Η βασική διαφορά μεταξύ ανθρακικού ασβεστίου και κιτρικού ασβεστίου είναι ότι το ανθρακικό ασβέστιο έχει αλκαλική βάση ενώ το κιτρικό ασβέστιο έχει όξινη βάση.
Το ανθρακικό ασβέστιο και το κιτρικό ασβέστιο είναι δύο σημαντικές ενώσεις ασβεστίου. Το ασβέστιο είναι ένα φυσικό στοιχείο με ατομικό αριθμό 20. Μπορούμε να το αναπαραστήσουμε με το σύμβολο Ca. Εμφανίζεται σε αφθονία στον φλοιό της γης και είναι το πέμπτο σε αφθονία κατά μάζα. Υπάρχει επίσης άφθονα στο θαλασσινό νερό καθώς το ιόν του είναι εύκολα διαλυτό στο νερό. Δύο από τις ενώσεις του, το ανθρακικό ασβέστιο και το κιτρικό ασβέστιο έχουν ιδιαίτερη σημασία για εμάς έχοντας πολλά οφέλη για τον άνθρωπο. Ακριβώς ποια είναι η διαφορά μεταξύ ανθρακικού ασβεστίου και κιτρικού ασβεστίου και πώς μας ωφελούν είναι αυτό που σκοπεύει να εξηγήσει αυτό το άρθρο.
Τι είναι το ανθρακικό ασβέστιο;
Είναι μια ένωση ασβεστίου που απαντάται συνήθως σε πετρώματα σε όλο τον κόσμο. Ο χημικός τύπος του είναι CaHCO3,και είναι το κύριο συστατικό του κελύφους των θαλάσσιων ζώων, του κελύφους των αυγών, των μαργαριταριών και των σαλιγκαριών. Το ασβέστιο που βρίσκεται σε αυτή την ένωση είναι χρήσιμο ως συμπλήρωμα υγείας καθώς η ανεπάρκεια ασβεστίου στους ανθρώπους μπορεί να οδηγήσει σε πολλές ασθένειες. Αντιδρά με οξέα για να απελευθερώσει διοξείδιο του άνθρακα.
Εικόνα 01: Ανθρακικό ασβέστιο ως συμπλήρωμα ασβεστίου
Επιπλέον, όταν θερμαίνεται έντονα, απελευθερώνει διοξείδιο του άνθρακα για να σχηματίσει ένα άλλο οξείδιο του ασβεστίου που είναι γνωστό ως οξείδιο του ασβεστίου ή άσβεστος. Αυτός ο ασβέστης, όταν προστίθεται στο νερό, αποτελεί μια βάση που είναι εξαιρετικά σημαντική σε όλο τον κόσμο στη χημική βιομηχανία. Επίσης, το μάρμαρο και ο ασβεστόλιθος, που και τα δύο χρησιμοποιούνται για δάπεδα, είναι στην πραγματικότητα διαφορετικές μορφές ανθρακικού ασβεστίου. Επιπλέον, όταν το νερό διεισδύει μέσα από ανθρακικά πετρώματα, διαλύει εν μέρει αυτά τα πετρώματα και προκαλεί σχηματισμούς σταλακτιτών και σταλαγμιτών.
Τι είναι το κιτρικό ασβέστιο;
Το κιτρικό ασβέστιο είναι μια ένωση ασβεστίου και κιτρικού οξέος. Είναι κυρίως χρήσιμο ως συντηρητικό τροφίμων, πρόσθετο και μερικές φορές επίσης για να αυξήσει τη γεύση του φαγητού. Είναι επίσης σημαντικό να μαλακώσετε το σκληρό νερό. Ως εκ τούτου, οι γιατροί συμβουλεύουν να το λαμβάνουμε ως συμπλήρωμα ασβεστίου για να διατηρήσουμε υγιή επίπεδα ασβεστίου στο σώμα μας.
Εικόνα 02: Κιτρικό ασβέστιο ως συμπλήρωμα ασβεστίου
Επιπλέον, στο κιτρικό ασβέστιο, το ασβέστιο υπάρχει κατά 21% της μάζας του. Είναι μια λευκή σκόνη που είναι υδατοδιαλυτή, καθώς προέρχεται από κιτρικό οξύ, έχει ξινή γεύση, αν και είναι αλάτι.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ανθρακικού ασβεστίου και κιτρικού ασβεστίου;
Το ανθρακικό ασβέστιο και το κιτρικό ασβέστιο είναι σημαντικά συστατικά στα συμπληρώματα ασβεστίου. Η βασική διαφορά μεταξύ ανθρακικού ασβεστίου και κιτρικού ασβεστίου είναι ότι το ανθρακικό ασβέστιο έχει αλκαλική βάση ενώ το κιτρικό ασβέστιο έχει όξινη βάση. Επιπλέον, λόγω αυτής της διαφοράς μεταξύ ανθρακικού ασβεστίου και κιτρικού ασβεστίου στη χημική τους φύση, το ανθρακικό ασβέστιο δεν απορροφάται έντονα από το στομάχι λόγω της αλκαλικότητάς του, ενώ το κιτρικό ασβέστιο απορροφάται γρήγορα λόγω της όξινης φύσης του. Αυτό οφείλεται κυρίως στο ότι το στομάχι μας έχει όξινο περιβάλλον και η απορρόφηση του ασβεστίου είναι πολύ υψηλή σε όξινες συνθήκες.
Το παρακάτω infographic παρουσιάζει τη διαφορά μεταξύ ανθρακικού ασβεστίου και κιτρικού ασβεστίου ως παράπλευρη σύγκριση.
Σύνοψη – Ανθρακικό ασβέστιο vs Κιτρικό ασβέστιο
Το ανθρακικό ασβέστιο και το κιτρικό ασβέστιο είναι σημαντικές ενώσεις ως συμπληρώματα ασβεστίου. Υπάρχουν όμως διαφορές στη χημική φύση αυτών των δύο ενώσεων. Ως εκ τούτου, η απορρόφησή τους είναι επίσης διαφορετική μεταξύ τους. Ωστόσο, η βασική διαφορά μεταξύ ανθρακικού ασβεστίου και κιτρικού ασβεστίου είναι ότι το ανθρακικό ασβέστιο έχει αλκαλική βάση ενώ το κιτρικό ασβέστιο έχει όξινη βάση.
