Σκούρο εναντίον Λευκού Ρούμι
Το ρούμι είναι ένα αλκοολούχο ποτό πολύ δημοφιλές σε όλο τον κόσμο, ειδικά στα νησιά της Καραϊβικής, σχεδόν αντικατοπτρίζοντας την ευτυχισμένη και ξέγνοιαστη στάση και προοπτική των κατοίκων αυτών των νησιών. Ωστόσο, είναι διαφορετικό από άλλα αλκοολούχα ποτά όπως μπύρα, ουίσκι, βότκα, τεκίλα κ.λπ. σε γεύση και άρωμα που έχουν παρασκευαστεί από ζαχαροκάλαμο και μελάσα. Ενώ το σκουρόχρωμο ρούμι είναι η πιο δημοφιλής παραλλαγή, υπάρχει επίσης το λευκό ρούμι που είναι αγαπημένο πολλών ανθρώπων. Οι άνθρωποι δεν γνωρίζουν τις διαφορές μεταξύ σκούρου και λευκού ρούμι εκτός από το χρώμα τους. Αυτό το άρθρο επιχειρεί να τονίσει αυτές τις διαφορές για να επιτρέψει στους λάτρεις του ρούμι να επιλέξουν αυτό που τους αρέσει περισσότερο.
Το ενδιαφέρον για το χρώμα του ρουμιού έγκειται στη διαδικασία γήρανσής του που περιλαμβάνει τη διατήρηση του τελικού προϊόντος σε βαρέλια από διάφορα υλικά, καθώς το ρούμι ξεκινά ουσιαστικά το ταξίδι του ως διαυγές αλκοολούχο ποτό, αλλά παίρνει διαφορετικές αποχρώσεις κατά την αποθήκευση ή τη γήρανση. Το ρούμι είναι ένα αλκοολούχο προϊόν που παρασκευάζεται από υποπροϊόντα ζαχαροκάλαμου όπως ο χυμός και η μελάσα του. Τα προϊόντα αυτά χρησιμοποιούνται στην παρασκευή ρουμιού, μια διαδικασία που απαιτεί ζύμωση και απόσταξη πολλές φορές. Το αλκοολούχο ποτό που λαμβάνεται με αυτόν τον τρόπο έχει λευκό χρώμα, αλλά γίνεται ρούμι μόνο όταν ολοκληρωθεί η παλαίωσή του σε βαρέλια από διαφορετικά υλικά. Υπάρχουν χώρες όπου το λευκό ρούμι προτιμάται από τις πιο σκούρες εκδοχές του. Τέτοιες χώρες είναι η Αυστραλία, η Κούβα, το Πουέρτο Ρίκο, η Βενεζουέλα και μερικές ακόμη στη Νότια Αμερική.
Λευκό ρούμι
Το λευκό ρούμι ονομάζεται επίσης ελαφρύ ρούμι ή ασημί ρούμι και ζυμώνεται σε χαλύβδινα βαρέλια. Αυτό το ρούμι έχει μια ελαφρώς γλυκιά γεύση. Υπάρχουν χρυσά ρούμια που παλαιώνουν σε δρύινα βαρέλια και έχουν πιο βαθιά και πιο πλούσια γεύση. Στο τέλος του φάσματος βρίσκονται τα σκούρα ρούμια που παλαιώνουν σε απανθρακωμένα δρύινα βαρέλια και έχουν τις πιο βαθιές γεύσεις και γεύση. Τα ελαφριά ρούμια αποθηκεύονται σε ανοξείδωτα βαρέλια για έως και ένα χρόνο και στη συνέχεια φιλτράρονται. Αυτά τα ρούμια έχουν μια λεπτή γεύση και αρέσουν στους λάτρεις του ρούμι επειδή είναι απαλά. Το λευκό ρούμι χρησιμοποιείται κυρίως στην παρασκευή κοκτέιλ.
Σκούρο ρούμι
Τα σκούρα ρούμια θεωρούνται ιδανικά για όσους πίνουν πολύ, καθώς έχουν βαρύ σώμα έχοντας ωριμάσει για μεγάλο χρονικό διάστημα σε απανθρακωμένα δρύινα βαρέλια. Πίνονται κατευθείαν από τους πότες και χρησιμοποιούνται επίσης για να κάνουν μπουνιές με ρούμι. Αν έχετε δοκιμάσει ποτέ το Hurricane, ένα δημοφιλές ρούμι, ξέρετε πώς χρησιμοποιούνται τα σκούρα ρούμια.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ σκούρου και λευκού ρούμι;
• Όλα τα ρούμια, μετά τη ζύμωση του χυμού ζαχαροκάλαμου και της μελάσας, είναι διαυγή και ο τελικός χρωματισμός τους εξαρτάται από τη διαδικασία γήρανσής τους
• Τα ανοιχτόχρωμα ή λευκά ρούμια έχουν ελαφρύ άρωμα και είναι πιο γλυκά στη γεύση, ενώ τα σκούρα ρούμια είναι πιο βαριά και με πλούσια γεύση
• Τα λευκά ρούμια παλαιώνονται σε χαλύβδινα βαρέλια για ένα χρόνο πριν φιλτράρονται, ενώ τα σκούρα ρούμια παλαιώνουν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα σε απανθρακωμένα δρύινα βαρέλια
• Τα λευκά ρούμια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κοκτέιλ ενώ τα σκούρα ρούμια πίνονται κατευθείαν ή για να φτιάχνουν μπουνιές με ρούμι
