εμείς Η βασική διαφορά μεταξύ της διαβροχής και της διήθησης είναι ότι η διαβροχή είναι η διαδικασία εμποτισμού ή εμβάπτισης κάτι για να γίνει μαλακό, ενώ η διήθηση είναι η διαδικασία διαρροής νερού μέσω του εδάφους ή διήθησης ενός υγρού μέσω ενός πορώδους υλικού.
Η διαβροχή και η διήθηση είναι δύο σημαντικές διαδικασίες που χρησιμοποιούνται για τον διαχωρισμό των ενδιαφερομένων συστατικών από ένα μείγμα. Απλώς, είναι μέθοδοι εκχύλισης που διευκολύνουν την εξαγωγή ουσιών σε ένα υγρό. Η διαβροχή και η διήθηση έχουν διαφορετικές εφαρμογές. Μεταξύ αυτών, πολύ δημοφιλής είναι η χρήση τους στην παρασκευή βαμμάτων.
Τι είναι Maceration;
Η διαβροχή είναι η διαδικασία του εμποτισμού ή του εμποτισμού οτιδήποτε για να γίνει πιο μαλακό. Η διαβροχή είναι χρήσιμη στην αφυδάτωση των τροφίμων, στον αρωματισμό των συστατικών καθώς και στην παρασκευή κρασιού. Επιπλέον, η διαβροχή περιλαμβάνει μια σειρά βιολογικών και χημικών διεργασιών. Επιπλέον, γίνεται επίσης διαβροχή για τη διατήρηση των τροφίμων που πωλούνται στη συσκευασμένη τους μορφή. Όλοι οι τύποι διαβροχής, είτε είναι χημικοί είτε βιολογικοί, περιλαμβάνουν την αποσκλήρυνση κάποιας ουσίας. Κατά τη διαβροχή των φρούτων, μπορούν να προστεθούν συστατικά όπως ζάχαρη, χυμός λεμονιού και μπαχαρικά τη στιγμή της σύνθλιψης και του ραντίσματος. Ομοίως, μπορούμε να ετοιμάσουμε διαφορετικούς τύπους πιάτων φρούτων, μουσκεύοντάς τα.
Εικόνα 01: Διαβροχή
Επιπλέον, πριν μαγειρέψουν τα προϊόντα κρέατος, μουσκεύουν σε ένα μείγμα υγρών για να μαριναριστούν για να γίνουν καλύτερα και να αναβαθμίσουν τη γεύση. Και επίσης, ορισμένα λαχανικά μαλακώνουν πριν ψηθούν στη σχάρα για να κάνουν τη γεύση τους καλύτερη και πολύ απολαυστική. Κυρίως το οινόπνευμα ενσωματώνεται στη διαβροχή διαφορετικών τροφών αφού βοηθά στο μαλάκωμα των τροφών. Τα μαγειρεμένα τρόφιμα τους επιτρέπουν να έχουν μια ξεχωριστή εμφάνιση, καθιστώντας τα πολύ απολαυστικά και νόστιμα όταν τα συνδυάζετε με επιδόρπια. Ωστόσο, η διαβροχή είναι μια διαδικασία που απαιτεί κατάλληλο έλεγχο. Εάν η διαβροχή συνεχιστεί για περισσότερο χρόνο από τον σωστό χρόνο, διασπά την τροφή και την κάνει να λερώσει. Η διαδικασία της διαβροχής βοηθά επίσης στην απελευθέρωση της τροφής από την επαφή με βακτήρια.
Τι είναι η διήθηση;
Η διήθηση είναι μια διαδικασία διαρροής νερού μέσω του εδάφους ή διήθησης ενός υγρού μέσω μιας πορώδης ουσίας. Ειδικά, η βροχόπτωση διαρρέει υπόγεια μέσω της διήθησης. Κατά τη διάρκεια της διήθησης της βροχόπτωσης, το νερό ταξιδεύει μέσα από μικρούς χώρους ή πόρους μεταξύ σωματιδίων βράχου και εδάφους κατά μήκος της βαρυτικής έλξης. Ως εκ τούτου, η διήθηση βοηθά στην αναπλήρωση των υπόγειων υδροφορέων.
Εικόνα 02: Διήθηση
Επιπλέον, διήθηση πραγματοποιείται σε λεκάνες όπου γεμίζονται μολυσμένα υλικά. Σε αυτές τις λεκάνες του βιοαντιδραστήρα μπορούν να γεμίσουν 750 τόνοι χώματος. Το μολυσμένο νερό απλώνεται στην επιφάνεια του εδάφους και επιτρέπει την αποστράγγιση μέσα από τις λεκάνες του εδάφους. Το διεισδυμένο νερό σωρεύεται μέσα από το έδαφος. Και βγαίνουν από το σύστημα αποστράγγισης του βιοαντιδραστήρα. Μια άλλη εφαρμογή της διήθησης είναι η παρασκευή βαμμάτων και υγρών παρασκευής όπως ο καφές. Όταν το υγρό περνά μέσα από το φίλτρο, εμποδίζει τα μικρόβια να εισέλθουν στο διήθημα. Είναι ένα είδος τεχνικής αποστείρωσης.
Ποιες είναι οι ομοιότητες μεταξύ διαβροχής και διήθησης;
- Η διαβροχή και η διήθηση είναι μέθοδοι εκχύλισης.
- Αυτές οι διαδικασίες είναι χρήσιμες για την παρασκευή βαμμάτων.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Διαβροχής και Διήθησης;
Η διαβροχή είναι μια μέθοδος μαλακώματος κάτι ενώ η διήθηση είναι μια μέθοδος φιλτραρίσματος υγρών μέσω ενός πορώδους υλικού. Και οι δύο μέθοδοι είναι μέθοδοι εξαγωγής. Ο βασικός στόχος της διαδικασίας διαβροχής είναι να γίνει η ουσία, στην οποία εφαρμόζεται το υγρό, πιο μαλακή από πριν. Η διήθηση, από την άλλη πλευρά, στοχεύει στην αφαίρεση κάποιου ρύπου ή χρώματος από ένα μείγμα. Η διήθηση χρησιμοποιεί τη βαρύτητα και τις βιολογικές τεχνικές που επιτρέπουν ορισμένες ουσίες απαλλαγμένες από ρύπανση. Η βασική διαφορά μεταξύ διαβροχής και διήθησης είναι η αντίδραση που εκτελούν αυτές οι διεργασίες. Έτσι, η διαβροχή είναι μια διαδικασία για την αποσκλήρυνση μιας συγκεκριμένης ουσίας, ενώ η διήθηση είναι μια διαδικασία που χρησιμοποιούμε για την απολύμανση κάποιας ουσίας με τη χρήση μικροοργανισμών σε αντίθεση με τη χρήση υγρού στη διαβροχή.
Το παρακάτω infographic σχετικά με τη διαφορά μεταξύ διαβροχής και διήθησης δείχνει περισσότερες διαφορές μεταξύ αυτών των δύο μεθόδων εκχύλισης.
Σύνοψη – Διαβροχή εναντίον Διήθησης
Η διαβροχή και η διήθηση είναι μέθοδοι εκχύλισης. Η διαβροχή περιλαμβάνει μούλιασμα ή εμβάπτιση. Από την άλλη πλευρά, η διήθηση περιλαμβάνει διήθηση μέσω ενός πορώδους υλικού. Επομένως, αυτή είναι η βασική διαφορά μεταξύ διαβροχής και διήθησης. Και οι δύο μέθοδοι διευκολύνουν την εκχύλιση των επιθυμητών ουσιών από ένα μείγμα. Ωστόσο, οι εφαρμογές τους διαφέρουν μεταξύ τους. Η διαβροχή κάνει τις ουσίες πιο μαλακές από πριν, ενώ η διήθηση κάνει το υγρό να αποστραγγίζεται μέσω των πόρων προς τα κάτω. Επιπλέον, η διαβροχή δεν περιλαμβάνει βαρύτητα ενώ η διήθηση λαμβάνει χώρα προς τη βαρύτητα.
