Η βασική διαφορά μεταξύ αμιδικού και πεπτιδικού δεσμού είναι ότι ένας δεσμός αμιδίου σχηματίζεται μεταξύ μιας ομάδας υδροξυλίου και μιας αμινομάδας δύο μορίων, ενώ ένας πεπτιδικός δεσμός σχηματίζεται μεταξύ δύο μορίων αμινοξέων κατά τον σχηματισμό μιας πεπτιδικής αλυσίδας.
Οι αμιδικοί δεσμοί και οι πεπτιδικοί δεσμοί είναι βιοχημικοί δεσμοί που σχηματίζονται μεταξύ ενός ατόμου άνθρακα και ενός ατόμου αζώτου δύο ξεχωριστών μορίων. Συνήθως, αυτοί οι δεσμοί σχηματίζονται μεταξύ δύο μορίων αμινοξέων.
Τι είναι οι ομόλογοι αμιδίου;
Οι αμιδικοί δεσμοί είναι ένας τύπος ομοιοπολικού δεσμού που σχηματίζει ένα αμίδιο ως τελικό προϊόν. Υπάρχουν τρεις κύριοι τύποι αμιδίων όπως καρβοξαμίδια, σουλφοναμίδια και φωσφοραμίδια. Ωστόσο, τα απλούστερα αμίδια είναι παράγωγα της αμμωνίας.
Εικόνα 01: Διαφορετικοί δεσμοί αμιδίου
Τα αμίδια γενικά κατατάσσονται ως πολύ αδύναμες βάσεις σε σύγκριση με τις αμίνες. Επομένως, αυτές οι ουσίες δεν παρουσιάζουν ιδιότητες οξέος-βάσης στο νερό. Ένας πεπτιδικός δεσμός είναι ένας τύπος δεσμού αμιδίου. Εδώ, ο αμιδικός δεσμός σχηματίζεται όταν η ομάδα καρβοξυλικού οξέος ενός αμινοξέος αντιδρά με την ομάδα αμίνης ενός άλλου αμινοξέος. Ένας ομοιοπολικός δεσμός σχηματίζεται αφαιρώντας ένα μόριο νερού. Επομένως, είναι μια αντίδραση συμπύκνωσης.
Τι είναι οι πεπτιδικοί δεσμοί;
Ο πεπτιδικός δεσμός είναι ένας τύπος ομοιοπολικού δεσμού που σχηματίζεται μεταξύ δύο αμινοξέων. Ένας πεπτιδικός δεσμός σχηματίζεται μεταξύ ενός ατόμου άνθρακα ενός αμινοξέος και του ατόμου αζώτου του αμινοξέος που προκύπτει με την απομάκρυνση ενός μορίου νερού. Όταν εξετάζεται η βασική δομή του αμινοξέος, αποτελείται από ένα κεντρικό άτομο άνθρακα συνδεδεμένο με μια καρβοξυλική ομάδα, αμινομάδα, άτομο υδρογόνου και μια ομάδα αλκυλίου. Γενικά, τα αμινοξέα διαφέρουν μεταξύ τους ανάλογα με τη δομή της αλκυλομάδας.
Κατά τον σχηματισμό ενός πεπτιδικού δεσμού, λαμβάνει χώρα μια αντίδραση συμπύκνωσης μεταξύ δύο αμινοξέων. Εδώ, το καρβοξυλικό οξύ ενός αμινοξέος αντιδρά με την αμινομάδα ενός άλλου αμινοξέος, απελευθερώνοντας ένα μόριο νερού. Η ομάδα –ΟΗ της ομάδας του καρβοξυλικού οξέος σχηματίζει ένα μόριο νερού, που συνδυάζεται με ένα υδρογόνο από ομάδα αμίνης.
Μπορούμε να συντομεύσουμε τον πεπτιδικό δεσμό ως δεσμό –CONH- επειδή ο δεσμός που σχηματίζεται περιλαμβάνει αυτά τα τέσσερα άτομα. Όταν δύο αμινοξέα συνδέονται μεταξύ τους μέσω ενός πεπτιδικού δεσμού, το τελικό προϊόν είναι ένα διπεπτίδιο. Ωστόσο, εάν πολλά αμινοξέα συνδέονται μεταξύ τους, τότε σχηματίζεται ένα ολιγοπεπτίδιο. Εάν ένας μεγάλος αριθμός αμινοξέων συνδέονται μεταξύ τους μέσω πεπτιδικών δεσμών, το μόριο του συμπλέγματος είναι ένα πολυπεπτίδιο.
Ένας πεπτιδικός δεσμός μπορεί να υποστεί αντιδράσεις υδρόλυσης. Η υδρόλυση διασπά τον δεσμό, διαχωρίζοντας τα δύο αμινοξέα. Παρόλο που η διαδικασία είναι πολύ αργή, η υδρόλυση μπορεί να συμβεί παρουσία νερού.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του δεσμού αμιδίου και πεπτιδίου;
Οι αμιδικοί και πεπτιδικοί δεσμοί είναι βιοχημικοί δεσμοί. Η βασική διαφορά μεταξύ αμιδικού και πεπτιδικού δεσμού είναι ότι σχηματίζεται ένας δεσμός αμιδίου μεταξύ μιας ομάδας υδροξυλίου και μιας αμινομάδας δύο μορίων ενώ ένας πεπτιδικός δεσμός σχηματίζεται μεταξύ δύο μορίων αμινοξέων κατά τον σχηματισμό μιας πεπτιδικής αλυσίδας.
Το παρακάτω infographic συνοψίζει τη διαφορά μεταξύ αμιδίου και πεπτιδικού δεσμού.
Σύνοψη – Amide vs Peptide Bond
Στη βιοχημεία, οι αμιδικοί δεσμοί και οι πεπτιδικοί δεσμοί παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό ενός μορίου πρωτεΐνης. Η βασική διαφορά μεταξύ αμιδίου και πεπτιδικού δεσμού είναι ότι σχηματίζεται ένας δεσμός αμιδίου μεταξύ μιας ομάδας υδροξυλίου και μιας αμινομάδας δύο μορίων ενώ ένας πεπτιδικός δεσμός σχηματίζεται μεταξύ δύο μορίων αμινοξέων κατά το σχηματισμό μιας πεπτιδικής αλυσίδας.
