Golden Syrup εναντίον Σιρόπι σφενδάμου
Το Το σιρόπι είναι σιρόπι που παρασκευάζεται κατά τη διαδικασία εξευγενισμού της ζάχαρης. Είναι παχύρρευστο και γλυκό στη γεύση και χρησιμοποιείται σε πολλά νοικοκυριά ως καρύκευμα ή γλυκαντικό. Δύο σιρόπια που μπερδεύουν τον κόσμο είναι το Golden Syrup και το Maple Syrup λόγω της παρόμοιας εμφάνισης και γεύσης τους. Αυτό το άρθρο προσπαθεί να ανακαλύψει τις διαφορές μεταξύ του χρυσού σιροπιού και του σιροπιού σφενδάμου.
Golden Syrup
Αυτό είναι ένα σιρόπι σαν μέλι που είναι γλυκό και γευστικό και χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό σε πολλά επιδόρπια. Το χρυσό σιρόπι ονομάζεται έτσι λόγω της εμφάνισής του. Παρασκευάζεται από τους χυμούς του ζαχαροκάλαμου και σχηματίζεται από την εξάτμιση αυτών των χυμών. Το καλό με το χρυσό σιρόπι είναι ότι αντέχει σε απότομες πτώσεις θερμοκρασίας και δεν σκληραίνει. Το Golden syrup παράγεται και πωλείται στο Ηνωμένο Βασίλειο, αλλά δυσκολεύεται κανείς να το προμηθευτεί στις ΗΠΑ όπου το σιρόπι καλαμποκιού είναι πιο δημοφιλές.
Σιρόπι σφενδάμου
Το σιρόπι σφενδάμου είναι ο χυμός ή ο χυμός των δέντρων σφενδάμου που αναπτύσσονται σε αφθονία, στις ΗΠΑ και τον Καναδά. Ο χυμός ρέει προς τα πάνω κατά τη διάρκεια της ημέρας με την άνοδο της θερμοκρασίας ενώ συλλέγεται στις ρίζες τις νύχτες. Ο ευκολότερος τρόπος για να αποκτήσετε σιρόπι σφενδάμου είναι να κάνετε τρύπες στο φλοιό των δέντρων σφενδάμου. Με αυτόν τον τρόπο το δέντρο δεν καταστρέφεται και ο χυμός μαζεύεται εύκολα. Ο χυμός στη συνέχεια βράζεται και εξατμίζεται για να μετατραπεί τελικά σε σιρόπι σφενδάμου. Τα είδη σφενδάμου που χρησιμοποιούνται συνήθως για την παρασκευή σιροπιού σφενδάμου είναι ο σφενδάμι ζάχαρης, ο κόκκινος σφενδάμος και ο μαύρος σφένδαμος.
Golden Syrup εναντίον Σιρόπι σφενδάμου
• Το χρυσό σιρόπι λαμβάνεται από τους χυμούς του ζαχαροκάλαμου και τις ρίζες του ζαχαροκάλαμου, ενώ το σιρόπι σφενδάμου από τους χυμούς των δέντρων σφενδάμου
• Το σιρόπι σφενδάμου είναι ένα ακριβότερο προϊόν από το χρυσό σιρόπι, επειδή η διαδικασία παρασκευής του σιροπιού σφενδάμου είναι εντάσεως εργασίας
• Το χρυσό σιρόπι μοιάζει με μέλι ενώ το σιρόπι σφενδάμου είναι πιο σκούρο στην εμφάνιση
• Το σιρόπι σφενδάμου συλλέγεται από το φλοιό των δέντρων σφενδάμου ενώ το χρυσό σιρόπι παρασκευάζεται από χυμούς ζαχαροκάλαμου μετά το βράσιμο
