Η βασική διαφορά μεταξύ απλών και σύνθετων λιπιδίων είναι ότι τα απλά λιπίδια είναι εστέρες λιπαρών οξέων με αλκοόλες και δεν φέρουν άλλα μόρια ενώ τα σύνθετα λιπίδια είναι λιπαρά οξέα με αλκοόλες και άλλα μόρια όπως φωσφορικά άλατα, αζωτούχα βάση κ.λπ.
Τα λιπίδια είναι ένα από τα οργανικά μόρια που υπάρχουν στους ζωντανούς οργανισμούς. Είναι αδιάλυτα στο νερό αλλά διαλυτά στον αιθέρα, την αλκοόλη και το χλωροφόρμιο. Επιπλέον, το μόριο λιπιδίου αποτελείται από μια αλυσίδα λιπαρού οξέος και ένα μόριο γλυκερίνης. Ωστόσο, αυτή η αλυσίδα λιπαρών οξέων μπορεί να περιέχει ή να μην περιέχει διπλούς δεσμούς μεταξύ μορίων άνθρακα. Με βάση αυτό, υπάρχουν δύο τύποι λιπιδίων ως κορεσμένα λιπίδια και ακόρεστα λιπίδια. Ομοίως, τα λιπίδια μπορεί να είναι είτε απλά λιπίδια, σύνθετα λιπίδια ή παράγωγα λιπίδια. Τα απλά λιπίδια περιέχουν λιπαρά οξέα με γλυκερόλη ενώ τα σύνθετα ή σύνθετα λιπίδια περιέχουν άλλες ομάδες όπως φωσφορικά άλατα, αζωτούχα βάση, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες κ.λπ. Ο κύριος στόχος αυτού του άρθρου είναι να τονίσει τη διαφορά μεταξύ απλών και πολύπλοκων λιπιδίων.
Τι είναι τα απλά λιπίδια;
Τα απλά λιπίδια είναι εστέρες λιπαρών οξέων και γλυκερολών ή αλκοολών. Δεν μεταφέρουν άλλες ουσίες, σε αντίθεση με τα πολύπλοκα λιπίδια. Υπάρχουν δύο τύποι απλών λιπιδίων όπως λίπη/έλαια και κεριά.
Εικόνα 01: Λίπος
Τα λίπη ή έλαια είναι εστέρες λιπαρών οξέων με γλυκερόλες ενώ τα κεριά είναι εστέρες λιπαρών οξέων με αλκοόλες. Είναι μια ετερογενής ομάδα μη πολικών ενώσεων. Είναι διαλυτά μόνο σε μη πολικούς οργανικούς διαλύτες όπως το χλωροφόρμιο και το βενζόλιο.
Τι είναι τα σύνθετα λιπίδια;
Σύμπλοκα λιπίδια ή σύνθετα λιπίδια είναι μια άλλη ομάδα λιπιδίων που αποτελείται από λιπαρά οξέα, αλκοόλες και άλλες ομάδες όπως φωσφορικά, αζωτούχες βάσεις, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες κ.λπ. Με βάση την ομάδα που υπάρχει στο σύνθετο λιπίδιο, διαφέρουν τύπους όπως φωσφολιπίδια, γλυκολιπίδια, λιποπρωτεΐνες, σουλφολιπίδια, αμινολιπίδια, λιποπολυσακχαρίτες κ.λπ.
Εικόνα 02: Σύνθετο Λιπίδιο – Φωσφολιπίδιο
Τα φωσφολιπίδια περιέχουν λιπαρά οξέα, αλκοόλες και φωσφορικό οξύ. Τα γλυκεροφωσφολιπίδια και τα φωσφωσφιγγολιπίδια είναι δύο τύποι φωσφολιπιδίων. Τα γλυκολιπίδια περιέχουν υδατάνθρακες ενώ οι λιποπρωτεΐνες περιέχουν πρωτεΐνες όπως τα άλλα μόρια. Η LDL και η HDL είναι δύο τύποι λιποπρωτεϊνών ενώ τα γλυκοσφιγγολιπίδια είναι ένας τύπος γλυκολιπιδίων.
Ποιες είναι οι ομοιότητες μεταξύ απλών και σύνθετων λιπιδίων;
- Τα απλά και σύνθετα λιπίδια είναι δύο τύποι λιπιδίων.
- Και οι δύο τύποι είναι αδιάλυτοι στο νερό.
- Επίσης, και τα δύο είναι διαλυτά σε αιθέρα, χλωροφόρμιο και αλκοόλες.
- Επιπλέον, περιέχουν λιπαρά οξέα.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ απλών και σύνθετων λιπιδίων;
Τα απλά λιπίδια και τα σύνθετα λιπίδια είναι δύο τύποι λιπιδίων. Τα απλά λιπίδια δεν περιέχουν άλλες ομάδες ενώ τα σύνθετα λιπίδια περιέχουν άλλες ομάδες όπως αζωτούχα βάση, φωσφορικά άλατα, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες κ.λπ. Έτσι, μπορούμε να θεωρήσουμε αυτή τη βασική διαφορά μεταξύ απλών και σύνθετων λιπιδίων. Τα λίπη, τα έλαια και τα κεριά είναι μερικά παραδείγματα απλών λιπιδίων, ενώ τα φωσφολιπίδια, τα γλυκολιπίδια, οι λιποπρωτεΐνες και οι λιποπολυσακχαρίτες είναι μερικά παραδείγματα πολύπλοκων λιπιδίων.
Το παρακάτω γραφικό πληροφοριών εξηγεί τη διαφορά μεταξύ απλών και σύνθετων λιπιδίων συγκριτικά.
Σύνοψη – Απλά έναντι σύνθετων λιπιδίων
Τα λιπίδια είναι σημαντικές οργανικές ενώσεις που βρίσκονται στα ζωντανά κύτταρα. Είναι σημαντικές και ως πηγές ενέργειας. Επιπλέον, το μόριο λιπιδίων έχει δύο κύρια συστατικά: είναι η αλυσίδα των λιπαρών οξέων και ένα μόριο γλυκερίνης. Τα λιπίδια που περιέχουν μόνο αυτές τις ομάδες είναι απλά λιπίδια. Τα λίπη, τα έλαια και τα κεριά είναι απλά λιπίδια. Ωστόσο, ορισμένα λιπίδια περιέχουν αρκετές άλλες ομάδες συνδεδεμένες με το μόριο λιπιδίου. Είναι σύνθετα λιπίδια. Φωσφορικά άλατα, αζωτούχες βάσεις, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες είναι μερικά παραδείγματα για αυτές τις άλλες ομάδες. Επιπλέον, τα φωσφολιπίδια, οι λιποπρωτεΐνες, τα γλυκολιπίδια, οι λιποπολυσακχαρίτες είναι πολύπλοκα λιπίδια. Έτσι, αυτή είναι μια περίληψη της διαφοράς μεταξύ απλών και πολύπλοκων λιπιδίων.
