Η βασική διαφορά μεταξύ κυστεΐνης και κυστίνης είναι ότι η κυστεΐνη είναι ένα αμινοξύ ενώ η κυστίνη σχηματίζεται όταν δύο αμινοξέα ενώνονται μεταξύ τους μέσω ενός δισουλφιδικού δεσμού.
Ένα αμινοξύ είναι ένα απλό μόριο που σχηματίζεται με C, H, O, N και ίσως S. Υπάρχουν περίπου 20 κοινά αμινοξέα. Όλα τα αμινοξέα έχουν ομάδες –COOH, -NH2 και ένα –H συνδεδεμένο με έναν άνθρακα. Ο άνθρακας είναι ένας χειρόμορφος άνθρακας και τα α-αμινοξέα είναι τα πιο σημαντικά στον βιολογικό κόσμο. Επιπλέον, τα αμινοξέα είναι τα δομικά στοιχεία των πρωτεϊνών. Όταν δύο αμινοξέα ενώνονται για να σχηματίσουν ένα διπεπτίδιο, ο συνδυασμός λαμβάνει χώρα σε μια ομάδα -NH2 ενός αμινοξέος με την ομάδα -COOH ενός άλλου αμινοξέος. Ένα μόριο νερού αφαιρείται και ο σχηματιζόμενος δεσμός είναι ένας «πεπτιδικός δεσμός».
Τι είναι η Κυστεΐνη;
Η κυστεΐνη είναι ένα άλφα-αμινοξύ. Η ομάδα R της κυστεΐνης είναι –CH2SH, η οποία περιέχει θείο. Η δομή της κυστεΐνης δίνεται παρακάτω.
Εικόνα 01: Δομή του μορίου κυστεΐνης
Μπορούμε να το συντομεύσουμε ως Cys. Η ομάδα θειόλης (-SH) της κυστεΐνης κάνει την ένωση πιο πολική. Επομένως, αυτό το αμινοξύ είναι διαλυτό στο νερό. Επιπλέον, η ομάδα θειόλης συμμετέχει σε δεσμούς υδρογόνου με μόρια νερού. Μπορούμε να συνθέσουμε κυστεΐνη μέσα στο σώμα μας, επομένως είναι ένα ημι-απαραίτητο αμινοξύ. Ωστόσο, μερικές φορές είναι απαραίτητο να λαμβάνεται κυστεΐνη από διαιτητικές πηγές που περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Το κοτόπουλο, τα αυγά, το γάλα, το γιαούρτι, η βρώμη και το μπρόκολο είναι μερικές από τις πηγές που περιέχουν υψηλά επίπεδα αυτού του αμινοξέος.
Το αμινοξύ της κυστεΐνης είναι σημαντικό στα βιολογικά συστήματα επειδή είναι ένα κοινό αμινοξύ που μπορούμε να βρούμε στις ενεργές θέσεις των ενζύμων. Η ομάδα θειόλης είναι πυρηνόφιλη. Ως εκ τούτου, συμμετέχουν σε πολλές ενζυμικές αντιδράσεις. Οι δισουλφιδικοί δεσμοί μεταξύ των ομάδων θειόλης είναι ζωτικής σημασίας για την αναδίπλωση των πρωτεϊνών και για τον προσδιορισμό της τρισδιάστατης δομής των πρωτεϊνών.
Τι είναι η Κυστίνη;
Όταν δύο υπολείμματα αμινοξέων κυστεΐνης σχηματίζουν δισουλφιδικό δεσμό, το προκύπτον διμερές υπόλειμμα είναι γνωστό ως κυστίνη. Είναι σε συμπαγή μορφή και έχει λευκό χρώμα. Η δομή αυτού του μορίου είναι η εξής:
Εικόνα 02: Δομή της κυστίνης
Επιπλέον, μπορούμε να βρούμε τα υπολείμματα κυστίνης στις πρωτεΐνες και συμβάλλουν στη διατήρηση του τρισδιάστατου σχήματος της πρωτεΐνης.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κυστεΐνης και κυστίνης;
Οι δύο όροι Cysteine και cystine συχνά προκαλούν σύγχυση, επειδή η ορθογραφία των δύο όρων και η προφορά είναι παρόμοια μεταξύ τους. Ωστόσο, η βασική διαφορά μεταξύ κυστεΐνης και κυστίνης είναι ότι η κυστεΐνη είναι ένα αμινοξύ, ενώ μια κυστίνη σχηματίζεται όταν δύο αμινοξέα ενώνονται μεταξύ τους μέσω ενός δισουλφιδικού δεσμού. Όταν εξετάζουμε τη σημασία αυτών των δύο ενώσεων, η Κυστεΐνη είναι σημαντική για τη σύνθεση πρωτεϊνών, την αποτοξίνωση και πολλές άλλες μεταβολικές λειτουργίες, ενώ η κυστίνη είναι σημαντική για τη διατήρηση της τριτοταγούς δομής μιας πρωτεΐνης. Έτσι, αυτή είναι επίσης μια σημαντική διαφορά μεταξύ κυστεΐνης και κυστίνης.
Σύνοψη – Κυστεΐνη εναντίον κυστεΐνης
Η κυστεΐνη και η κυστίνη είναι σημαντικά βιολογικά συστατικά στο σώμα μας. Συνοπτικά, η βασική διαφορά μεταξύ κυστεΐνης και κυστίνης είναι ότι η κυστεΐνη είναι ένα αμινοξύ, ενώ μια κυστίνη σχηματίζεται όταν δύο αμινοξέα ενώνονται μεταξύ τους μέσω ενός δισουλφιδικού δεσμού.
