Η βασική διαφορά μεταξύ της μεθόδου Anthrone και της μεθόδου DNSA είναι ότι η δοκιμή Anthrone είναι μια γενική δοκιμή για την ανίχνευση όλων των τύπων υδατανθράκων ενώ η μέθοδος DNSA είναι μια ποσοτική μέθοδος για την ανίχνευση αναγωγικών σακχάρων.
Η μείωση της ζάχαρης είναι ένας τύπος ζάχαρης που μπορεί να μειώσει μια άλλη ένωση. Ως εκ τούτου, μπορεί να λειτουργήσει ως αναγωγικός παράγοντας. Ενώ μειώνεται η άλλη ένωση, η αναγωγική ζάχαρη υφίσταται οξείδωση. Δομικά, τα αναγωγικά σάκχαρα έχουν μια ελεύθερη ομάδα αλδεΰδης ή κετόνης. Όλοι οι μονοσακχαρίτες είναι αναγωγικά σάκχαρα. Μερικοί δισακχαρίτες, ορισμένοι ολιγοσακχαρίτες και ορισμένοι πολυσακχαρίτες είναι επίσης αναγωγικά σάκχαρα. Η γλυκόζη, η γαλακτόζη και η φρουκτόζη είναι κοινώς γνωστά αναγωγικά σάκχαρα. Υπάρχουν αρκετές δοκιμές για την ανίχνευση της παρουσίας αναγωγικών σακχάρων. 3, το 5-δινιτροσαλικυλικό οξύ (μέθοδος DNSA) είναι μια ποσοτική μέθοδος και η δοκιμή Antrone είναι δύο τέτοιες δοκιμές.
Τι είναι η μέθοδος Anthrone;
Η μέθοδος Anthrone είναι μια γενική δοκιμή για τους υδατάνθρακες. Το Anthrone είναι μια τρικυκλική αρωματική κετόνη. Το αντιδραστήριο Anthrone είναι το κύριο αντιδραστήριο στο πυκνό θειικό οξύ. Μόλις το αντιδραστήριο ανθρόνης προστεθεί στο δείγμα, οι υδατάνθρακες στο δείγμα αφυδατώνονται για να σχηματίσουν Furfural και στη συνέχεια συμπυκνώνονται με ανθρόνη για να σχηματίσουν ένα σύμπλοκο πράσινου χρώματος. Αυτό το σύμπλεγμα πράσινου χρώματος μπορεί να μετρηθεί χρωματομετρικά στα 620 nm προκειμένου να προσδιοριστεί ο υδατάνθρακας που υπάρχει στο δείγμα.
Εικόνα 01: Anthrone
Τι είναι η μέθοδος DNSA;
Η μέθοδος DNSA είναι μια ποσοτική μέθοδος ανίχνευσης αναγωγικών σακχάρων σε δείγμα. Στην πραγματικότητα, μετρά την παρουσία της ελεύθερης καρβονυλικής ομάδας (C=O) των αναγωγικών σακχάρων. Στη μέθοδο DNSA, το αντιδραστήριο δοκιμής είναι το 3, 5-δινιτροσαλικυλικό οξύ. 3, το 5-δινιτροσαλικυλικό οξύ αντιδρά με το αναγωγικό σάκχαρο για να σχηματίσει 3-αμινο-5-νιτροσαλικυλικό οξύ (ένα κοκκινοκαφέ χρώματος σύμπλοκο). Το 3-αμινο-5-νιτροσαλικυλικό οξύ μπορεί να μετρηθεί με φασματοφωτομετρία στα 540 nm για να εκτιμηθεί η ποσότητα του αναγωγικού σακχάρου που υπάρχει στο δείγμα.
Εικόνα 02: 3, 5-δινιτροσαλικυλικό οξύ
Απαιτείται μια σειρά τυποποιημένων διαλυμάτων γνωστής αναγωγικής ζάχαρης προκειμένου να υπολογιστεί η συνολική αναγωγική ζάχαρη που υπάρχει στο δείγμα. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται εκτενώς στη βιοχημεία για την εκτίμηση των αναγωγικών σακχάρων. Παρουσιάστηκε από τον Miller το 1959.
Ποιες είναι οι ομοιότητες μεταξύ της μεθόδου Anthrone και DNSA;
- Και οι μέθοδοι Anthrone και DNSA μπορούν να ανιχνεύσουν τα αναγωγικά σάκχαρα.
- Αυτές οι μέθοδοι χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιοχημεία.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της μεθόδου Anthrone και DNSA;
Η μέθοδος Anthrone είναι μια γενική δοκιμή που ανιχνεύει όλους τους τύπους υδατανθράκων σε ένα δείγμα, ενώ η μέθοδος DNSA είναι μια μέθοδος που ανιχνεύει τη συνολική ποσότητα αναγωγικών σακχάρων σε ένα δείγμα. Έτσι, αυτή είναι η βασική διαφορά μεταξύ της μεθόδου Anthrone και DNSA. Το αντιδραστήριο Anthrone είναι το κύριο αντιδραστήριο στη μέθοδο Anthrone ενώ το αντιδραστήριο DNS είναι το κύριο αντιδραστήριο στη μέθοδο DNSA. Επιπλέον, η μέθοδος anthrone παράγει ένα μπλε-πράσινο σύμπλεγμα ενώ η μέθοδος DNSA παράγει ένα κοκκινοκαφέ σύμπλοκο χρώματος. Γενικά, η μέθοδος Anthorne είναι μια ποιοτική μέθοδος ενώ η μέθοδος DNSA είναι μια ποσοτική μέθοδος.
Το παρακάτω infographic παρουσιάζει με περισσότερες λεπτομέρειες τις διαφορές μεταξύ της μεθόδου Anthrone και DNSA.
Σύνοψη – Μέθοδος Anthrone εναντίον DNSA
Η μέθοδος Anthrone είναι μια γενική δοκιμή για την ανίχνευση της παρουσίας υδατανθράκων σε ένα δείγμα. Με την παρουσία υδατανθράκων, το αντιδραστήριο ανθρόνης δίνει ένα σύμπλοκο πράσινου χρώματος που μπορεί να μετρηθεί με χρωματομετρία στα 620 nm. Η μέθοδος DNSA (3, 5-δινιτροσαλικυλικό οξύ) είναι ένα ποσοτικό μέτρο αναγωγικών σακχάρων. Το DNSA αντιδρά με το αναγωγικό σάκχαρο και μειώνεται σε 3-αμινο-5-νιτροσαλικυλικό οξύ (ένα κοκκινοκαφέ χρώματος σύμπλοκο) το οποίο μπορεί να μετρηθεί με φασματοφωτόμετρο στα 540 nm. Έτσι, αυτό συνοψίζει τη διαφορά μεταξύ της μεθόδου Anthrone και DNSA.
