Η βασική διαφορά μεταξύ θερμίδων και υδατανθράκων είναι ότι οι θερμίδες είναι η ποσότητα ενέργειας που απελευθερώνεται από την αναπνοή υδατανθράκων, λιπιδίων, πρωτεϊνών κ.λπ., ενώ οι υδατάνθρακες είναι οι πιο άφθονες οργανικές ενώσεις στη φύση, που είναι εύκολα διαθέσιμο για την απαίτηση ενέργειας.
Υπάρχουν αρκετοί τύποι μακρομορίων που αποτελούνται από απλά μόρια σε ζωντανούς οργανισμούς. Μερικά από αυτά είναι υδατάνθρακες, λιπίδια, πρωτεΐνες και νουκλεϊκά οξέα. Τα αυτότροφα μπορούν να παράγουν τις τροφές τους μόνοι τους. Ωστόσο, τα ετερότροφα λαμβάνουν οργανικές ενώσεις που παράγονται από τα αυτότροφα μέσω της διατροφής τους. Μέσω της κυτταρικής αναπνοής, οι οργανισμοί παράγουν ενέργεια για τις μεταβολικές τους αντιδράσεις. Κατά την κυτταρική αναπνοή, οργανικά υποστρώματα όπως η γλυκόζη κ.λπ., διασπώνται σε απλά μόρια. Η ενέργεια που απελευθερώνεται κατά τη διάσπαση αποθηκεύεται με τη μορφή ATP (ενεργειακό νόμισμα) στα κύτταρα. Μεταξύ των διαφορετικών μακρομορίων, οι υδατάνθρακες ή οι υδατάνθρακες είναι η πιο άφθονη και πιο αξιοποιήσιμη οργανική ένωση στην παραγωγή ενέργειας. Η θερμίδα ή θερμίδα είναι μια μονάδα που μετρά την ενέργεια που απελευθερώνεται από τα υποστρώματα.
Τι είναι οι θερμίδες;
Θερμίδες ή θερμίδες είναι μια μονάδα που μετρά την ποσότητα ενέργειας που απελευθερώνεται από τα υποστρώματα. Έτσι, οι θερμίδες είναι μια μέτρηση που χρησιμοποιείται συνήθως για τη μέτρηση της ενέργειας των τροφίμων. Επομένως, 1 χιλιοθερμίδα ισούται με 1000 θερμίδες. Η παχυσαρκία είναι ένα κοινό πρόβλημα που επικρατεί στις μέρες μας. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι δίνουν μεγαλύτερη προσοχή στις τροφές και στη σχετική πρόσληψη θερμίδων στο σώμα τους. Όχι μόνο για αυτό, αλλά είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζουμε την ποσότητα ενέργειας της τροφής που λαμβάνουμε, προκειμένου να διατηρήσουμε ένα υγιές σώμα. Δεδομένου ότι είμαστε ετερότροφοι, πρέπει να καταναλώνουμε τροφή για παραγωγή ενέργειας.
Διαφορετικά υποστρώματα απελευθερώνουν ποικίλες ποσότητες ενέργειας. Για παράδειγμα, 1 g υδατάνθρακα και 1 g πρωτεΐνης παράγουν κανονικά 4 θερμίδες και 1 g λίπους περιέχει 9 θερμίδες. Τα τρόφιμα υφίστανται μια διαδικασία που ονομάζεται μεταβολισμός. Σε αυτή τη διαδικασία, η χημική ενέργεια στα τρόφιμα μετατρέπεται σε χημική ενέργεια του ATP. Το ATP είναι το ενεργειακό νόμισμα που παρέχει ενέργεια σε όλες τις λειτουργίες που συμβαίνουν στο σώμα μας. Εάν υπάρχει υπερβολική ποσότητα κατανάλωσης θερμίδων από τις θερμίδες που καίγονται στο σώμα, θα αποθηκευτούν ως λίπος. Ως αποτέλεσμα αυτού, το σωματικό βάρος θα αυξηθεί.
Εικόνα 01: Πρόσληψη θερμίδων ανά χώρα
Έτσι, αν θέλουμε να ελέγξουμε την αύξηση βάρους, μπορούμε να αυξήσουμε τον ρυθμό καύσης του αποθηκευμένου λίπους με την άσκηση. Ωστόσο, εάν η κατανάλωση ενέργειας είναι μικρότερη από αυτή που θέλουμε, τότε το σωματικό βάρος μειώνεται. Διαφορετικοί άνθρωποι χρειάζονται διαφορετική πρόσληψη θερμίδων την ημέρα ανάλογα με την ηλικία, το φύλο, το μέγεθος, το περιβάλλον και τις καθημερινές τους δραστηριότητες. Για παράδειγμα, τα παιδιά, οι αθλητές και οι σκληρά εργαζόμενοι άνθρωποι χρειάζονται περισσότερη ενέργεια από τους μεγαλύτερους ενήλικες.
Τι είναι οι υδατάνθρακες;
Carb είναι η λέξη που χρησιμοποιείται συνήθως για την αντιμετώπιση των διατροφικών υδατανθράκων. Οι υδατάνθρακες είναι η κύρια πηγή ενέργειας στο σώμα μας. Οι περισσότεροι άνθρωποι κατηγοριοποιούν τα τρόφιμα σε καλούς και κακούς υδατάνθρακες. Όλοι οι υδατάνθρακες είναι σημαντικοί για το σώμα μας, αλλά κάποιοι είναι καλύτεροι. Επομένως, αυτός είναι ο λόγος που έχουμε δύο κατηγορίες υδατανθράκων ως κακούς υδατάνθρακες και καλούς υδατάνθρακες. Στην πραγματικότητα, ανάλογα με το είδος του φαγητού, μπορεί να είναι καλοί ή κακοί υδατάνθρακες. Τα λαχανικά, τα φρούτα και τα δημητριακά είναι καλοί υδατάνθρακες. Επιπλέον, οι καλοί υδατάνθρακες περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες. Από την άλλη πλευρά, τα περισσότερα επεξεργασμένα και ραφιναρισμένα τρόφιμα όπως το λευκό ψωμί και το λευκό ρύζι δεν κάνουν καλό στην υγεία μας. Έτσι, αυξάνουν τον κίνδυνο κακών υδατανθράκων.
Εικόνα 02: Πηγές τροφίμων πλούσιες σε υδατάνθρακες
Ομοίως, όταν υπάρχει μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων στη διατροφή, διασπώνται και παράγουν γλυκόζη και στη συνέχεια απορροφώνται στην κυκλοφορία του αίματός μας. Τα κύτταρα απορροφούν αυτά τα σάκχαρα και χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ενέργειας μέσω της καύσης. Όταν υπάρχουν πολλοί υδατάνθρακες στη διατροφή, το σώμα μπορεί να παράγει συνεχώς ενέργεια από αυτούς και μπορεί να αποθηκεύσει μερικούς. Εξαιτίας αυτού, το στρώμα λίπους θα αυξηθεί και μπορεί να προκύψει παχυσαρκία. Μια λύση για την απώλεια βάρους είναι η δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες. Η δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων είναι η δίαιτα με περιορισμένους υδατάνθρακες (πλούσια σε πρωτεΐνες και λίπος). Δεδομένου ότι παράγει χαμηλή ποσότητα σακχάρων μέσα στο σώμα, η αποθήκευση λίπους θα διασπαστεί και θα χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή ενέργειας.
Ποιες είναι οι ομοιότητες μεταξύ θερμίδων και υδατανθράκων;
- Οι θερμίδες και οι υδατάνθρακες είναι όροι που σχετίζονται με την ενέργεια.
- Οι υδατάνθρακες περιέχουν ενέργεια και απελευθερώνουν ως θερμίδες.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ θερμίδων και υδατανθράκων;
Η θερμίδα είναι η μονάδα που μετρά την ενέργεια. Από την άλλη πλευρά, οι υδατάνθρακες είναι ένας τύπος μακρομορίου που περιέχει ενέργεια. Επομένως, αυτή είναι η βασική διαφορά μεταξύ θερμίδων και υδατανθράκων. Κατά την καύση, 1 g υδατανθράκων παράγει 4 kcal ενέργειας. Πολλά είδη φρούτων, λαχανικών και δημητριακών περιέχουν υδατάνθρακες. Ομοίως, καταναλώνουμε διαφορετικά τρόφιμα για να παράγουμε ενέργεια για όλες τις μεταβολικές δραστηριότητες. Ως εκ τούτου, είναι μια άλλη διαφορά μεταξύ θερμίδων και υδατανθράκων.
Το παρακάτω infographic εξηγεί τη διαφορά μεταξύ θερμίδων και υδατανθράκων ως σύγκριση.
Σύνοψη – Θερμίδες vs Υδατάνθρακες
Οι υδατάνθρακες είναι γνωστοί ως υδατάνθρακες. Είναι ένα σημαντικό είδος τροφής που λαμβάνουμε. Από την άλλη πλευρά, μια θερμίδα είναι μια μονάδα που μετρά την ενέργεια των τροφίμων. Σε σύγκριση με τα λιπαρά, τα τρόφιμα με υδατάνθρακες έχουν λιγότερες θερμίδες. Έτσι, αυτή είναι η περίληψη της διαφοράς μεταξύ θερμίδων και υδατανθράκων.
