Βασική διαφορά – Αιθανόλη εναντίον Αιθανοϊκού Οξέος
Αν και η αιθανόλη και το αιθανοϊκό οξύ έχουν παρόμοια ονόματα, μπορεί να παρατηρηθεί μια βασική διαφορά μεταξύ τους καθώς πρόκειται για δύο διαφορετικές οργανικές ενώσεις που περιέχουν δύο διαφορετικές λειτουργικές ομάδες. Η αιθανόλη είναι το δεύτερο απλούστερο μέλος της οικογένειας των αλκοολών, ενώ το αιθανικό οξύ είναι το δεύτερο απλούστερο μέλος της ομάδας του καρβοξυλικού οξέος. Και οι δύο περιέχουν μόνο δύο άτομα άνθρακα επιπλέον της λειτουργικής ομάδας που υπάρχει στο μόριο. Όταν συγκρίνουμε τις χημικές τους ιδιότητες. Και οι δύο χρησιμοποιούνται ως οργανικοί διαλύτες και έχουν μια χαρακτηριστική μυρωδιά. Αντίθετα, το αιθανικό οξύ είναι πιο όξινο από την αιθανόλη.
Τι είναι η αιθανόλη;
Η κοινή ονομασία της αιθανόλης είναι αιθυλική αλκοόλη. Η λειτουργική του ομάδα είναι μια ομάδα υδροξυλίου (ομάδα -ΟΗ). Όλες οι χημικές ιδιότητες όπως η αντιδραστικότητα, η οξύτητα ή η βασικότητα εξαρτώνται από τη λειτουργική ομάδα. Η αιθανόλη έχει πολύ ήπια μυρωδιά και είναι μια πτητική ένωση. Η αιθανόλη είναι πολύ σημαντική στις βιομηχανικές της εφαρμογές. Είναι ένας ασφαλής διαλύτης, μια πηγή καυσίμου, που χρησιμοποιείται για την παραγωγή φαρμάκων και καλλυντικών και είναι το κύριο συστατικό των αλκοολούχων ποτών. Η αιθανόλη μπορεί να παραχθεί εγχώρια χρησιμοποιώντας γεωργικά απόβλητα όπως καλαμπόκι, ζαχαροκάλαμο ή χόρτα.
Τι είναι το αιθανικό οξύ;
Το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο όνομα για το αιθανοϊκό οξύ είναι το οξικό οξύ. Είναι ένα άχρωμο υγρό με χαρακτηριστική ξινή γεύση και πικάντικη οσμή. Έχει τον μοριακό τύπο CH3COOH. Η αδιάλυτη μορφή του αιθανοϊκού οξέος ονομάζεται «παγόμορφο οξικό οξύ» και περίπου το 3-9% του οξέος κατ' όγκο χρησιμοποιείται για την παρασκευή ξιδιού. Το αιθανικό οξύ θεωρείται ασθενές οξύ. αλλά, είναι διαβρωτικό και ικανό να επιτεθεί στο δέρμα.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Αιθανόλης και Αιθανοϊκού Οξέος;
Χαρακτηριστικά Αιθανόλης και Αιθανοϊκού Οξέος:
Λειτουργική ομάδα:
Αιθανόλη: Η ομάδα υδροξυλίου (ομάδα-ΟΗ) είναι η λειτουργική ομάδα στην αιθανόλη. Είναι η χαρακτηριστική ιδιότητα των αλκοολών. Όλες οι αλκοόλες έχουν τουλάχιστον μία ομάδα –ΟΗ στη δομή τους.
Αιθανοϊκό οξύ: Η λειτουργική ομάδα στο αιθανοϊκό οξύ είναι μια ομάδα –COOH. Είναι κοινό για όλα τα καρβοξυλικά οξέα.
Ιδιότητες:
Αιθανόλη: Η αιθανόλη είναι μια μονοϋδρική αλκοόλη με γλυκιά μυρωδιά που βράζει στους 78,5°C. Είναι ο μόνος υδρογονάνθρακας που διαλύεται στο νερό σε όλες τις αναλογίες. Η αιθανόλη αντιδρά με το αλκαλικό KMnO4 για να δώσει αιθανικό οξύ ενώ το αιθανικό οξύ δεν αντιδρά με το αλκαλικό KMnO4.
Αιθανοϊκό οξύ: Είναι ασθενές μονοπρωτικό οξύ σε υδατικό διάλυμα (pKa=4,76). Το υγρό οξικό οξύ είναι ένας πολικός διαλύτης όπως το νερό. Διαλύει τόσο πολικά υγρά όπως σάκχαρα και άλατα όσο και μη πολικά υγρά όπως έλαια και στοιχεία όπως θείο και ιώδιο. Αναμιγνύεται εύκολα και πλήρως με το χλωροφόρμιο του νερού και το εξάνιο. Το οξικό οξύ έχει έντονη έντονη μυρωδιά.
Χρήσεις:
Αιθανόλη: Η αιθανόλη υπάρχει στα αλκοολούχα ποτά και χρησιμοποιείται επίσης ως βιοκαύσιμο για αυτοκίνητα. Είναι ένας καλός διαλύτης που μπορεί να διαλύσει πολλά οργανικά διαλύματα που είναι αδιάλυτα στο νερό. Η αιθανόλη χρησιμοποιείται για την κατασκευή πολλών αρωμάτων, καλλυντικών και βερνικιών στη βιομηχανία χρωμάτων.
Αιθανόλη ως καύσιμο:
CH3CH2OH + 3O2 → 2CO 2 + 3H2O
Αιθανοϊκό οξύ: Το οξικό οξύ χρησιμοποιείται ως χημικό αντιδραστήριο για την παραγωγή άλλων χημικών ουσιών. Χρησιμοποιείται σε μεγαλύτερες ποσότητες για την παραγωγή μονομερούς οξικού βινυλίου. Το οξικό βινύλιο μπορεί να πολυμεριστεί για την παραγωγή πολυβινυλοχλωριδίου ή άλλων πολυμερών. Επιπλέον, το οξικό οξύ χρησιμοποιείται για την παραγωγή εστέρων που χρησιμοποιούνται σε μελάνια, πίνακες ζωγραφικής και επιστρώσεις. Ο οξικός ανυδρίτης είναι μια άλλη σημαντική χημική ένωση που μπορεί να συντεθεί με συμπύκνωση δύο μορίων οξικού οξέος. Μια μικρή ποσότητα αιθανοϊκού οξέος χρησιμοποιείται για την παραγωγή οικιακού ξιδιού.
Οξύτητα:
Αιθανόλη: Η αιθανόλη δεν αντιδρά με διττανθρακικό νάτριο (NaHCO3) ούτε αλλάζει το χρώμα ενός μπλε χαρτιού λακκούβας. Επομένως, είναι λιγότερο όξινο από το αιθανικό οξύ.
Αιθανοϊκό οξύ: Το αιθανοϊκό οξύ είναι ένα ασθενές οξύ που αντιδρά με το διττανθρακικό νάτριο (NaHCO3) απελευθερώνοντας αέριο CO2. Επίσης, μετατρέπει την μπλε λίθο σε κόκκινο.
Εικόνα Ευγενική προσφορά: "Ethanol-3D-balls". (Δημόσιος Τομέας) μέσω Wikimedia Commons "Acetic acid dimer 3D ball" by Jynto (συζήτηση) – Ίδιο έργο.(CC0) μέσω Wikimedia Commons
