Η βασική διαφορά μεταξύ της βιταμίνης Κ1 Κ2 και Κ3 είναι ότι η βιταμίνη Κ1 είναι άφθονη στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και η βιταμίνη Κ2 είναι άφθονη σε τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση και ορισμένα ζωικά προϊόντα, ενώ η βιταμίνη Κ3 είναι μια τεχνητή μορφή της βιταμίνης Κ.
Η βιταμίνη Κ είναι μια σημαντική βιταμίνη για το σώμα μας και παίζει σημαντικό ρόλο στην πήξη του αίματος. Ανήκει στην ομάδα των λιποδιαλυτών βιταμινών που μοιράζονται παρόμοιες δομές μεταξύ τους. Αυτή η βιταμίνη βρέθηκε κατά λάθος τη δεκαετία του 1920. Υπάρχουν διάφοροι τύποι βιταμίνης Κ, αλλά οι πιο συνηθισμένοι είναι η βιταμίνη Κ1 και η βιταμίνη Κ2. Η βιταμίνη Κ1 είναι επίσης γνωστή ως φυλλοκινόνη, ενώ η βιταμίνη Κ2 είναι γνωστή ως μενακινόνες.
Τι είναι η βιταμίνη Κ1 (Φυλλοκινόνη);
Η βιταμίνη Κ1, ή φυλλοκινόνη, είναι μια σημαντική βιταμίνη που υπάρχει άφθονη σε φυτικές τροφές, όπως τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά. Από όλες τις βιταμίνες που καταναλώνει ο άνθρωπος, η βιταμίνη Κ1 αποτελεί περίπου το 75-90%. Οι κύριες πηγές βιταμίνης Κ1 περιλαμβάνουν το κατσαρό λάχανο, τα λαχανικά, το σπανάκι, το γογγύλι, το μπρόκολο και τα λαχανάκια Βρυξελλών.
Η κύρια λειτουργία της βιταμίνης Κ στο σώμα μας είναι η ενεργοποίηση πρωτεϊνών που διαδραματίζουν σημαντικούς ρόλους στην πήξη του αίματος, στην υγεία της καρδιάς και στην υγεία των οστών. Γενικά, η βιταμίνη Κ1 μπορεί να βρεθεί στα φυτά, επομένως απορροφάται ελάχιστα από τον οργανισμό. Η απορρόφηση μπορεί να είναι μικρότερη από 10%.
Τι είναι η βιταμίνη Κ2 (μενακινόνη);
Η βιταμίνη Κ2 ή μενακινόνη είναι μια σημαντική βιταμίνη που υπάρχει σε αφθονία στα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση και στα ζωικά προϊόντα. Παράγεται επίσης από βακτήρια του εντέρου. Οι διαφορετικές μενακινόνες ονομάζονται χρησιμοποιώντας το μήκος της πλευρικής αλυσίδας που έχουν. Τα μήκη της πλευρικής αλυσίδας κυμαίνονται από MK-4 έως MK-13. Όταν εξετάζουμε τις πηγές της βιταμίνης Κ2, διαφέρει ανάλογα με την πηγή τροφής. Μερικά παραδείγματα δίνονται παρακάτω:
- Το MK-4 μπορεί να βρεθεί σε ζωικά προϊόντα όπως το κοτόπουλο, ο κρόκος αυγού και το βούτυρο
- Το MK-5 μπορεί να βρεθεί σε τρόφιμα που παράγονται με χρήση βακτηρίων (τροφές που έχουν υποστεί ζύμωση)
Η βιταμίνη Κ2 απορροφάται συγκριτικά περισσότερο από τη βιταμίνη Κ1 επειδή προέρχεται από ζωικές πηγές. Επιπλέον, η μακριά πλευρική αλυσίδα της βιταμίνης Κ2 της επιτρέπει να κυκλοφορεί στο αίμα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από τη βιταμίνη Κ1. Π.χ. Η βιταμίνη Κ1 επιβιώνει στο αίμα για αρκετές ώρες ενώ η βιταμίνη Κ2 υπάρχει για αρκετές ημέρες. Αυτός ο μεγαλύτερος χρόνος κυκλοφορίας του επιτρέπει να χρησιμοποιείται καλύτερα στους ιστούς.
Τι είναι η βιταμίνη Κ3;
Η βιταμίνη Κ3 είναι ένας τεχνητός τύπος βιταμίνης Κ που δεν προέρχεται από καμία φυσική πηγή. Είναι επίσης γνωστό ως μεναδιόνη. Παράγεται συνθετικά από βιταμίνη Κ. Μέσα στο συκώτι, η βιταμίνη Κ3 μετατρέπεται σε βιταμίνη Κ2. Πολλά ζώα είναι σε θέση να μετατρέψουν τη βιταμίνη Κ3 σε ενεργές μορφές βιταμίνης Κ. Ωστόσο, λόγω ανησυχιών για την ασφάλεια, τα συμπληρώματα βιταμίνης Κ3 δεν είναι διαθέσιμα χωρίς ιατρική συνταγή.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της βιταμίνης K1 K2 και της K3;
Η βιταμίνη Κ είναι μια σημαντική βιταμίνη για τον οργανισμό και παίζει σημαντικό ρόλο στην πήξη του αίματος. Υπάρχουν διάφοροι τύποι μορφών βιταμίνης Κ, όπως η βιταμίνη Κ1, η βιταμίνη Κ2 και η βιταμίνη Κ3. Η βασική διαφορά μεταξύ της βιταμίνης Κ1 Κ2 και Κ3 είναι ότι η βιταμίνη Κ1 είναι άφθονη στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και η βιταμίνη Κ2 είναι άφθονη σε τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση και ορισμένα ζωικά προϊόντα, ενώ η βιταμίνη Κ3 είναι μια τεχνητή μορφή βιταμίνης Κ και δεν βρίσκεται σε κανένα φυσικό πηγές.
Το παρακάτω infographic παρουσιάζει τις διαφορές μεταξύ της βιταμίνης Κ1 Κ2 και Κ3 σε μορφή πίνακα για σύγκριση δίπλα-δίπλα.
Σύνοψη – Βιταμίνη K1 vs K2 vs K3
Η βασική διαφορά μεταξύ της βιταμίνης Κ1 Κ2 και Κ3 είναι ότι η βιταμίνη Κ1 είναι άφθονη στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και η βιταμίνη Κ2 είναι άφθονη σε τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση και ορισμένα ζωικά προϊόντα, ενώ η βιταμίνη Κ3 είναι μια τεχνητή μορφή της βιταμίνης Κ και είναι δεν βρέθηκε σε καμία φυσική πηγή.
