Βασική διαφορά – Θερμίδες έναντι Ενέργειας
Για να επιβιώσουμε και να κάνουμε την καθημερινή μας εργασία, πρέπει να αποκτήσουμε ενέργεια με διάφορους τρόπους. Συνήθως, όλα τα ζώα λαμβάνουν ενέργεια από τη διατροφή τους και οξειδώνουν την τροφή τους για να λάβουν ενέργεια. Σε ένα βιολογικό σύστημα, η ενέργεια περιγράφεται σε θερμίδες. Επομένως, η βασική διαφορά μεταξύ θερμίδων και ενέργειας είναι ότι οι θερμίδες είναι μια μονάδα ενέργειας. Σε αυτό το άρθρο, οι θερμίδες, η ενέργεια και η διαφορά μεταξύ τους περιγράφονται με περισσότερες λεπτομέρειες.
Τι είναι οι θερμίδες;
Η θερμίδα είναι μια μονάδα που χρησιμοποιείται για τη μέτρηση της ποσότητας ενέργειας σε ένα συγκεκριμένο τρόφιμο. Η ενέργεια που συμβολίζεται με μια θερμίδα είναι ίση με την ποσότητα ενέργειας που απαιτείται για να αυξηθεί η θερμοκρασία 1 mL νερού κατά ένα βαθμό Κελσίου. Οι διατροφολόγοι συνήθως μιλούν για μεγάλες ποσότητες θερμίδων, και ως εκ τούτου, είναι πιο χρήσιμο να λάβετε υπόψη τις χιλιοθερμίδες. Ωστόσο, στην επιστήμη των τροφίμων, οι χιλιοθερμίδες ονομάζονται επίσης θερμίδες που συντομεύονται ως «kcal» ή «Cal».
Η θερμιδική ενέργεια ενός συγκεκριμένου τροφίμου μπορεί να μετρηθεί με θερμιδόμετρο βόμβας στο οποίο μετράται η ποσότητα θερμότητας που απελευθερώνεται και καταγράφεται με την αποτέφρωση του τροφίμου. Η θερμιδική αξία ενός τροφίμου ποικίλλει ανάλογα με τον αριθμό και τον τύπο των χημικών δεσμών μεταξύ των ατόμων. Για παράδειγμα, ένα γραμμάριο σακχαρόζης περιέχει 4 θερμίδες, αλλά ένα γραμμάριο γλυκόζης περιέχει 3,7 θερμίδες. Τα ένζυμα και τα συνένζυμα (βιοχημικοί καταλύτες) είναι υπεύθυνα για τη μετατροπή των Θερμίδων σε καύσιμο που μπορούν να χρησιμοποιηθούν από τα κύτταρα.
Τι είναι Ενέργεια;
Δεν υπάρχουν καλύτεροι ορισμοί για την ενέργεια, αλλά απλώς μπορεί να οριστεί ως η ικανότητα εκτέλεσης εργασίας. Σύμφωνα με τους νόμους της θερμοδυναμικής, υπάρχουν μερικές βασικές αρχές που πρέπει να λάβουμε υπόψη όταν μιλάμε για ενέργεια. Το ένα είναι ότι η ενέργεια δεν μπορεί να δημιουργηθεί ή να καταστραφεί, αλλά μπορεί να μετατραπεί από τη μια μορφή στην άλλη. Τα ζώα αποκτούν ενέργεια οξειδώνοντας την τροφή που τρώνε. Τα φυτά, ωστόσο, μπορούν ανεξάρτητα να παράγουν τη δική τους ενέργεια μέσω φωτοσύνθεσης.
Η ενέργεια έχει διάφορες μορφές, όπως κινητική ενέργεια, δυναμική ενέργεια, θερμική ή θερμική ενέργεια, ηλεκτρική ενέργεια, χημική ενέργεια, κ.λπ. Συνήθως, η ενέργεια μετριέται σε κιλοτζάουλ. Ωστόσο, η ενέργεια στα βιολογικά συστήματα συχνά μετριέται σε θερμίδες (4.184 kilojoules=1 θερμίδα).
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ θερμίδων και ενέργειας;
Ορισμός των θερμίδων και της ενέργειας
Calorie: Οι θερμίδες είναι μια μονάδα ενέργειας που χρησιμοποιείται από τους διατροφολόγους για τη μέτρηση της ποσότητας ενέργειας σε ένα συγκεκριμένο τρόφιμο.
Ενέργεια: Ενέργεια είναι η ικανότητα εκτέλεσης ενός έργου με τη χρήση του φυσικού ή χημικού πόρου.
Μονάδα μέτρησης
Calorie: Στα βιολογικά συστήματα, η ενέργεια μετριέται σε θερμίδες, οι οποίες συντομεύονται ως «kcal» ή «Cal.»
Ενέργεια: Συνήθως, η ενέργεια μετριέται σε kilojoules, η οποία συντομεύεται ως «kJ.»
Μετατροπή – kJ σε kcal
4,184 kilojoules=1 θερμίδα ή kcal
Εικόνα Ευγενική προσφορά:
1. "Oxygen Bomb Calorimeter" από Fz2012 (Δική του εργασία) [CC BY-SA 3.0 ή GFDL], μέσω Wikimedia Commons
