Η βασική διαφορά μεταξύ του μπαχάρι και του 5 μπαχαρικού είναι ότι το μπαχάρι είναι ένα μόνο μπαχαρικό, ενώ το 5 μπαχαρικό είναι ένα μείγμα πολλών μπαχαρικών.
Και τα δύο μπαχαρικά είναι δημοφιλή στην παρασκευή διαφόρων πιάτων, όπως κάρυ και μαγειρευτά. 5 μπαχαρικά περιέχουν σπόρους μάραθου, γαρίφαλο, αστεροειδή γλυκάνισο, πιπέρι Σετσουάν και κινέζικο πιπέρι. Αν και το μπαχάρι είναι ένα μεμονωμένο μπαχαρικό, έχει τις γεύσεις του γαρύφαλλου, της κανέλας, του πιπεριού και του μοσχοκάρυδου και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο για όλα αυτά τα μπαχαρικά.
Τι είναι το μπαχάρι;
Το Το μπαχάρι είναι ο αποξηραμένος άγουρος καρπός του φυτού Pimenta dioica. Αυτοί οι καρποί μαδούνται όταν είναι άγουρα και πράσινα. Στη συνέχεια ξηραίνονται στον ήλιο με τρόπο ώστε να μην καταστρέφονται τα αιθέρια έλαια που περιέχει. Μετά από αυτή τη διαδικασία, τα πράσινα μούρα γίνονται καφέ. Γίνονται μεγάλοι κόκκοι πιπεριού με λεία υφή.
Το φυτό Pimenta dioica, το οποίο έχει ύψος περίπου 18 μέτρα, είναι εγγενές στο Νότιο Μεξικό, τις Μεγάλες Αντίλλες και την Κεντρική Αμερική. Προς το παρόν, καλλιεργείται σε θερμές περιοχές του κόσμου. Σε τέτοιες περιοχές όπου καλλιεργούνται αυτά τα φυτά, το ξύλο και τα φύλλα τους χρησιμοποιούνται για το κάπνισμα κρέατος. Τα φύλλα αυτού του φυτού μοιάζουν με φύλλα δάφνης στην υφή και στο μαγείρεμα. Αυτά τα δέντρα είναι μικρά και θαμνώδη. Ωστόσο, μπορεί να είναι και ψηλά. Μπορεί να καλλιεργηθεί τόσο ως φυτό θερμοκηπίου όσο και ως φυτό εσωτερικού χώρου.
Το μπαχάρι έχει πολλές γεύσεις όπως γαρύφαλλο, κανέλα, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. επομένως, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο όλων αυτών των μπαχαρικών. Είναι δημοφιλές στις κουζίνες της Καραϊβικής, της Τζαμάικας και της Μέσης Ανατολής. Ως υποκατάστατο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα μείγμα από μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο και κανέλα ή ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο γαρίφαλο και ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα. Το μπαχάρι χρησιμοποιείται σε διάφορες κουζίνες για την προετοιμασία διαφορετικών πιάτων όπως,
- Τζαμάικα – μπαχαρικά
- Αραβικά – κύρια πιάτα
- Μέση Ανατολή – μαγειρευτά, πιάτα και κρέας
- Μεξικό – πολλά πιάτα
- Πορτογαλία – παραδοσιακά μαγειρευτά
- Δυτικές Ινδίες – λικέρ μπαχάρι «Pimento»
- Βρετανία – κέικ, προϊόντα ομορφιάς
- Βόρεια Ευρώπη και Βόρεια Αμερική – παραγωγή αλλαντικών
- ΗΠΑ – επιδόρπια και τσίλι Σινσινάτι
Τι είναι το 5 Spice;
5 Το Spice είναι ένα μείγμα πέντε ή περισσότερων μπαχαρικών. Περιλαμβάνει σπόρους μάραθου, γαρίφαλο, αστεροειδή γλυκάνισο, πιπέρι Σετσουάν και κινέζικο πιπέρι. Ο στόχος της προσθήκης όλων αυτών των μπαχαρικών σε ένα μείγμα είναι να συνδυαστούν όλες οι γλυκές, ξινές, αλμυρές, αλμυρές και πικρές γεύσεις. Σε αυτό, μπορούν να προστεθούν και φλούδες από τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, κουρκουμά και πορτοκάλι. Αυτό το μείγμα τονώνει τις γεύσεις των πιάτων. Δεδομένου ότι έχει πολλά μπαχαρικά, είναι πλούσιο και σε θρεπτικό επίπεδο. Αυξάνει την όρεξη και κάνει καλό στην κυκλοφορία του αίματος και στην υγεία των οργάνων. Είναι επίσης καλό για τους ασθενείς με κοιλιοκάκη και τους vegans.
5 Το Spice είναι δημοφιλές στην κινεζική, ασιατική, χαβανέζικη και βιετναμέζικη κουζίνα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν όταν μαγειρεύουν λιπαρό κρέας, πάπια, χήνα, χοιρινό και μαγειρευτά. Στη βιετναμέζικη κουζίνα, χρησιμοποιείται ως μαρινάδα.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μπαχάρι και 5 μπαχαρικών;
Η βασική διαφορά μεταξύ του μπαχάρι και του 5 μπαχαρικού είναι ότι το μπαχάρι είναι ένα μόνο μπαχαρικό ενώ το 5 μπαχαρικό είναι ένα μείγμα πολλών μπαχαρικών. Ενώ το μπαχάρι παρασκευάζεται από τους αποξηραμένους καρπούς του φυτού Pimenta dioica, ενώ τα 5 μπαχαρικά παρασκευάζονται από ένα μείγμα από σπόρους μάραθου, γαρίφαλο, αστεροειδή γλυκάνισο, πιπέρι Σετσουάν και κινέζικο πιπέρι.
Ο παρακάτω πίνακας συνοψίζει τη διαφορά μεταξύ μπαχάρι και 5 μπαχαρικών.
Σύνοψη – Μπαχάρι vs 5 Spice
Το Το μπαχάρι είναι ο αποξηραμένος άγουρος καρπός του φυτού Pimenta dioica. Το μπαχάρι έχει πολλές γεύσεις όπως γαρύφαλλο, κανέλα, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Είναι διάσημο στις κουζίνες της Καραϊβικής, της Τζαμάικας και της Μέσης Ανατολής. Κυκλοφορεί επίσης σε ολόκληρη και σε σκόνη μορφή. Το 5 Spice, από την άλλη πλευρά, είναι ένα μείγμα πέντε ή περισσότερων μπαχαρικών. Διατίθεται μόνο σε μορφή σκόνης. Περιέχει σπόρους μάραθου, γαρίφαλο, αστεροειδή γλυκάνισο, πιπέρι Σετσουάν και κινέζικο πιπέρι. Λόγω αυτών των μπαχαρικών, έχει γλυκιά, ξινή, αλμυρή, αλμυρή και πικρή γεύση. Είναι δημοφιλές στην κινέζικη, ασιατική, χαβανέζικη και βιετναμέζικη κουζίνα. Έτσι, αυτή είναι η περίληψη της διαφοράς μεταξύ μπαχάρι και 5 μπαχαρικών.
