Βιολογικά εναντίον μη βιολογικών τροφίμων
Τα βιολογικά τρόφιμα και τα μη βιολογικά τρόφιμα αποτελούν εδώ και καιρό ένα συζητήσιμο θέμα, ειδικά για τους διατροφολόγους και τα μέλη της ομάδας υγειονομικής περίθαλψης. Τα βιολογικά τρόφιμα και τα βιολογικά προϊόντα έχουν γίνει κατά κάποιο τρόπο όλο και πιο δημοφιλή αυτές τις μέρες. Οι άνθρωποι κατά κάποιο τρόπο έχουν γίνει περισσότερο ευαισθητοποιημένοι για την υγεία και έχουν αρχίσει να αγοράζουν βιολογικά τρόφιμα και προϊόντα.
Βιολογικά τρόφιμα
Τα βιολογικά τρόφιμα προτιμώνται ως επί το πλείστον από άτομα που συνειδητοποιούν την υγεία και γίνονται τόσο δημοφιλή όσο και ακριβά. Η αρχή πίσω από τη βιολογική γεωργία είναι η υγεία, η οικολογία και η καθαριότητα. Όπως υπονοεί η λέξη, τα βιολογικά τρόφιμα δεν έχουν καμία χημική συμμετοχή. Τα πουλερικά, τα φρούτα και τα λαχανικά καλλιεργούνται φυσικά με τη χρήση φυσικών λιπασμάτων και δεν χρησιμοποιήθηκαν χημικές ή ορμονικές ενέσεις με κανένα από τα προϊόντα.
Μη βιολογικά τρόφιμα
Μη βιολογικά τρόφιμα από την άλλη πλευρά καταπίνονται από περισσότερο από το 50% του πληθυσμού. Τα μη βιολογικά αγροκτήματα χρησιμοποιούν συμβατικές μεθόδους καλλιέργειας και χρησιμοποιούν χημικές ουσίες ως λίπασμα και φυτοφάρμακα. Ο φόβος των ατόμων με συνείδηση της υγείας έγκειται στο γεγονός ότι η κατανάλωση μη βιολογικών τροφίμων μπορεί να τους οδηγήσει στην κατάποση δυνητικά επικίνδυνων χημικών. Όσον αφορά το κόστος, τα μη βιολογικά τρόφιμα έχουν πολλές κρυφές χρεώσεις, όπως φόρους και οποιοδήποτε κόστος μπορεί να έχουν επιβαρυνθεί οι αγρότες.
Διαφορά μεταξύ βιολογικών και μη βιολογικών τροφίμων
Τα βιολογικά τρόφιμα περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά ενώ τα μη βιολογικά τρόφιμα έχουν λιγότερα επειδή τα θρεπτικά συστατικά χάνονται κατά το στάδιο της επεξεργασίας. Τα φυσικά λιπάσματα χρησιμοποιούνται για βιολογικά τρόφιμα όπως η κοπριά αγελάδας και το κομπόστ ενώ τα χημικά χρησιμοποιούνται για τη λίπανση μη βιολογικών τροφίμων. Τα μη βιολογικά τρόφιμα που καλλιεργούνταν σε συμβατικές φάρμες χρησιμοποιούν ανθρώπινα περιττώματα ως λιπάσματα. Ωστόσο, αυτή η πρακτική δεν επιτρέπεται σε βιολογικά αγροκτήματα. Τα βιολογικά τρόφιμα δεν περιέχουν ορμόνες, ενώ τα μη βιολογικά τρόφιμα περιέχουν ορμόνες, ορμόνες ενίονται στα ζώα για να επιταχύνουν την ανάπτυξή τους. Υπάρχουν περισσότερες πιθανότητες τροφικής δηλητηρίασης με μη βιολογικά τρόφιμα παρά με βιολογικά.
Η γεύση τόσο των βιολογικών όσο και των μη βιολογικών τροφίμων είναι αμφισβητήσιμη αφού κανένας άνθρωπος δεν έχει την ακριβή γεύση. Ωστόσο, η επιλογή μεταξύ των δύο θα εξαρτηθεί εξ ολοκλήρου από το πόσο ευαισθητοποιημένο για την υγεία είναι ένα άτομο. Οι υπηρεσίες προσπαθούν να ρυθμίσουν τις χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται σε μη βιολογικά τρόφιμα, ώστε να είναι ασφαλή για ανθρώπινη κατανάλωση.
Συνοπτικά:
• Τα βιολογικά τρόφιμα έχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά ενώ τα μη βιολογικά τρόφιμα έχουν λιγότερα.
• Τα βιολογικά τρόφιμα χρησιμοποιούν φυσικά λιπάσματα ενώ τα μη βιολογικά χρησιμοποιούν χημικά λιπάσματα.
• Μια βιολογική φάρμα δεν χρησιμοποιεί ορμόνες στα πουλερικά ενώ η μη βιολογική χρησιμοποιεί.
