Rum vs Cachaca
Όσον αφορά το αλκοόλ, είναι συνηθισμένο κατόρθωμα που πρέπει να σε μπερδεύει η μεγάλη ποικιλία του, ειδικά για όσους δεν γνωρίζουν τον τομέα. Για να επιδεινωθεί η σύγχυση, υπάρχουν ορισμένα πνεύματα που μοιάζουν πολύ μεταξύ τους, μπερδεύοντας έτσι περισσότερο τους άπειρους. Το ρούμι και η κασάκα είναι δύο τέτοια αποστάγματα που μπερδεύουν τους ανθρώπους εδώ και πολλά χρόνια.
Τι είναι το ρούμι;
Το ρούμι είναι ένα αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται είτε από χυμό ζαχαροκάλαμου είτε από μελάσα που παράγεται μέσω μιας διαδικασίας ζύμωσης και απόσταξης που στη συνέχεια παλαιώνεται σε δρύινα βαρέλια. Η Λατινική Αμερική και η Καραϊβική είναι οι μεγαλύτεροι παραγωγοί ρουμιού στον κόσμο, ενώ το ρούμι παρασκευάζεται επίσης από χώρες όπως η Ισπανία, η Αυστρία, η Αυστραλία, τα Φίτζι, η Νέα Ζηλανδία, το Μεξικό, οι Φιλιππίνες, η Χαβάη, η Ινδία, ο Μαυρίκιος, το νησί Reunion, η Νότια Αφρική, τις Ηνωμένες Πολιτείες, την Ταϊβάν, την Ιαπωνία και τον Καναδά.
Το ρούμι αναφέρεται συχνά ως ron añejo (παλαιωμένο ρούμι) ή ron viejo (παλιό ρούμι) στα ισπανικά και διατίθεται σε διάφορες ποιότητες. Ενώ είναι τα σκούρα ή χρυσαφί ρούμι που καταναλώνονται χωρίς να αναμειγνύονται με άλλα οινοπνευματώδη, με μίξερ ή χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, το ανοιχτόχρωμο ρούμι χρησιμοποιείται συνήθως στα κοκτέιλ. Τα premium ρούμι μπορούν να καταναλωθούν σκέτο ή με πάγο.
Το ρούμι είναι περίφημα συνδεδεμένο με το Βασιλικό Ναυτικό και την πειρατεία και παίζει μεγάλο ρόλο στην κουλτούρα των Canadian Maritimes, των Δυτικών Ινδιών καθώς και στη Newfoundland.
Τι είναι η Cachaca;
Γνωστό επίσης ως pinga, aguardente ή caninha, η cachaca είναι ένας αποσταγμένος χυμός ζαχαροκάλαμου που παρασκευάζεται από χυμό ζαχαροκάλαμου και είναι το πιο δημοφιλές αλκοολούχο ποτό στη Βραζιλία. Έχει 38% – 48% αλκοόλ κατ’ όγκο με τις σπιτικές ποικιλίες να είναι τόσο δυνατές όσο θέλει ο ζυθοποιός. Εκτός Βραζιλίας, η cachaca χρησιμοποιείται σε τροπικά ποτά με το πιο δημοφιλές κοκτέιλ από όλα αυτά να είναι το caipirinha.
Η διαδικασία απόσταξης της cachaca χρονολογείται από το 1532 όταν οι Πορτογάλοι έφεραν τις πρώτες καλλιέργειες ζαχαροκάλαμου από τη Μαδέρα στη Βραζιλία. Η Cachaca διατίθεται σε δύο ποικιλίες. ηλικιωμένοι και ανήλικοι. Η μη παλαιωμένη cachaca είναι λευκού χρώματος ενώ η παλαιωμένη cachaca είναι χρυσή. Η premium cachaca έχει σκούρο χρώμα και παλαιώνει έως και τρία χρόνια, ενώ οι μάρκες ultra premium μπορούν να παλαιωθούν έως και 15 χρόνια.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του ρούμι και της Cachaca;
Το ρούμι και η κασάκα είναι και οι δύο αποσταγμένες αλκοόλες που παρασκευάζονται από προϊόντα ζαχαροκάλαμου. Είναι εύκολο να μπερδέψεις το ένα ρόφημα από το άλλο λόγω των ομοιοτήτων της φύσης και των συστατικών τους και στις Ηνωμένες Πολιτείες, η cachaca είχε πράγματι κατηγοριοποιηθεί ως ρούμι μέχρι πρόσφατα. Ωστόσο, το ρούμι και η κασάκα έχουν πολλές ξεχωριστές πτυχές που τα ξεχωρίζουν.
• Το ρούμι παρασκευάζεται κυρίως από μελάσα. Η κασάκα φτιάχνεται από το χυμό του ζαχαροκάλαμου.
• Η Λατινική Αμερική και η Καραϊβική είναι γνωστές για το ρούμι, ενώ η κασάκα είναι ένα ξεχωριστό προϊόν της Βραζιλίας.
• Το ρούμι πίνεται κυρίως μόνο του σε όλο τον κόσμο, ενώ εκτός Βραζιλίας, η cachaca χρησιμοποιείται σχεδόν αποκλειστικά για την παραγωγή τροπικών ποτών.
• Το ρούμι παλαιώνει για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από την κασάκα και, επομένως, είναι το πιο ακριβό προϊόν.
Σχετικές δημοσιεύσεις:
- Διαφορά μεταξύ σκούρου και λευκού ρούμι
- Διαφορά μεταξύ ρούμι και ουίσκι
