Βασική διαφορά – Πολικά έναντι μη πολικών αμινοξέων
Τα αμινοξέα μπορούν να χωριστούν σε δύο ομάδες με βάση την πολικότητα ως πολικά αμινοξέα και μη πολικά αμινοξέα. Η βασική διαφορά μεταξύ πολικών και μη πολικών αμινοξέων είναι ότι τα πολικά αμινοξέα έχουν πολικότητα ενώ η πολικότητα απουσιάζει στα μη πολικά αμινοξέα.
Τα αμινοξέα είναι οργανικές ενώσεις. Ένα αμινοξύ αποτελείται από μια ομάδα αμίνης (-NH2), ομάδα καρβοξυλίου (-COOH), την ομάδα αλκυλίου ως πλευρική αλυσίδα (-R) και ένα άτομο υδρογόνου (-H). Επομένως, ένα αμινοξύ σχηματίζεται από τέσσερα βασικά χημικά στοιχεία. C, H, O και N. Τα αμινοξέα είναι τα δομικά στοιχεία των πρωτεϊνών. Τα αμινοξέα μπορούν να κατηγοριοποιηθούν με διαφορετικούς τρόπους με βάση τη δομή, τη σύνθεση και τις ιδιότητες όπως βασικά και μη απαραίτητα, πολικά και μη πολικά.
Τι είναι τα πολικά αμινοξέα;
Τα πολικά αμινοξέα είναι αμινοξέα που έχουν πολικότητα. Τα πολικά αμινοξέα μπορούν να βρεθούν σε τρεις τύπους ως ουδέτερα αμινοξέα, θετικά φορτισμένα αμινοξέα και αρνητικά φορτισμένα αμινοξέα. Τα πολικά αμινοξέα χωρίς φορτίο δεν έχουν φορτίο στην ομάδα «R» (πλευρική αλυσίδα). Αυτά τα αμινοξέα μπορούν να βρεθούν να συμμετέχουν στο σχηματισμό δεσμών υδρογόνου σε μόρια πρωτεΐνης. Παράδειγμα, τα αμινοξέα για αυτήν την ομάδα είναι η σερίνη, η θρεονίνη, η τυροσίνη, η κυστεΐνη, η γλουταμίνη και η ασπαραγίνη.
Εικόνα 01: Ταξινόμηση αμινοξέων
Τα πολικά αμινοξέα με θετικό φορτίο περιέχουν περισσότερες αμινομάδες από τις καρβοξυλικές ομάδες. Τότε το αμινοξύ γίνεται πιο βασικό. Αυτά τα αμινοξέα έχουν θετικό φορτίο στην ομάδα «R». Τα παραδείγματα αυτής της κατηγορίας περιλαμβάνουν λυσίνη, αργινίνη και ιστιδίνη.
Τα πολικά αμινοξέα με αρνητικό φορτίο έχουν περισσότερες καρβοξυλομάδες σε σύγκριση με τις ομάδες αμίνης. Τότε το αμινοξύ γίνεται πιο όξινο. Το αρνητικό φορτίο αυτών των αμινοξέων μπορεί να βρεθεί στην ομάδα "R". Παραδείγματα αυτής της ομάδας περιλαμβάνουν το ασπαρτικό οξύ και το γλουταμικό οξύ.
Τι είναι τα μη πολικά αμινοξέα;
Τα μη πολικά αμινοξέα είναι αμινοξέα που δεν έχουν πολικότητα. Αυτό συμβαίνει επειδή αυτά τα αμινοξέα έχουν ίσο αριθμό ομάδων καρβοξυλικού οξέος και ομάδων αμίνης. Αυτό κάνει αυτά τα μη πολικά αμινοξέα να έχουν ουδέτερο φορτίο. Δεν έχουν καμία χρέωση στην ομάδα "R".
Τα μη πολικά αμινοξέα είναι υδρόφοβα. Παραδείγματα μη πολικών αμινοξέων περιλαμβάνουν αλανίνη, βαλίνη, λευκίνη, ισολευκίνη, φαινυλαλανίνη, γλυκίνη, τρυπτοφάνη, μεθειονίνη και προλίνη.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ πολικών και μη πολικών αμινοξέων;
Πολικά εναντίον μη πολικών αμινοξέων |
|
| Τα πολικά αμινοξέα είναι αμινοξέα που έχουν πολικότητα. | Τα μη πολικά αμινοξέα είναι αμινοξέα που δεν έχουν πολικότητα. |
| Πολικότητα | |
| Η πολικότητα υπάρχει στα πολικά αμινοξέα. | Η πολικότητα απουσιάζει στα μη πολικά αμινοξέα. |
| Υδροφοβία | |
| Τα πολικά αμινοξέα είναι υδρόφιλα. | Τα μη πολικά αμινοξέα είναι υδρόφοβα. |
| Παραδείγματα | |
| Παραδείγματα πολικών αμινοξέων περιλαμβάνουν σερίνη, λυσίνη και ασπαρτικό οξύ. | Αλανίνη, βαλίνη, λευκίνη, ισολευκίνη, φαινυλαλανίνη, γλυκίνη, τρυπτοφάνη, μεθειονίνη, προλίνη. |
Σύνοψη – Πολικά έναντι μη πολικών αμινοξέων
Τα αμινοξέα είναι τα δομικά στοιχεία των πρωτεϊνών. Υπάρχουν αρκετοί διαφορετικοί τρόποι ομαδοποίησης αμινοξέων με βάση τη δομή και τις ιδιότητες. Τα πολικά αμινοξέα και τα μη πολικά αμινοξέα κατηγοριοποιούνται με βάση την πολικότητα του αμινοξέος. Η διαφορά μεταξύ πολικών και μη πολικών αμινοξέων είναι ότι τα πολικά αμινοξέα έχουν πολικότητα ενώ η πολικότητα απουσιάζει στα μη πολικά αμινοξέα.
