Cacao vs Cocoa
Το κακάο και το κακάο αναφέρονται στο ίδιο πράγμα: τη σοκολάτα. Οι περισσότεροι άνθρωποι χρησιμοποιούν τους δύο όρους εναλλακτικά, αλλά στην πραγματικότητα σημαίνουν δύο πολύ διαφορετικά πράγματα. Ενώ και τα δύο προέρχονται από το ίδιο φυτό, το φυτό κακάο, η κύρια διαφορά μεταξύ κακάο και κακάο βρίσκεται στην κατάστασή τους.
Κακάο
Το Το κακάο αναφέρεται στον κόκκο του φυτού κακάο. Όταν λέτε κακάο, αναφέρεστε στην μη επεξεργασμένη κατάσταση του κόκκου του κακάο. Αυτό σημαίνει ότι δεν έχει μαγειρευτεί ή υποστεί επεξεργασία με άλλο τρόπο εκτός από το να αφαιρεθεί από το φυτό. Επίσης, ο σπόρος κακάο είναι πλούσιος σε όλα τα είδη βιταμινών και μετάλλων όπως ασβέστιο και σίδηρος. Ωστόσο, μόλις υποβληθούν σε επεξεργασία, χάνουν μεγάλο μέρος της.
Κακάο
Το επεξεργασμένο κακάο ονομάζεται κακάο. Οι κόκκοι κακάο θα αποξηρανθούν και θα υποστούν ζύμωση και θα μεταποιηθούν σε πολλά διαφορετικά είδη, όπως βούτυρο κακάο ή λικέρ σοκολάτας. Με απλά λόγια, είναι προϊόν του κόκκου κακάο αφού έχει υποβληθεί σε διαδικασία. Μόλις παρασκευαστεί, το κακάο συνήθως προστίθεται στο γάλα και σε άλλα συστατικά για να σχηματιστεί η σοκολάτα. Ή, επίσης, κονιοποιούνται για να σχηματίσουν σκόνη κακάο.
Διαφορά μεταξύ κακάο και κακάο
Η κύρια διαφορά μεταξύ του κακάο και του κακάο, για άλλη μια φορά, βρίσκεται στην κατάστασή τους. Το κακάο είναι ακατέργαστο ενώ το κακάο είναι επεξεργασμένο. Επίσης, όσον αφορά τις τιμές ORAC ή πόσα αντιοξειδωτικά περιέχει, το κακάο έχει αξία περίπου 95000 ενώ η σκόνη κακάο είναι μόνο 26000. Επίσης, για όσους έχουν λίγο συνειδητότητα με το τι τρώνε, το κακάο έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες και υδατάνθρακες σε σύγκριση με το κακάο αλλά έχει περισσότερα λιπαρά. Το κακάο έχει επίσης καλύτερη θρεπτική περιεκτικότητα σε σύγκριση με το κακάο, αλλά αυτό συμβαίνει μόνο επειδή το μεγαλύτερο μέρος του θρεπτικού περιεχομένου εξαφανίζεται μόλις το κακάο υποστεί επεξεργασία.
Το κακάο και το κακάο είναι δύο προϊόντα του φυτού κακάο, και αυτά τα δύο είναι υπεύθυνα για μερικά από τα καλύτερα πράγματα που έχουμε στον κόσμο, δηλαδή τη σοκολάτα.
Συνοπτικά:
• Το κακάο είναι ο μη επεξεργασμένος κόκκος του φυτού κακάο. Είναι πλούσιο σε πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Ωστόσο χάνονται μόλις τελειώσουν η παραγωγή. Περιέχουν επίσης περισσότερα αντιοξειδωτικά σε σύγκριση με το κακάο, έχουν λιγότερες θερμίδες και υδατάνθρακες, αλλά έχουν περισσότερα λιπαρά.
• Το κακάο είναι το τελικό προϊόν όταν το κακάο έχει υποστεί επεξεργασία. Συνήθως προστίθεται με γάλα και άλλα συστατικά για να σχηματιστεί σοκολάτα.
