Πράσινο Τσάι εναντίον Μαύρο Τσάι
Το πράσινο τσάι και το μαύρο τσάι είναι δύο από τα γνωστά είδη τσαγιού που πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι είναι ευεργετικά για την υγεία κάποιου. Πράσινο ή μαύρο τσάι, προέρχονται και τα δύο από το ίδιο φυτό Camellia Senesis. Ωστόσο, η γεύση, το χρώμα και ο αντίκτυπός τους στην υγεία μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον τρόπο επεξεργασίας του καθενός από αυτά.
Πράσινο τσάι
Το πράσινο τσάι παράγεται αφήνοντας ελαφρώς τα φύλλα του τσαγιού να οξειδωθούν και στη συνέχεια σταματήστε αμέσως το ψήσιμο στο τηγάνι ή τον ατμό. Η οξείδωση είναι η διαδικασία κατά την οποία το οξυγόνο απορροφάται από τα φύλλα επιτρέποντάς του να μαραθεί και να στεγνώσει. Με τον ατμό ή το ψήσιμο, διατηρείται το πράσινο χρώμα των φύλλων δίνοντάς του μια πιο λεπτή, πιο ήπια, χορταριώδη γεύση από το μαύρο τσάι.
Μαύρο τσάι
Το μαύρο τσάι παράγεται αφήνοντας τα φύλλα να μαραθούν και να οξειδωθούν εντελώς, αφήνοντάς τα καφέ, ξηρά και μαραμένα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα μαύρα τσάγια είναι πιο πλούσια, πιο δυνατά και πικρά στη γεύση από το πράσινο τσάι. Επειδή τα φύλλα του τσαγιού είναι 100% οξειδωμένα, το μαύρο τσάι περιέχει περισσότερες τανίνες από το πράσινο τσάι, καθιστώντας το τσάι μαύρο στο χρώμα. Το εβδομήντα πέντε τοις εκατό των τσαγιών που συγκομίζονται γίνονται μαύρο τσάι.
Διαφορά μεταξύ πράσινου τσαγιού και μαύρου τσαγιού
Το τσάι είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών. Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν το σώμα μας να απαλλαγεί από τις ελεύθερες ρίζες που προκαλούν βλάβη στα κύτταρα μας. Τόσο το πράσινο όσο και το μαύρο τσάι περιέχουν αντιοξειδωτικά που είναι πραγματικά ευεργετικά για εμάς. Το τσάι περιέχει επίσης καφεΐνη, αλλά η ποσότητα καφεΐνης ποικίλλει μεταξύ των δύο τσαγιών. Το μαύρο τσάι έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε καφεΐνη από το πράσινο τσάι. Είναι κυρίως λόγω της διαφορετικής διαδικασίας που υποβλήθηκαν τα φύλλα τσαγιού για καθένα από αυτά.
Η κατανάλωση τσαγιού είναι μέρος του κινεζικού τρόπου ζωής και η αύξηση του αριθμού των πίνων τσαγιού εκτός Κίνας αποδεικνύει ότι το τσάι μπορεί να επιφέρει σημαντικές αλλαγές στην υγεία. Το τσάι περιέχει επίσης αμινοξέα που βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού μας συστήματος. Όσοι πίνουν τσάι αποδεικνύονται επίσης ότι έχουν χαμηλότερο κίνδυνο να έχουν διαβήτη. Όλα αυτά είναι αρκετός λόγος για να αρχίσουμε να πίνουμε τσάι, ώστε το σώμα μας να μπορεί να επωφεληθεί από αυτό.
Συνοπτικά:
• Το πράσινο και το μαύρο τσάι προέρχονται από το ίδιο φυτό αλλά υφίστανται διαφορετική επεξεργασία. Το πράσινο τσάι, ενώ είναι μερικώς οξειδωμένο, υφίσταται ατμό ή ψήσιμο και διατηρεί το πράσινο χρώμα του. Το μαύρο τσάι αφήνεται να μαραθεί και να οξειδωθεί εντελώς κάνοντας τα φύλλα του στεγνά, καφέ και μαραμένα.
• Το μαύρο τσάι περιέχει τανίνες που συμβάλλουν στο χρώμα του τσαγιού.
• Και τα δύο τσάγια περιέχουν αντιοξειδωτικά, αμινοξέα και καφεΐνη. Ωστόσο, το μαύρο τσάι έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε καφεΐνη από το πράσινο τσάι.
• Το πράσινο τσάι έχει χορτώδη, πιο ήπια γεύση. Το μαύρο τσάι έχει πικρή, πιο δυνατή γεύση.
