Βότανα εναντίον Μπαχαρικών
Όποτε αναφέρεται η φράση βότανα και μπαχαρικά (συχνά μιλούν για αυτά συλλογικά), έρχονται στο μυαλό μας εικόνες από πλούσια γεύση, αρωματικές συνταγές. Αυτά είναι φυτικά προϊόντα που χρησιμοποιούνται ως επί το πλείστον για να δώσουν πλούσια γεύση στα τρόφιμα, αλλά υπάρχουν πολλά βότανα και μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται επίσης για τη θεραπεία διαφόρων παθήσεων. Λόγω των θεραπευτικών τους ιδιοτήτων, πολλά βότανα και μπαχαρικά χρησιμοποιούνται σε κρέμες και καλλυντικά για τη θεραπεία πολλών δερματικών προβλημάτων. Παρά το γεγονός ότι είστε τόσο δημοφιλείς, ρωτήστε ένα άτομο τις διαφορές μεταξύ βοτάνων και μπαχαρικών και είναι πιθανό να σχεδιάσετε ένα κενό. Αυτό το άρθρο θα περιγράψει αυτές τις διαφορές για να κατανοήσετε καλύτερα αυτά τα πολύτιμα φυτικά προϊόντα.
Επειδή οι λέξεις χρησιμοποιούνται συνήθως μαζί και συχνά εναλλακτικά, είναι βέβαιο ότι υπάρχει σύγχυση στο μυαλό των ανθρώπων σχετικά με τις διαφορές μεταξύ βοτάνων και μπαχαρικών. Είναι αλήθεια ότι και τα δύο προέρχονται από παντελόνι και και τα δύο μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα αλλά και σε αποξηραμένη μορφή, υπάρχουν πολλές διαφορές.
Βότανα
Τα βότανα είναι κυρίως φύλλα μη ξυλωδών φυτών που είναι γνωστά ως ποώδη. Ενώ τα βότανα χρησιμοποιούνται κυρίως για την προσθήκη γεύσης και αρώματος στα τρόφιμα, υπάρχει ένα σύστημα ιατρικής στην Ινδία που εξαρτάται εξ ολοκλήρου από αυτά τα βότανα. Είναι γνωστό ως Αγιουρβέδα και χρησιμοποιεί διάφορα βότανα και τις συνθέσεις τους σε δόσεις για τη θεραπεία όλων των ειδών των παθήσεων. Έτσι, τα βότανα έχουν μεγάλη φαρμακευτική αξία την οποία ακόμη και ο δυτικός κόσμος αναγνωρίζει σιγά σιγά καθώς γίνονται περισσότερες έρευνες για τα φυτικά φυτά. Τα φυτικά φυτά αναπτύσσονται καλύτερα σε εύκρατα κλίματα. Μερικά παραδείγματα βοτάνων είναι η μέντα, το δεντρολίβανο, το θυμάρι κ.λπ.
Μπαχαρικά
Τα μπαχαρικά είναι ως επί το πλείστον μέρη φυτών εκτός από φύλλα όπως ρίζα, μίσχος, βολβός, φλοιός κ.λπ. που έχουν αποξηρανθεί και χρησιμοποιούνται για καρύκευμα των τροφίμων. Τα πικάντικα φυτά είναι εγγενή σε τροπικά και ημιτροπικά κλίματα. Τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται ως επί το πλείστον για να προσθέσουν γεύση και άρωμα σε συνταγές φαγητού, αν και υπάρχουν μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται και για τη φαρμακευτική τους αξία. Όλοι γνωρίζουν τα οφέλη για την υγεία του κουρκουμά που είναι ένα ινδικό μπαχαρικό και έχει εκπληκτικά οφέλη για την υγεία καθώς είναι αντιφλεγμονώδες, αντιιικό, αντιμυκητιακό, αντισηπτικό και ακόμη και αντικαρκινογόνο. Ορισμένα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται επίσης ως συντηρητικά.
Διαφορά μεταξύ βοτάνων και μπαχαρικών
Έτσι η διαφορά μεταξύ βοτάνων και μπαχαρικών οφείλεται στην προέλευσή τους από ένα φυτό. Ενώ τα φύλλα ενός φυτού αποτελούν τα βότανα (κυρίως), τα μπαχαρικά προέρχονται από σπόρους, ρίζες, φλοιό ή ακόμα και από τον βολβό του φυτού. Τα βότανα χρησιμοποιούνται μετά την ξήρανση, αν και υπάρχουν πολλά βότανα που χρησιμοποιούνται φρέσκα. Τα μπαχαρικά στεγνώνουν πάντα πριν από τη χρήση και προστίθενται για να βελτιώσουν τη γεύση και το άρωμα μιας συνταγής.
Τα βότανα θεωρούνται ότι έχουν περισσότερες φαρμακευτικές αξίες από τα μπαχαρικά, αν και υπάρχει ο κουρκουμάς, ένα μπαχαρικό που έχει εκπληκτικά οφέλη για την υγεία. Τα βότανα χρησιμοποιούνται επίσης στην παρασκευή καλλυντικών και κρέμες προσώπου. Στην Ινδία, υπάρχει ένα εναλλακτικό σύστημα ιατρικής γνωστό ως Αγιουρβέδα που βασίζεται μόνο σε βότανα.
Συνοπτικά:
Διαφορά μεταξύ βοτάνων και μπαχαρικών
• Τα βότανα και τα μπαχαρικά είναι φυτικά προϊόντα που χρησιμοποιούνται κυρίως για καρύκευμα φαγητών και για να ενισχύσουν τη γεύση και το άρωμα των συνταγών
• Τα βότανα λαμβάνονται από τα φύλλα των φυτών, ενώ τα φυτά λαμβάνονται από τις ρίζες, το στέλεχος, το φλοιό και άλλα μέρη των φυτών
• Τα βότανα καλλιεργούνται σε εύκρατο κλίμα, ενώ τα μπαχαρικά βρίσκονται περισσότερο σε τροπικά και ημιτροπικά κλίματα
• Τα βότανα έχουν περισσότερες φαρμακευτικές αξίες και χρησιμοποιούνται σε διάφορες αλοιφές και κρέμες
• Ορισμένα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται επίσης ως συντηρητικά
