Η βασική διαφορά μεταξύ λιπαρού οξέος και αμινοξέος είναι ότι το λιπαρό οξύ είναι το δομικό στοιχείο των λιπών στη φύση, ενώ το αμινοξύ είναι το δομικό στοιχείο των πρωτεϊνών στη φύση.
Τα λιπαρά οξέα και τα αμινοξέα είναι δύο διαφορετικοί τύποι μονομερών που είναι πολύ σημαντικά για τη διατήρηση της ζωής στη Γη. Τα μονομερή αντιδρούν με άλλα μονομερή ή μόρια για να σχηματίσουν μεγάλα πολυμερή. Στη χημεία, αυτή η διαδικασία είναι γνωστή ως πολυμερισμός.
Τι είναι λιπαρό οξύ;
Ένα λιπαρό οξύ είναι το δομικό στοιχείο των λιπών στη φύση. Στη βιοχημεία, ως λιπαρό οξύ ορίζεται το καρβοξυλικό οξύ με αλειφατική αλυσίδα. Μπορεί να είναι είτε κορεσμένο είτε ακόρεστο. Τα κορεσμένα λιπαρά οξέα δεν έχουν διπλούς δεσμούς C=C. Από την άλλη πλευρά, τα ακόρεστα λιπαρά οξέα έχουν διπλούς δεσμούς C=C. Τα περισσότερα από τα φυσικά απαντώμενα λιπαρά οξέα έχουν μια μη διακλαδισμένη αλυσίδα ζυγού αριθμού ατόμων άνθρακα από 4 έως 28. Τα λιπαρά οξέα είναι ένα από τα κύρια συστατικά των λιπιδίων. Τα λιπαρά οξέα και η γλυκερόλη συνδυάζονται για να σχηματίσουν λιπίδια. Τα λιπαρά οξέα ταξινομούνται με πολλούς τρόπους, όπως κατά μήκος (κοντή αλυσίδα, μεσαία αλυσίδα, μακριά αλυσίδα ή πολύ μακριά αλυσίδα), κατά κορεσμό έναντι ακόρεστου, κατά ζυγή έναντι περιττού άνθρακα ή κατά γραμμική έναντι διακλαδισμένης αλυσίδας.
Εικόνα 01: Λιπαρό οξύ
Επιπλέον, τα λιπαρά οξέα είναι πολύ σημαντικές διατροφικές πηγές καυσίμων για τα ζώα και σημαντικά δομικά συστατικά για τα κύτταρα. Επιπλέον, βιομηχανικά λιπαρά οξέα χρησιμοποιούνται για την παραγωγή σαπουνιού, επιφανειοδραστικών, απορρυπαντικών και λιπαντικών. Οι άλλες εφαρμογές των λιπαρών οξέων περιλαμβάνουν τη χρήση τους ως γαλακτωματοποιητές, παράγοντες υφής, παράγοντες διαβροχής, αντιαφριστικούς παράγοντες και παράγοντες σταθεροποίησης.
Τι είναι ένα αμινοξύ;
Το αμινοξύ είναι το δομικό στοιχείο των πρωτεϊνών στη φύση. Στη βιοχημεία, ένα αμινοξύ ορίζεται ως μια οργανική ένωση που περιέχει μια αμινομάδα και λειτουργικές ομάδες καρβοξυλικού οξέος μαζί με μια πλευρική αλυσίδα (ομάδα R). Η ομάδα R είναι ειδική για κάθε αμινοξύ. Περισσότερα από 500 φυσικά απαντώμενα αμινοξέα έχουν βρεθεί έως το 2020. Ωστόσο, μόνο 22 αμινοξέα εμφανίζονται στον γενετικό κώδικα. Μεταξύ αυτών των 22 αμινοξέων, τα 20 έχουν τα δικά τους καθορισμένα κωδικόνια και τα άλλα δύο έχουν ειδικούς μηχανισμούς δράσης (σεληνοκυστεΐνη σε όλους τους ευκαρυώτες και πυρρολυσίνη σε ορισμένους προκαρυωτικούς). Επιπλέον, τα αμινοξέα ταξινομούνται με βάση τη σύνθεση και τις ιδιότητες των R ομάδων τους, όπως βασικά, όξινα, αρωματικά, αλειφατικά ή που περιέχουν θείο.
Εικόνα 02: Αμινοξέα
Τα αμινοξέα βοηθούν στη διάσπαση της τροφής, στην ανάπτυξη και την επιδιόρθωση των ιστών του σώματος, στην παραγωγή ορμονών και χημικών εγκεφαλικών ουσιών (νευροδιαβιβαστές), παρέχουν πηγή ενέργειας, διατηρούν υγιές δέρμα, μαλλιά και νύχια, χτίζουν μυς, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και διατηρεί ένα φυσιολογικό υγιές πεπτικό σύστημα. Επιπλέον, βιομηχανικά αμινοξέα χρησιμοποιούνται ως πρόδρομες ουσίες για χημικές ουσίες όπως φυτοφάρμακα και ζιζανιοκτόνα.
Ποιες είναι οι ομοιότητες μεταξύ λιπαρών οξέων και αμινοξέων;
- Το λιπαρό οξύ και το αμινοξύ είναι δύο διαφορετικοί τύποι μονομερών.
- Και οι δύο είναι οργανικές ενώσεις.
- Είναι πολύ σημαντικά για τη διατήρηση των μορφών ζωής.
- Έχουν βιολογικές και βιομηχανικές χρήσεις.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ λιπαρών οξέων και αμινοξέων;
Το λιπαρό οξύ είναι το δομικό στοιχείο των λιπών, ενώ το αμινοξύ είναι το δομικό στοιχείο των πρωτεϊνών. Έτσι, αυτή είναι η βασική διαφορά μεταξύ λιπαρού οξέος και αμινοξέος. Επιπλέον, το λιπαρό οξύ έχει τον χημικό τύπο CH3(CH2)n COOH, ενώ αμινο Το οξύ έχει τον χημικό τύπο R-CH(NH2)-COOH.
Το παρακάτω infographic παρουσιάζει τις διαφορές μεταξύ λιπαρών οξέων και αμινοξέων σε μορφή πίνακα για σύγκριση δίπλα-δίπλα.
Σύνοψη – Λιπαρά Οξύ εναντίον Αμινοξέων
Το λιπαρό οξύ και το αμινοξύ είναι δύο διαφορετικοί τύποι μονομερών που είναι πολύ σημαντικά για τη διατήρηση των μορφών ζωής. Το λιπαρό οξύ είναι το δομικό στοιχείο των λιπών στη φύση, ενώ το αμινοξύ είναι το δομικό στοιχείο των πρωτεϊνών στη φύση. Έτσι, αυτή είναι η βασική διαφορά μεταξύ λιπαρού οξέος και αμινοξέος.
