandoor και Oven;
Ορισμός:
Το Tandoor είναι ένας ειδικός τύπος φούρνου που χρησιμοποιείται σε χώρες της Ασίας και της Μέσης Ανατολής.
Ο φούρνος είναι ένας κλειστός μονωμένος θάλαμος που χρησιμοποιείται για τη θέρμανση και το μαγείρεμα των τροφίμων.
Εγκαίνια:
Το Tandoor έχει ανοιχτή κορυφή.
Οι φούρνοι έχουν πλήρως κλειστούς θαλάμους.
Foods:
Το Tandoor χρησιμοποιείται για την παρασκευή ψωμιών, κρέατος, σαμόζας κ.λπ.
Οι φούρνοι χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κρέατος, κατσαρόλας και αρτοσκευασμάτων.
Υλικά:
Τα ντέρ είναι φτιαγμένα από πηλό.
Οι φούρνοι που χρησιμοποιούνται στις σύγχρονες κουζίνες είναι συνήθως κατασκευασμένοι από μέταλλα.
Εικόνα Ευγενική προσφορά: "Cornish Pasties in the Oven" Από τον Επισκέπτη7 – Δικό έργο (CC BY-SA 3.0) μέσω του Commons Wikimedia "A clay tandoor" του Aashish Jethra (CC BY 2.0) μέσω Flickr
