Η βασική διαφορά μεταξύ εστεράσης και λιπάσης είναι ότι η εστεράση είναι ένα ένζυμο που υδρολύει υδατοδιαλυτούς εστέρες μικρής αλυσίδας ακυλίου ενώ η λιπάση είναι ένα ένζυμο που υδρολύει τις αδιάλυτες στο νερό τριακυλογλυκερόλες μακράς αλυσίδας.
Οι υδρολάσες είναι ένζυμα που καταλύουν ουσιαστικά, την υδρόλυση οργανικών ενώσεων. Στον τομέα της πέψης και της υδρόλυσης λιπιδίων και λίπους, εμπλέκονται δύο κύριοι τύποι υδρολασών. Είναι εστεράσες και λιπάσες. Η εστεράση είναι ένα ένζυμο που καταλύει την υδρόλυση των εστερικών ενώσεων. Συγκριτικά, η λιπάση ανήκει σε ένα υποσύνολο εστεράσης. Καταλύει την υδρόλυση των λιπιδίων, ιδιαίτερα κατά την πέψη. Οι εστεράσες είναι υδατοδιαλυτές ουσίες ενώ οι λιπάσες είναι αδιάλυτες στο νερό και συσσωματώνονται σε μεγάλο βαθμό στο νερό.
Τι είναι η Esterase;
Η Εστεράση είναι ένας τύπος υδρολάσης που μπορεί να διασπάσει και να σχηματίσει εστερικούς δεσμούς. Επομένως, η εστεράση μπορεί να διασπάσει τον εστερικό δεσμό δίνοντας αλκοόλη και οξύ υπό υδατικές συνθήκες. Ειδικά οι εστεράσες υδρολύουν τα λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας. Είναι πολύ στερεοειδικά και ειδικά για το υπόστρωμα ένζυμα. Επιπλέον, εμπλέκονται κυρίως σε καταβολικές οδούς και υπερ-καθαρισμό απομονωμένων λιπιδικών ενώσεων. Κατά συνέπεια, οι εστεράσες είναι συνήθως διαθέσιμες σε ζώα, φυτά και μικροοργανισμούς. Η ονομασία της εστεράσης γίνεται με βάση τα υποστρώματά τους. Για παράδειγμα, η εστεράση της ακετυλοχολίνης θα υδρολύσει μόνο την ακετυλοχολίνη και όχι οποιοδήποτε άλλο υπόστρωμα.
Εικόνα 01: Εστεράση
Επιπλέον, μια εστεράση είναι υδατοδιαλυτή και λιγότερο διαλυτή σε οργανικούς διαλύτες. Επομένως, οι εστεράσες έχουν περισσότερα πολικά αμινοξέα στη δομική τους οργάνωση. Ως εκ τούτου, είναι ανενεργά έναντι λιπαρών οξέων μακράς αλύσου όπως οι τριακυλογλυκερόλες. Έτσι, η υδρόλυση των λιπαρών οξέων μακράς αλυσίδας απαιτεί ένα υποκατάστατο ένζυμο όπως η λιπάση.
Τι είναι η λιπάση;
Η Η λιπάση είναι ένα αδιάλυτο στο νερό υδρολυτικό ένζυμο λιπιδίων. Ως εκ τούτου, η λιπάση σχηματίζει συσσωματώματα σε υδατικά διαλύματα. Είναι το πιο κοινό λιπιδικό υδρολυτικό ένζυμο σε όλους τους οργανισμούς. Σε ευκαρυώτες υψηλότερου επιπέδου, η λιπάση είναι διαθέσιμη ως λιπάση του σάλιου, κοιλιακή λιπάση και εντερική λιπάση.
Εικόνα 02: Λιπάση
Επιπλέον, οι λιπάσες είναι ένα υποσύνολο εστεράσης. Ωστόσο, σε αντίθεση με την εστεράση, η λιπάση είναι διαλυτή σε οργανικούς διαλύτες. Επομένως, αντιδρούν εύκολα με μεγάλες μη πολικές αλυσίδες λιπαρών οξέων και τις υδρολύουν. Ομοίως, τα μακράς αλυσίδας τριγλυκερίδια υφίστανται υδρόλυση μέσω λιπασών. Ωστόσο, το ένζυμο λιπάση είναι πιο γενικό και λιγότερο ειδικό για το υπόστρωμα. Επιπλέον, περιέχουν περισσότερα υδρόφοβα αμινοξέα που τα καθιστούν πιο μη πολικά στη φύση τους.
Ποιες είναι οι ομοιότητες μεταξύ της εστεράσης και της λιπάσης;
- Εστεράση και λιπάση υπάρχουν σε όλα τα βασίλεια συμπεριλαμβανομένων των ζώων, των φυτών και των μικροοργανισμών.
- Και τα δύο έχουν ευρεία εξειδίκευση υποστρώματος.
- Επίσης, τόσο η εστεράση όσο και η λιπάση δρουν στα λιπαρά οξέα.
- Επιπλέον, και οι δύο συμμετέχουν σε αντιδράσεις υδρόλυσης.
- Εξάλλου, είναι πρωτεΐνες και μπορεί να έχουν ή να μην έχουν αλληλοεπικαλυπτόμενες πρωτεϊνικές αλληλουχίες ή τομείς πρωτεϊνών.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ εστεράσης και λιπάσης;
Η εστεράση και η λιπάση είναι δύο ένζυμα που είναι σημαντικά για την υδρόλυση και την πέψη των λιπιδίων. Στην πραγματικότητα, η λιπάση είναι ένα ένζυμο που ανήκει σε ένα υποσύνολο εστεράσης. Η βασική διαφορά μεταξύ εστεράσης και λιπάσης είναι ότι η εστεράση καταλύει την υδρόλυση λιπαρών οξέων βραχείας αλυσίδας ενώ η λιπάση καταλύει την υδρόλυση λιπαρών οξέων μακράς αλυσίδας. Επιπλέον, η εστεράση δρα κυρίως σε υδατοδιαλυτά υποστρώματα ενώ η λιπάση δρα κυρίως σε αδιάλυτα στο νερό υποστρώματα. Επομένως, αυτή είναι επίσης μια διαφορά μεταξύ εστεράσης και λιπάσης.
Επίσης, μια περαιτέρω διαφορά μεταξύ εστεράσης και λιπάσης είναι ότι η εστεράση περιέχει λιγότερο αριθμό υδρόφοβων αμινοξέων ενώ η λιπάση περιέχει έναν αριθμό υδρόφοβων αμινοξέων. Ως εκ τούτου, οι εστεράσες είναι υδατοδιαλυτές ενώ οι λιπάσες δεν είναι διαλυτές στο νερό. Εκτός αυτού, οι εστεράσες παρουσιάζουν υψηλή ειδικότητα υποστρώματος και υψηλή στερεοειδικότητα σε σύγκριση με τις λιπάσες. Έτσι, είναι μια άλλη διαφορά μεταξύ εστεράσης και λιπάσης.
Το παρακάτω infographic σχετικά με τη διαφορά μεταξύ εστεράσης και λιπάσης δείχνει περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτές τις διαφορές.
Σύνοψη – Esterase vs Lipase
Τόσο η εστεράση όσο και η λιπάση ανήκουν στην οικογένεια των υδρολασών και υδρολύουν τα λιπαρά οξέα. Η βασική διαφορά μεταξύ εστεράσης και λιπάσης εξαρτάται από τη διαλυτότητά τους και τον τύπο του λιπαρού οξέος που υδρολύουν. Η εστεράση είναι διαλυτή στο νερό. Συγκριτικά, η λιπάση δεν είναι διαλυτή στο νερό. Επιπλέον, η εστεράση υδρολύει τα λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας, ενώ η λιπάση υδρολύει τα λιπαρά οξέα μακράς αλυσίδας. Και τα δύο ένζυμα υπάρχουν σε όλους τους οργανισμούς και είναι σημαντικά στη διαδικασία πέψης των λιπιδίων. Ως εκ τούτου, αυτή είναι η περίληψη της διαφοράς μεταξύ εστεράσης και λιπάσης.
