Η βασική διαφορά μεταξύ αιθανοϊκού οξέος και προπανοϊκού οξέος είναι ότι το μόριο αιθανοϊκού οξέος περιέχει δύο άτομα άνθρακα, ενώ το μόριο προπανοϊκού οξέος περιέχει τρία άτομα άνθρακα.
Το αιθανικό οξύ και το προπανοϊκό οξύ είναι και τα δύο καρβοξυλικά οξέα που έχουν τη λειτουργική ομάδα -COOH. Οι όροι αιθανοϊκό οξύ και προπανικό οξύ είναι ονομασίες IUPAC και το οξικό οξύ και το προπιονικό οξύ είναι οι κοινές ονομασίες, αντίστοιχα.
Τι είναι το αιθανικό οξύ;
Το αιθανικό οξύ ή το οξικό οξύ είναι μια οργανική ένωση που έχει τον χημικό τύπο CH3COOH. Αυτή η ένωση είναι το δεύτερο πιο απλό καρβοξυλικό οξύ. Έχει μια μεθυλική ομάδα συνδεδεμένη με ένα καρβοξυλικό οξύ. Η συστηματική ονομασία IUPAC του οξικού οξέος είναι αιθανοϊκό οξύ. Όσον αφορά τις ιδιότητες, το αιθανοϊκό οξύ υπάρχει ως ένα άχρωμο υγρό με μια πικάντικη οσμή που μοιάζει με ξίδι. Επίσης, αυτό το οξύ έχει επίσης μια χαρακτηριστική ξινή γεύση. Επιπλέον, χημικά, το αιθανοϊκό οξύ είναι ένα ασθενές οξύ επειδή διασπάται μερικώς σε ένα υδατικό διάλυμα. Η μοριακή μάζα του οξικού οξέος είναι 60,05 g/mol. Η συζευγμένη βάση αυτού του οξέος είναι οξικό ιόν.
Εικόνα 01: Εμφάνιση αιθανικού οξέος
Στη στερεή του μορφή, το οξικό οξύ σχηματίζει αλυσίδες διασυνδέοντας τα μόρια μέσω δεσμών υδρογόνου. Στη φάση του ατμού, υπάρχουν διμερή οξικού οξέος. Επιπλέον, στην υγρή του κατάσταση, είναι ένας υδρόφιλος πρωτικός διαλύτης. Επιπλέον, σε συνθήκες φυσιολογικού pH, αυτή η ένωση υπάρχει σε πλήρως ιονισμένη μορφή ως οξικό άλας. Μπορούμε να παράγουμε οξικό οξύ τόσο με συνθετικές όσο και με βακτηριακές οδούς ζύμωσης. Εκτός από αυτά, στη συνθετική οδό, παράγεται οξικό οξύ μέσω καρβονυλίωσης μεθανόλης.
Μπορούμε να παράγουμε οξικό οξύ βιομηχανικά με συνθετικές οδούς ή μέσω βιολογικών οδών. Για παράδειγμα, μπορούμε να παράγουμε οξικό οξύ μέσω της καρβονυλίωσης της μεθανόλης και μπορούμε να παράγουμε αυτό το οξύ μέσω ζύμωσης σπόρων όπως ο μηλίτης μήλου, χρησιμοποιώντας πουρέ πατάτας, ρύζι κ.λπ.
Τι είναι το προπανοϊκό οξύ;
Προπανοϊκό οξύ ή προπιονικό οξύ είναι το τρίτο απλό καρβοξυλικό οξύ, με χημικό τύπο CH3CH2CO 2Η. Αυτή η ένωση έχει τρία άτομα άνθρακα ανά μόριο προπιονικού οξέος. Η μοριακή μάζα αυτής της ένωσης είναι 74,079 g/mol. Το προπιονικό οξύ υπάρχει ως άχρωμο, λιπαρό υγρό σε τυπική θερμοκρασία. Επιπλέον, αυτή η ένωση έχει μια πικάντικη, ταγγισμένη οσμή. Το προπιονικό οξύ είναι αναμίξιμο με το νερό και μπορούμε να το αφαιρέσουμε από το νερό προσθέτοντας ένα αλάτι.
Εικόνα 02: Προπανοϊκό οξύ
Σε υγρή και αέρια φάση, το προπιονικό οξύ εμφανίζεται ως διμερή. Επιπλέον, μπορούμε να παράγουμε αυτό το οξύ σε βιομηχανική κλίμακα μέσω υδροκαρβοξυλίωσης του αιθυλενίου παρουσία καταλύτη. Τις περισσότερες φορές, ο καταλύτης που χρησιμοποιούμε είναι ενώσεις καρβονυλίου νικελίου.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του αιθανικού οξέος και του προπανοϊκού οξέος;
Αιθανοϊκό οξύ και προπανικό οξύ είναι οι ονομασίες IUPAC για το οξικό οξύ και το προπιονικό οξύ, αντίστοιχα. Η βασική διαφορά μεταξύ του αιθανοϊκού οξέος και του προπανοϊκού οξέος είναι ότι το μόριο αιθανοϊκού οξέος περιέχει δύο άτομα άνθρακα, ενώ το μόριο προπανοϊκού οξέος περιέχει τρία άτομα άνθρακα. Η μοριακή μάζα του αιθανοϊκού οξέος είναι 60,05 g/mol ενώ η μοριακή μάζα του προπανοϊκού οξέος είναι 74.079 g/mol. Επιπλέον, το αιθανοϊκό οξύ είναι ένα άχρωμο υγρό ενώ το προπανικό οξύ είναι ένα άχρωμο ελαιώδες υγρό.
Το παρακάτω infographic δείχνει περισσότερες διαφορές μεταξύ αιθανοϊκού οξέος και προπανοϊκού οξέος σε μορφή πίνακα.
Σύνοψη – Αιθανικό Οξύ εναντίον Προπανοϊκού Οξέος
Το αιθανικό οξύ και το προπιονικό οξύ είναι ενώσεις καρβοξυλικού οξέος. Η βασική διαφορά μεταξύ του αιθανικού οξέος και του προπανοϊκού οξέος είναι ότι το μόριο αιθανοϊκού οξέος περιέχει δύο άτομα άνθρακα, ενώ το μόριο προπανοϊκού οξέος περιέχει τρία άτομα άνθρακα.
