Βασική διαφορά – Όξινα έναντι βασικών αμινοξέων
Τα αμινοξέα είναι τα δομικά στοιχεία των πρωτεϊνών. Μια αλυσίδα αμινοξέων είναι γνωστή ως πολυπεπτίδιο και ο συνδυασμός πολλών πολυπεπτιδικών αλυσίδων σχηματίζει ένα μόριο πρωτεΐνης. Η βασική διαφορά μεταξύ όξινων και βασικών αμινοξέων είναι ότι τα όξινα αμινοξέα έχουν όξινες πλευρικές αλυσίδες ενώ τα βασικά αμινοξέα έχουν βασικές πλευρικές αλυσίδες σε ουδέτερο pH.
Ένα μόριο αμινοξέος έχει τέσσερα μέρη. μια ομάδα καρβοξυλικού οξέος, μια ομάδα αμίνης, ένα άτομο υδρογόνου και "R" (αλκυλ) ομάδα. Αυτές οι τέσσερις ομάδες συνδέονται άμεσα με ένα κεντρικό άτομο άνθρακα. Η ομάδα "R" είναι γνωστή ως πλευρική αλυσίδα σε ένα αμινοξύ.
Τι είναι τα όξινα αμινοξέα;
Τα όξινα αμινοξέα είναι πολικά αμινοξέα που έχουν αρνητικό φορτίο στο ουδέτερο pH. Αυτό το αρνητικό φορτίο εμφανίζεται στην πλευρική ομάδα (ομάδα R) του αμινοξέος. Αυτές οι πλευρικές αλυσίδες περιέχουν ομάδες καρβοξυλικού οξέος διαφορετικές από την ομάδα καρβοξυλικού οξέος που συνδέονται άμεσα με το κεντρικό άτομο άνθρακα. Αυτές οι πλευρικές αλυσίδες είναι γνωστές ως όξινες πλευρικές αλυσίδες επειδή αυτά τα αρνητικά φορτία δημιουργούνται λόγω της απώλειας πρωτονίων (ιόντα υδρογόνου) από τις καρβοξυλικές ομάδες στην πλευρική αλυσίδα. Μεταξύ των 20 βασικών αμινοξέων, δύο αμινοξέα είναι τα όξινα αμινοξέα. ασπαρτικό και γλουταμικό.
Το pKa αυτών των δύο αμινοξέων είναι αρκετά χαμηλό ώστε να χάσει ένα πρωτόνιο στο ουδέτερο pH και να φορτιστεί αρνητικά. (Το pKa είναι ένα μέτρο της όξινης ισχύος ενός οξέος· μικρότερο το pKa, υψηλότερη είναι η οξύτητα. Επομένως, ενώσεις που έχουν χαμηλές τιμές pKa απελευθερώνουν εύκολα πρωτόνια).
Εικόνα 01: Το ασπαρτικό και το γλουταμινικό είναι όξινα αμινοξέα
Τα όξινα αμινοξέα είναι γνωστό ότι ενεργοποιούν το κεντρικό νευρικό σύστημα του ανθρώπινου σώματος. Το ασπαρτικό και το γλουταμικό είναι σημαντικοί διεγερτικοί νευροδιαβιβαστές στο κεντρικό νευρικό σύστημα των θηλαστικών.
Τι είναι τα βασικά αμινοξέα;
Τα βασικά αμινοξέα είναι πολικά αμινοξέα που έχουν θετικό φορτίο στο ουδέτερο pH. Αυτά τα αμινοξέα έχουν βασικές πλευρικές αλυσίδες (ομάδες R). Αυτή η βασικότητα προκύπτει λόγω της παρουσίας ομάδων αμίνης στην πλευρική αλυσίδα (εκτός από την ομάδα αμίνης που συνδέεται άμεσα με το κεντρικό άτομο άνθρακα).
Υπάρχουν τρία βασικά αμινοξέα μεταξύ 20 βασικών αμινοξέων. αργινίνη, λυσίνη και ιστιδίνη. Οι πλευρικές αλυσίδες αυτών των αμινοξέων περιέχουν πολλά άτομα αζώτου που υποδηλώνουν την παρουσία πολλών ομάδων αμίνης. Η ομάδα αμίνης είναι βασική. Ως εκ τούτου, προκαλούν τη βασικότητα του μορίου αμινοξέος. Το pKa αυτών των αμινοξέων είναι αρκετά υψηλό ώστε να δέχεται πρωτόνια. Οι ομάδες αμίνης στην πλευρική αλυσίδα δεσμεύουν εύκολα πρωτόνια. Αυτή η δέσμευση επιπλέον πρωτονίων δίνει στο μόριο αμινοξέος ένα καθαρό θετικό φορτίο αφού τα πρωτόνια είναι θετικά φορτισμένα.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ όξινων και βασικών αμινοξέων;
Όξινα έναντι βασικών αμινοξέων |
|
| Τα όξινα αμινοξέα είναι πολικά αμινοξέα που έχουν αρνητικό φορτίο στο ουδέτερο pH. | Τα βασικά αμινοξέα είναι πολικά αμινοξέα που έχουν θετικό φορτίο στο ουδέτερο pH. |
| Πλαϊνές αλυσίδες | |
| Τα όξινα αμινοξέα έχουν όξινες πλευρικές αλυσίδες. | Τα βασικά αμινοξέα έχουν βασικές πλευρικές αλυσίδες. |
| Χρέωση | |
| Τα όξινα αμινοξέα έχουν καθαρό αρνητικό φορτίο σε ουδέτερο pH. | Τα βασικά αμινοξέα έχουν καθαρό θετικό φορτίο σε ουδέτερο pH. |
| pKa | |
| Το pKa των όξινων αμινοξέων είναι χαμηλό. | Το pKa των βασικών αμινοξέων είναι υψηλό. |
| Φύση | |
| Τα όξινα αμινοξέα μπορούν να απελευθερώσουν πρωτόνια. | Τα βασικά αμινοξέα μπορούν να δεχτούν πρωτόνια. |
Σύνοψη –Όξινα έναντι βασικών αμινοξέων
Τα αμινοξέα είναι μικρά μόρια που υφίστανται πολυμερισμό για να σχηματίσουν μόρια πρωτεΐνης. Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι αμινοξέων όπως τα όξινα αμινοξέα και τα βασικά αμινοξέα. Η διαφορά μεταξύ όξινων και βασικών αμινοξέων είναι ότι τα όξινα αμινοξέα έχουν όξινες πλευρικές αλυσίδες ενώ τα βασικά αμινοξέα έχουν βασικές πλευρικές αλυσίδες σε ουδέτερο pH.
