Club Soda vs Tonic Water
Το αφρώδες, ανθρακούχο νερό είναι από μόνο του πηγή έλξης για τους ανθρώπους σε όλα τα μέρη του κόσμου και χρησιμοποιείται για διάφορους σκοπούς. Η σόδα κλαμπ και το τονωτικό νερό είναι δύο τέτοιες μορφές νερού που προκαλούν σύγχυση στο μυαλό των ανθρώπων λόγω των ομοιοτήτων τους. Αυτό το άρθρο επιχειρεί να ρίξει μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτούς τους δύο τύπους ανθρακούχου νερού με βάση τα χαρακτηριστικά τους για να ξεκαθαρίσει όλες τις αμφιβολίες.
Club Soda
Η σόδα κλαμπ είναι νερό στο οποίο προστίθεται διοξείδιο του άνθρακα σε υψηλή πίεση. Μερικές φορές, άλατα νατρίου προστίθενται επίσης σε αυτό το νερό. Η διαδικασία που χρησιμοποιείται για την προσθήκη διοξειδίου του άνθρακα στο νερό ονομάζεται ενανθράκωση που οδηγεί σε αναβρασμό στο νερό. Αυτό το διοξείδιο του άνθρακα, που προστίθεται σε πολύ χαμηλές συγκεντρώσεις (0,2% έως 1,0%) στο νερό σχηματίζει ανθρακικό οξύ που κάνει το νερό ξινό. Για τον έλεγχο αυτής της ξινής γεύσης, προστίθενται άλατα νατρίου ή καλίου σε αυτό το ανθρακούχο νερό.
Τονικό Νερό
Το τονωτικό νερό είναι επίσης ανθρακούχο νερό, υποδηλώνοντας προσθήκη διοξειδίου του άνθρακα στο νερό. Ωστόσο, γιατί ονομάζεται τονωτικό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχει πάντα κινίνη. Η προσθήκη κινίνης ήταν ένας τρόπος για να αποτρέψει την ελονοσία σε μια χώρα όπως η Ινδία από Βρετανούς διαχειριστές, και σήμερα η προσθήκη κινίνης είναι ως επί το πλείστον συμβολική, αν και κάποια ποσότητα κινίνης προστίθεται ακόμα για να δώσει στο νερό την ξεχωριστή πικρή γεύση του. Μόλις αυτή η πικρή γεύση (όξινη) αντισταθμιστεί, συνήθως με σιρόπι καλαμποκιού, το τονωτικό νερό φτιάχνει δροσιστικά ποτά με τζιν και μεταλλικό νερό. Στην πραγματικότητα, ακούμε ονόματα όπως gin tonic και vodka tonic μόνο επειδή χρησιμοποιούμε τονωτικό νερό με αυτά τα αλκοολούχα ποτά.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Club Soda και Tonic Water;
• Είναι ξεκάθαρο λοιπόν ότι τόσο το κλαμπ σόδα όσο και το tonic water είναι ανθρακούχο νερό, αν και υπάρχουν διαφορές στα συστατικά.
• Ενώ και τα δύο είναι ανθρακούχα, το τονωτικό νερό περιέχει πάντα μικρές ποσότητες κινίνης, ενώ η σόδα κλαμπ περιέχει μικρές ποσότητες αλάτων νατρίου ή καλίου.
• Ενώ η κινίνη προστέθηκε νωρίτερα για να κάνει το νερό ένα είδος φαρμάκου για την αποτροπή της ελονοσίας στη Βρετανική Ινδία, η προσθήκη κινίνης συνεχίζεται αν και σε πολύ μικρές ποσότητες.
