Λευκό τσάι εναντίον πράσινου τσαγιού
Η διαφορά που υπάρχει ανάμεσα στο Λευκό και το Πράσινο Τσάι οφείλεται κυρίως στη διαδικασία που ακολουθείται στην παρασκευή αυτών των φύλλων τσαγιού. Μπορούμε να πούμε καλύτερα ότι ένας από τους κύριους λόγους για τη διαφορά που βλέπουμε μεταξύ του λευκού και του πράσινου τσαγιού είναι η οξείδωση των φύλλων μετά το μάδημα. Είναι και τα δύο φύλλα που προέρχονται από το ίδιο φυτό τσαγιού γνωστό ως Camellia sinensis. Τα φύλλα συγκομίζονται σε διαφορετικούς χρόνους. Στη συνέχεια, περνούν από διάφορες διαδικασίες προετοιμασίας. Τα φύλλα του πράσινου τσαγιού αφήνονται να οξειδωθούν περισσότερο από τα φύλλα του λευκού τσαγιού. Ανεξάρτητα από τη διαφορά, και τα δύο έχουν πολλά οφέλη για την υγεία και είναι δημοφιλή ποτά για άτομα που έχουν επίγνωση της υγείας. Τόσο το λευκό όσο και το πράσινο τσάι έχουν υψηλή ποσότητα αντιοξειδωτικών. Επίσης, περιέχουν λιγότερη ποσότητα καφεΐνης από το μαύρο τσάι ή τον καφέ. Δεδομένου ότι και οι δύο αυτοί τύποι τσαγιού έχουν σημαντικά οφέλη για την υγεία, η τιμή τους είναι επίσης υψηλότερη από αυτή του μαύρου τσαγιού.
Τι είναι το λευκό τσάι;
Το λευκό τσάι είναι μια ποικιλία τσαγιού. Αυτό είναι πολύ ανοιχτό χρώμα. Γι' αυτό είναι γνωστό ως λευκό τσάι. Όταν το τσάι παρασκευάζεται, γίνεται ένα πολύ ανοιχτό κίτρινο ρόφημα. Το λευκό τσάι μπορεί να μαζευτεί μόνο λίγες μέρες νωρίς την άνοιξη. Το λευκό τσάι παρασκευάζεται από τα πιο τρυφερά φύλλα. Μαζεύονται πριν ανοίξουν τελείως τα μπουμπούκια και καλύπτονται με ασημί γούνες. Στη συνέχεια, μαγειρεύονται γρήγορα στον ατμό και στη συνέχεια στεγνώνουν. Το λευκό τσάι δεν ξηραίνεται ούτε μαγειρεύεται στον ατμό όσο το μαύρο ή το πράσινο τσάι. Πρέπει να ξέρετε ότι περισσότερο καιρό τα φύλλα τσαγιού αφήνονται να στεγνώσουν, οξειδώνονται περισσότερο και γίνονται πιο σκούρα τα φύλλα. Αυτό το ανοιχτό χρώμα του λευκού τσαγιού δείχνει ότι στεγνώνουν για πολύ μικρό χρονικό διάστημα.
Το λευκό τσάι έχει περίπου 30-55 mg καφεΐνης ανά φλιτζάνι. Το λευκό τσάι αποτελείται από περισσότερα αντιοξειδωτικά από το πράσινο τσάι1 Όλοι γνωρίζουμε ότι ο φρέσκος χυμός πορτοκαλιού είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών. Είναι πραγματικά εκπληκτικό να σημειωθεί ότι ορισμένοι κατασκευαστές τσαγιού ισχυρίζονται ότι ένα φλιτζάνι λευκό τσάι περιέχει 14 φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από ένα φλιτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού2
Τι είναι το πράσινο τσάι;
Όταν επικεντρωνόμαστε στο πράσινο τσάι, πρώτα πρέπει να δούμε πώς συλλέγεται. Το πράσινο τσάι συλλέγεται αργότερα από το λευκό. Το πράσινο τσάι είναι μερικώς ζυμωμένο. Πρώτον, είναι στον ατμό. Στη συνέχεια, το πράσινο τσάι ψήνεται και τέλος τυλίγεται και στεγνώνει.
Το πράσινο τσάι έχει περίπου 35-70 mg καφεΐνης ανά φλιτζάνι. Το πράσινο τσάι είναι προικισμένο με αντιοξειδωτικά, και αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί άνθρωποι επιλέγουν να καταναλώνουν πράσινο τσάι καθημερινά. Στην πραγματικότητα, μπορεί να ειπωθεί ότι το πράσινο τσάι απολαμβάνει μια αυξανόμενη δημοτικότητα αυτές τις μέρες.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του λευκού τσαγιού και του πράσινου τσαγιού;
• Μία από τις σημαντικότερες διαφορές μεταξύ του λευκού τσαγιού και του πράσινου τσαγιού είναι ότι το λευκό τσάι δεν υφίσταται διαδικασία ζύμωσης και οξείδωσης ενώ το πράσινο τσάι υφίσταται τη διαδικασία μερικής ζύμωσης και οξείδωσης.
• Είναι ενδιαφέρον να σημειωθεί ότι τόσο το λευκό όσο και το πράσινο τσάι διατηρούν το αντιοξειδωτικό τους περιεχόμενο αρκετά επιτυχημένα. Από την άλλη, μελέτες έχουν δείξει ότι το λευκό τσάι έχει περισσότερα αντιοξειδωτικά από το πράσινο τσάι. Επομένως, μεταξύ των δύο η επιλογή των ανθρώπων έγκειται περισσότερο στο λευκό τσάι παρά με το πράσινο τσάι.
• Υπάρχει επίσης μεγάλη διαφορά μεταξύ του λευκού και του πράσινου τσαγιού όσον αφορά τη γεύση. Λέγεται ότι το λευκό τσάι έχει πιο λεπτή γεύση από το πράσινο τσάι. Είναι λείο και μεταξένιο στην όψη. Το πράσινο τσάι, από την άλλη πλευρά, είναι προικισμένο με μια χλοώδη επίγευση.
• Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζετε ότι το πράσινο τσάι περιέχει περισσότερη καφεΐνη από το λευκό τσάι, το οποίο παρασκευάζεται από μπουμπούκια και νεαρά φύλλα τσαγιού. Τα παλαιότερα φύλλα περιέχουν υψηλότερα επίπεδα καφεΐνης από τα μπουμπούκια και τα νεαρά φύλλα.
• Όταν πρόκειται για την τιμή, το λευκό τσάι, το οποίο είναι πιο δύσκολο να παραχθεί, είναι πιο ακριβό από το πράσινο τσάι.
Αν δεν σας αρέσει η καφεΐνη, τότε το λευκό τσάι είναι το καλύτερο για τους γευστικούς σας κάλυκες. Από την άλλη, οι λάτρεις του πράσινου τσαγιού απολαμβάνουν την έμφυτη γεύση του. Δεν τους πειράζει η περισσότερη περιεκτικότητα σε καφεΐνη στο τσάι. Πηγαίνουν όλα για να απολαύσουν τη γεύση του πράσινου τσαγιού. Το λευκό τσάι είναι πιο ακριβό από το πράσινο τσάι.
| Λευκό τσάι | Πράσινο Τσάι |
| Φτιαγμένο από μπουμπούκια και νεαρά φύλλα τσαγιού | Φτιαγμένο από λίγο μεγαλύτερα φύλλα |
| Διαδικασία: χωρίς ζύμωση και οξείδωση | Διαδικασία: μερικώς ζυμωμένη και ελάχιστη οξείδωση |
| Περιέχει περισσότερο αντιοξειδωτικό από το πράσινο τσάι | Καλή πηγή αντιοξειδωτικών, αλλά λιγότερο σε σύγκριση με το λευκό τσάι |
| Λεπτή γεύση από το πράσινο τσάι | Γραστώδη μετά γεύση |
| Πολύ λιγότερη καφεΐνη | Περισσότερη καφεΐνη σε σύγκριση με το λευκό τσάι |
Πηγή:
- Πρακτικές χρήσεις του βοτανικού στη φροντίδα του δέρματος
- Patrick's Gourmet teas
