Η βασική διαφορά μεταξύ μαννιτόλης και λαμιναρίνης είναι ότι η μαννιτόλη είναι μια αλκοόλη σακχάρου που υπάρχει στα καφέ άλγη, ενώ η λαμιναρίνη είναι ένας γραμμικός πολυσακχαρίτης της μαννιτόλης που περιέχει β-1, 3-συνδεδεμένη γλυκόζη που υπάρχει στα καφέ φύκια.
Τα καφέ φύκια ανήκουν στην κατηγορία Phaeophyceae. Είναι μια μεγάλη ομάδα πολυκύτταρων φυκών. Τα καφέ φύκια περιλαμβάνουν πολλά φύκια που βρίσκονται σε πιο κρύα νερά στο βόρειο ημισφαίριο. Τα περισσότερα καφέ φύκια ζουν στο θαλάσσιο περιβάλλον και διαδραματίζουν καθοριστικό ρόλο ως τροφή και ως πιθανό βιότοπο. Καστανά φύκια όπως το fucus βρίσκονται σε παλιρροϊκές ζώνες βραχωδών ακτών. Αποθηκεύουν τρόφιμα με τη μορφή μαννιτόλης, λαμιναρίνης και λαδιού. Η μαννιτόλη και η λαμιναρίνη είναι δύο εφεδρικοί υδατάνθρακες που βρίσκονται στα καφέ φύκια.
Τι είναι η μαννιτόλη;
Μαννιτόλη είναι μια μορφή σακχάρου αλκοόλης μαννόζης που υπάρχει στα καφέ φύκια. Η ανακάλυψη της μαννιτόλης έγινε από τον Joseph Louis Proust το 1806. Μπορεί να προέλθει από τη ζάχαρη μαννόζη με τη διαδικασία της αναγωγής. Η μαννιτόλη μπορεί να εξαχθεί απευθείας από φυσικά προϊόντα και όχι από χημική ή βιοσύνθεση. Στην Κίνα, τα φύκια είναι η κύρια πηγή για την εξαγωγή μαννιτόλης. Είναι ο πιο συνηθισμένος τρόπος παραγωγής μαννιτόλης. Συνήθως, η μαννιτόλη είναι ένας τύπος αλκοόλης ζάχαρης που χρησιμοποιείται ως γλυκαντικό και ως φάρμακο. Το έντερο απορροφά ελάχιστα τη μαννιτόλη. Ως εκ τούτου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γλυκαντικό. Ως φάρμακο, μπορεί να μειώσει την πίεση στα μάτια, όπως στο γλαύκωμα. Η μαννιτόλη μπορεί επίσης να μειώσει την αυξημένη ενδοκρανιακή πίεση. Στο ιατρικό περιβάλλον, η μαννιτόλη μπορεί να εγχυθεί στο σώμα. Τα αποτελέσματα αρχίζουν συνήθως μέσα σε 15 λεπτά και διαρκούν έως και 8 ώρες. Ωστόσο, η μαννιτόλη έχει κοινές παρενέργειες όταν χρησιμοποιείται ως φάρμακο. Αυτές οι παρενέργειες περιλαμβάνουν προβλήματα ηλεκτρολυτών και αφυδάτωση. Άλλες σοβαρές ανεπιθύμητες ενέργειες είναι η επιδείνωση της καρδιακής ανεπάρκειας και τα προβλήματα στα νεφρά.
Επιπλέον, βρίσκεται στη λίστα με τα βασικά φάρμακα του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας. Επιπλέον, η μαννιτόλη βρίσκεται επίσης στη λίστα με τα απαγορευμένα φάρμακα του Παγκόσμιου Οργανισμού κατά του Ντόπινγκ. Αυτό οφείλεται στις ανησυχίες ότι η μαννιτόλη μπορεί να συγκαλύψει άλλα φάρμακα.
Τι είναι το Laminarin;
Η λαμιναρίνη είναι ένας γραμμικός πολυσακχαρίτης μαννιτόλης που περιέχει β-1, 3-συνδεδεμένη γλυκόζη που υπάρχει στα καφέ φύκια. Η λαμιναρίνη είναι μια γλυκάνη αποθήκευσης που βρίσκεται συνήθως στα καφέ φύκια. Είναι ένα απόθεμα τροφής υδατανθράκων, ειδικά σε διάτομο. Χρησιμοποιείται με τον ίδιο τρόπο όπως η χρυσολαμιναρίνη. Η χρυσολαμιναρίνη είναι ένα απόθεμα τροφής στο φυτοπλαγκτόν. Τα καφέ φύκια παράγουν λαμιναρίνη μέσω της διαδικασίας φωτοσύνθεσης.
Εικόνα 02: Laminarin
Η λαμιναρίνη έχει β (1-3) γλυκάνη με β (1-6) κλάδους. Είναι ένας γραμμικός πολυσακχαρίτης με αναλογία β (1-3):β (1-6) 3:1. Το Laminarin περιέχει επίσης 2-3% D μαννιτόλης σε ορισμένα αναγωγικά άκρα. Επιπλέον, έχει μετρηθεί ότι η ετήσια παραγωγή φυκών λαμιναρίνης αντιστοιχεί σε 4 έως 20 γιγατόνους. Το Laminarin χρησιμοποιείται σε βιοϊατρικές εγκαταστάσεις για τη θεραπεία ασθενειών που σχετίζονται με τα αιμοφόρα αγγεία της καρδιάς. Μπορεί επίσης να αναστείλει την ανάπτυξη των E. coli, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus και Salmonella typhimurium. Σε γεωργικές εγκαταστάσεις, έχει χρησιμοποιηθεί με τα χρόνια ως φυτοφάρμακο πριν τη συγκομιδή.
Ποιες είναι οι ομοιότητες μεταξύ μαννιτόλης και λαμιναρίνης;
- Μαννιτόλη και λαμιναρίνη είναι δύο εφεδρικοί υδατάνθρακες.
- Μπορούν να εξαχθούν και τα δύο από καφέ φύκια.
- Είναι βιομηχανικά πολύ χρήσιμα.
- Και οι δύο είναι σύνθετοι υδατάνθρακες που αποθηκεύονται ως τρόφιμα.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μαννιτόλης και λαμιναρίνης;
Η μαννιτόλη είναι μια μορφή αλκοόλης σακχάρου της μαννόζης, ενώ η λαμιναρίνη είναι ένας γραμμικός πολυσακχαρίτης της μαννιτόλης που περιέχει β-1, 3-συνδεδεμένη γλυκόζη. Έτσι, αυτή είναι η βασική διαφορά μεταξύ μαννιτόλης και λαμιναρίνης. Επιπλέον, η μαννιτόλη παράγεται μέσω της αναγωγής της μαννόζης, ενώ η λαμιναρίνη παράγεται μέσω της φωτοσύνθεσης.
Το παρακάτω infographic παραθέτει τις διαφορές μεταξύ μαννιτόλης και λαμιναρίνης σε μορφή πίνακα για σύγκριση δίπλα-δίπλα.
Σύνοψη – Mannitol vs Laminarin
Η μαννιτόλη και η λαμιναρίνη είναι εφεδρικές τροφές των καφέ φυκιών. Η μαννιτόλη είναι μια μορφή σακχάρου αλκοόλης μαννόζης. Η λαμιναρίνη είναι ένας γραμμικός πολυσακχαρίτης της μαννιτόλης που περιέχει β-1, 3-συνδεδεμένη γλυκόζη. Έτσι, αυτή είναι η βασική διαφορά μεταξύ μαννιτόλης και λαμιναρίνης.
