Η βασική διαφορά μεταξύ οξέος και όξινου είναι ότι ο όρος οξύ περιγράφει τις χημικές ενώσεις που μπορούν να ιονιστούν στο νερό για να απελευθερώσουν ιόντα υδρογόνου, ενώ ο όρος όξινο αναφέρεται στην ικανότητα απελευθέρωσης ιόντων υδρογόνου.
Τα οξέα είναι ουσίες με τιμή pH μικρότερη από 7 και αντιδρούν με μέταλλα και βάσεις. Επίσης, ένα χαρακτηριστικό των οξέων είναι ότι έχουν ξινή γεύση. Ωστόσο, ο όρος όξινος είναι ένα επίθετο που χρησιμοποιούμε για να περιγράψουμε τις ιδιότητες μιας ουσίας που έχει παρόμοιες ιδιότητες με ένα οξύ.
Τι είναι το οξύ;
Το οξύ είναι μια χημική ένωση που μπορεί να απελευθερώσει ιόντα υδρογόνου στο νερό. Επιπλέον, τα οξέα έχουν τιμή pH μικρότερη από 7 και έχουν επίσης ξινή γεύση. Επίσης, υπάρχουν τρεις μεγάλες κατηγορίες οξέων. Δηλαδή, είναι ισχυρά οξέα, μέτρια ισχυρά οξέα και ασθενή οξέα. Το ισχυρό οξύ ιονίζεται πλήρως για να απελευθερώσει όλα τα πιθανά ιόντα υδρογόνου στο υδατικό διάλυμα ενώ το ασθενές οξύ ιονίζεται μερικώς.
Επιπλέον, υπάρχουν δύο ευρείες κατηγορίες οξέων. Δηλαδή, είναι τα οξέα Brønsted και Lewis. Τα οξέα Brønsted είναι οι δότες πρωτονίων. Σε υδατικά διαλύματα, μπορούν να σχηματίσουν ιόντα υδρονίου (H3O+) δίνοντας ένα πρωτόνιο (H+) στο μόριο του νερού (H2O). Τα οξέα Lewis είναι χημικές ενώσεις που μπορούν να σχηματίσουν έναν ομοιοπολικό δεσμό με ένα ζεύγος ηλεκτρονίων.
Εικόνα 01: Αντίδραση μεταξύ οξέος HCl και βάσης NH4OH
Μπορούμε να μετρήσουμε την όξινη ισχύ του οξέος από τη σταθερά διάστασης οξέος ή KaΑυτό δίνει πόσο ένα οξύ διασπάται στα ιόντα του. Για τη διάσταση του οξέος HA σε ιόντα H+ και A–, μπορούμε να γράψουμε μια εξίσωση για τον προσδιορισμό του Ka τιμήως εξής:
Ka=[H+][A–] / [HA]
Μια βάση μπορεί να εξουδετερώσει ένα οξύ. Η αντίδραση μεταξύ ενός οξέος και μιας βάσης δίνει αλάτι και νερό. Για παράδειγμα, η αντίδραση μεταξύ οξέος HCl και βάσης NaOH δίνει άλας NaCl και ένα μόριο νερού.
Τι είναι όξινο;
Ο όρος όξινος είναι χρήσιμος για την περιγραφή των ιδιοτήτων μιας ουσίας που έχει παρόμοιες ιδιότητες με ένα οξύ. Ή αλλιώς, μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για να εκφράσουμε την παρουσία ενός οξέος. Μερικές φορές, χρησιμοποιούμε αυτόν τον όρο για να δώσουμε μια ιδέα για το pH ενός διαλύματος ως pH<7 (το pH είναι κάτω από 7).
Εικόνα 02: Κλίμακα pH για όξινες και αλκαλικές ουσίες
Για παράδειγμα, τα τρόφιμα ονομάζονται αλκαλικά ή όξινα ανάλογα με την ικανότητά τους να παράγουν βασική ή όξινη τέφρα μέσα στο στομάχι μετά την πέψη τους. Αυτός είναι ο λόγος που ταξινομούμε τις τροφές ως αλκαλικές ή όξινες και οι γιατροί μας συμβουλεύουν να συμπεριλάβουμε όλο και περισσότερες αλκαλικές τροφές στη διατροφή μας. Όταν τρώμε τροφές, οξειδώνονται μέσα στο σώμα και μετά την πέψη αφήνουν υπόλειμμα ή στάχτη. Εάν αυτό το υπόλειμμα περιέχει μέταλλα όπως θείο, φώσφορο, χλώριο και ρίζες οργανικού οξέος περισσότερο από νάτριο, κάλιο, ασβέστιο και μαγνήσιο, τα τρόφιμα ονομάζονται δέος κατηγοριοποιούν τα τρόφιμα ως όξινα. Αντίθετα, ισχύει και το αντίστροφο αυτού του φαινομένου και τα τρόφιμα ονομάζονται τότε αλκαλικά.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του οξέος και του όξινου;
Ένα οξύ είναι μια χημική ένωση που μπορεί να απελευθερώσει ιόντα υδρογόνου στο νερό, ενώ ο όρος όξινος είναι χρήσιμος για την περιγραφή των ιδιοτήτων μιας ουσίας που έχει παρόμοιες ιδιότητες με ένα οξύ. Επομένως, αυτή είναι η βασική διαφορά μεταξύ οξέος και όξινου. Εν συντομία, ο όρος οξύ είναι χρήσιμος για την ονομασία μιας χημικής ένωσης ενώ ο όρος όξινο είναι χρήσιμος για να εξηγήσει την παρουσία των ιδιοτήτων ενός οξέος.
Σύνοψη – Οξύ εναντίον Οξύ
Ο όρος όξινος προέρχεται από το όνομα οξύ. Η βασική διαφορά μεταξύ οξέος και οξέος είναι ότι ο όρος οξύ περιγράφει τις χημικές ενώσεις που μπορούν να ιονιστούν στο νερό για να απελευθερώσουν ιόντα υδρογόνου, ενώ ο όρος όξινο αναφέρεται στην ικανότητα απελευθέρωσης ιόντων υδρογόνου.
