Η βασική διαφορά μεταξύ CMC νατρίου και CMC είναι ότι το νάτριο CMC ή καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη νατρίου είναι εύκολα διαλυτό τόσο σε ζεστό όσο και σε κρύο νερό και είναι εύκολο να διατηρηθεί, ενώ το CMC ή καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη είναι ελάχιστα διαλυτό στο νερό και είναι δύσκολο να διατηρηθεί ως έχει.
Τυπικά, μπορούμε να βρούμε καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη (CMC) με τη μορφή CMC νατρίου, που είναι η μορφή άλατος νατρίου του CMC. Μετατρέπεται σε μορφή άλατος νατρίου λόγω της κακής υδατοδιαλυτότητάς του. Το Sodium CMC έχει υψηλή διαλυτότητα στο νερό, καθιστώντας το εύκολο στη συντήρηση.
Τι είναι το Sodium CMC;
Το CMC νατρίου είναι καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη νατρίου. Είναι παράγωγο του CMC. Είναι σημαντικό προϊόν των αιθέρων κυτταρίνης και συνήθως σχηματίζεται από την τροποποίηση της φυσικής κυτταρίνης. Τυπικά, η ένωση CMC έχει κακή υδατοδιαλυτότητα. Επομένως, μπορούμε να το διατηρήσουμε με τη μορφή CMC νατρίου. Αυτή η ένωση είναι επίσης διαλυτή σε κρύο νερό και έχει ικανότητα διασποράς. Οι ασυνήθιστες χημικές ιδιότητες του CMC νατρίου είναι οι ιδιότητες γαλακτωματοποιητικής διασποράς και στερεάς διασποράς. Μπορεί να περιγραφεί ως φυσικό παράγωγο πολυμερούς.
Εικόνα 01: Δείγμα καρβοξυμεθυλοκυτταρίνης
Υπάρχουν πολλές σημαντικές εφαρμογές του CMC νατρίου, συμπεριλαμβανομένων βιομηχανιών όπως η βιομηχανία τροφίμων, η φαρμακευτική βιομηχανία, η οδοντιατρική, η ιατρική κ.λπ. Αυτή η μακρομοριακή χημική ουσία μπορεί να απορροφήσει νερό και να διογκωθεί. Όταν διογκώνεται στο νερό, μπορεί να σχηματίσει ένα παχύρρευστο διαφανές διάλυμα. Επιπλέον, είναι ουδέτερο σε pH.
Τυπικά, το νάτριο CMC εμφανίζεται ως λευκή έως ελαφρώς κιτρινωπή ινώδης σκόνη. Είναι άοσμο και άγευστο. Επιπλέον, είναι μη τοξικό και εύκολα διαλυτό σε ζεστό ή κρύο νερό λόγω της παρουσίας μορφής άλατος νατρίου. Είναι σταθερό στο φως και τη θερμότητα. Ωστόσο, το ιξώδες αυτής της ένωσης μειώνεται με την άνοδο της θερμοκρασίας.
Τι είναι το CMC;
Το CMC σημαίνει καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη. Είναι επίσης γνωστό ως κόμμι κυτταρίνης. Μπορούμε να το ορίσουμε ως ένα παράγωγο κυτταρίνης που έχει ομάδες καρβοξυμεθυλίου που συνδέονται με ορισμένες υδροξυλομάδες των μονομερών γλυκοπυρανόζης στη ραχοκοκαλιά της κυτταρίνης. Συχνά, αυτή η ένωση είναι χρήσιμη στη μορφή άλατος νατρίου της. Το ονομάζουμε CMC νατρίου. Η εμπορική ονομασία αυτής της ένωσης στην αγορά είναι Tylose.
Εικόνα 01: Η χημική δομή του CMC
Όταν εξετάζουμε την παρασκευή της ένωσης CMC, μπορούμε να τη συνθέσουμε με την καταλυόμενη από αλκάλια αντίδραση κυτταρίνης παρουσία χλωροοξικού οξέος. Εδώ, οι πολικές καρβοξυλομάδες καθιστούν τη διαλυτότητα της κυτταρίνης και τη χημική αντιδραστικότητα. Μετά την ολοκλήρωση αυτού του πρώτου σταδίου, το προκύπτον μίγμα αντίδρασης συνήθως περιέχει περίπου 60% CMC και 40% άλατα νατρίου όπως χλωριούχο νάτριο και γλυκολικό νάτριο. Μπορούμε να περιγράψουμε αυτό το μείγμα προϊόντος ως τεχνικό CMC, το οποίο είναι χρήσιμο στην κατασκευή απορρυπαντικών. Στη συνέχεια, χρειαζόμαστε ένα άλλο βήμα καθαρισμού για να αφαιρέσουμε τις ενώσεις αλάτων και να καθαρίσουμε την ένωση CMC. Αυτό το καθαρό CMC είναι χρήσιμο στη βιομηχανία τροφίμων, τη φαρμακευτική βιομηχανία και την κατασκευή οδοντόκρεμας. Επιπλέον, υπάρχει και ένα ημι-καθαρισμένο προϊόν, το οποίο είναι σημαντικό σε εφαρμογές χαρτιού, συμπεριλαμβανομένης της αποκατάστασης αρχειακών εγγράφων.
Υπάρχουν πολλές εφαρμογές του CMC, συμπεριλαμβανομένης της βιομηχανίας τροφίμων, όπου έχει τον αριθμό Ε E466 ή E469 (η ενζυματικά υδρολυμένη μορφή), η οποία είναι χρήσιμη ως τροποποιητής ιξώδους και ως πυκνωτικό. Επιπλέον, είναι σημαντικό στη σταθεροποίηση των γαλακτωμάτων σε προϊόντα όπως το παγωτό. Επιπλέον, το CMC είναι χρήσιμο στην παραγωγή οδοντόκρεμας, καθαρτικών, χαπιών αδυνατίσματος, χρωμάτων με βάση το νερό, απορρυπαντικών, κολλαρίσματος κλωστοϋφαντουργικών προϊόντων, προϊόντων από χαρτί κ.λπ.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ CMC νατρίου και CMC;
Το CMC σημαίνει καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη. Το νάτριο CMC είναι η μορφή άλατος νατρίου της ένωσης CMC. Η βασική διαφορά μεταξύ CMC νατρίου και CMC είναι ότι το νάτριο CMC είναι εύκολα διαλυτό τόσο σε ζεστό όσο και σε κρύο νερό. Έτσι, είναι εύκολο να διατηρηθεί, ενώ το CMC είναι ελάχιστα διαλυτό στο νερό. Έτσι, είναι δύσκολο να διατηρηθεί ως έχει. Επιπλέον, το CMS χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων, τη φαρμακευτική βιομηχανία, την οδοντιατρική, την ιατρική κ.λπ., ενώ το νάτριο CMC χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων, την παραγωγή οδοντόκρεμας, καθαρτικών, χαπιών αδυνατίσματος, βαφές με βάση το νερό, απορρυπαντικά, διαστασιολόγηση υφασμάτων, χαρτί προϊόντα κ.λπ.
Το ακόλουθο σχήμα συνοψίζει τη διαφορά μεταξύ CMC νατρίου και CMC σε μορφή πίνακα για σύγκριση δίπλα-δίπλα.
Σύνοψη – CMC νατρίου εναντίον CMC
Το CMC και το CMC νατρίου είναι σχετικές ενώσεις. Ο όρος CMC σημαίνει καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη. Η βασική διαφορά μεταξύ CMC νατρίου και CMC είναι ότι το νάτριο CMC είναι εύκολα διαλυτό τόσο σε ζεστό όσο και σε κρύο νερό και διατηρείται εύκολα, ενώ το CMC είναι ελάχιστα διαλυτό στο νερό και είναι δύσκολο να διατηρηθεί ως έχει.
