Chop Suey vs Chow Mein
Το Chop suey και το chow mien είναι δύο κλασικά κινέζικα πιάτα που υπάρχουν ακόμα και εξακολουθούν να είναι το κοινό αγαπημένο πιάτο των κινεζικών και άλλων ασιατικών χωρών. Λόγω της μοναδικής και ξεχωριστής γεύσης που προκαλείται από τα διάφορα συστατικά, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι ακόμη και οι Αμερικανοί λατρεύουν αυτά τα δύο πιάτα.
Chop Suey
Το σούβλι είναι ένα πιάτο όπου είναι ένα μείγμα από διάφορα συστατικά όπως κρέας που προέρχεται από βόειο κρέας, κοτόπουλο, γαρίδες, ακόμη και ψάρι και προσθέτοντας μερικά λαχανικά όπως λάχανο, φύτρα φασολιών, καρότα και σέλινο. Μια σάλτσα από άμυλα που είναι παχύρρευστα είναι αυτή που περιλαμβάνει όλες τις γεύσεις μαζί. Άλλοι λένε ότι αυτό το πιάτο προέρχεται από Κινέζους μετανάστες στις ΗΠΑ, ενώ άλλοι λένε ότι προήλθε απευθείας από το Li Hongzhang κατά τη διάρκεια της δυναστείας Qing.
Chow Mien
Chow mien προέρχεται από τη λέξη Taishan "chau mieng", mieng σημαίνει noodles. Οι Taishans είναι οι πρώτοι από όλους τους Κινέζους μετανάστες στις Ηνωμένες Πολιτείες. Όταν οι Αμερικανοί υιοθέτησαν αυτό το πιάτο, το γράμμα "g" απορρίφθηκε για να γίνει πιο δυτικό και έτσι είναι γνωστό σήμερα ως Chow mien. Στα συστατικά αυτού του πιάτου περιλαμβάνονται νουντλς ανακατωμένα με κρέας κοτόπουλου και μερικές φορές εναλλακτικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν γαρίδες.
Διαφορά μεταξύ Chop Suey και Chow Mein
Σε αντίθεση με το chop suey που έχει μια πλούσια γαστρονομική μυθολογία σχετικά με την προέλευσή του, το Chow mien έχει μια συγκεκριμένη ιστορία ότι προέρχεται από τους Taishans όταν μετανάστευσαν για πρώτη φορά στις ΗΠΑ. Το Chop Suey είναι ένα πιάτο που παρασκευάζεται από πολλά συστατικά όπως κρέας, λαχανικά και μια σάλτσα από παχύρρευστο άμυλο. Το Chow mien, από την άλλη, είναι ένα πιάτο που περιέχει επίσης κρέας και λαχανικά αλλά μόνο με την προσθήκη noodles και την απουσία σάλτσας. Ο όρος Chop suey προέρχεται από την καντονέζικη λέξη Shap Sui, που σημαίνει ανάμεικτα εντόσθια, ενώ το chow mien προέρχεται από τη λέξη Taishan chau mieng, που σημαίνει noodles.
Αυτά τα δύο πιάτα έχουν πολύ εξαιρετική γεύση, γεγονός που τα καθιστά γνωστά και χρησιμοποιούνται ευρέως στις Φιλιππίνες, την Ινδία, τον Καναδά και άλλες χώρες όπου υπάρχουν Κινέζοι μετανάστες. Εάν έχετε την ευκαιρία να πάτε σε ένα κινέζικο εστιατόριο, μην ξεχάσετε να παραγγείλετε είτε Chop suey είτε Chow mien και σίγουρα θα επιστρέψετε για περισσότερα.
Συνοπτικά:
• Το Chop suey προέρχεται από μια καντονέζικη λέξη Shap Sui που σημαίνει μαγειρεμένα ανάμεικτα εντόσθια ενώ το Chow mien προέρχεται από τη λέξη Taishan Chau Mieng που σημαίνει noodles.
• Το Chop suey έχει πολλές ιστορίες που περιστρέφουν την πραγματική παρτιτούρα για το από πού προήλθε αρχικά. Το Chow mien από την άλλη πλευρά προέρχεται από τους μετανάστες Taishan στις Ηνωμένες Πολιτείες.
• Το σουέι μπριζόλα αποτελείται από διάφορα συστατικά όπως κρέας (το κοτόπουλο είναι το δημοφιλές, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και γαρίδες), λαχανικά και σάλτσα από άμυλο. Το Chow mien έχει παρόμοια υλικά με το chop suey μόνο με το επιπλέον noodles και χωρίς τη σάλτσα.
